Замразяването на зеленчуци е чудесен начин да осигурите на семейството си вкусна и здравословна храна през зимата, когато закупуването на пресни зеленчуци не е нито евтино, нито безопасно. Днес замразяваме пържените патладжани за зимата.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Днес за много домакини замразяването на патладжан вече не е новина. Въпреки че наскоро стана практика да ги замразите при готвене. Но си струва да се отбележи, че всяка година този метод на прибиране на реколтата набира все по -голяма популярност. Мнозина може да мислят, че тази рецепта е необичайна, но определено си струва да се опита. Тъй като размразените пържени патладжани имат вкус, сякаш току -що са сварени и не са извадени от фризера. Те дори имат аромат. Сигурен съм, че ако някога се опитате да направите това празно за бъдеща употреба, то ще ви придружава в продължение на много години. В края на краищата, през зимата толкова искате нещо лято, което не е налично през студения сезон.
Размразените патладжани просто трябва да бъдат подправени с майонеза и чесън и ще получите отлично ястие, което може да се сервира на празнична новогодишна трапеза. Сигурен съм, че всички гости ще бъдат изненадани и ще им се насладят.
Има някои тънкости при готвенето на замразени патладжани. Например, този зеленчук е напълно без мирис, докато, подобно на гъба, абсорбира миризмите на околните продукти. Ако процесът на замразяване е неправилен, сините могат напълно да загубят вкуса си. Затова не се отклонявайте от рецептата и следвайте всички цикли стъпка по стъпка.
- Калорично съдържание на 100 g - 59 kcal.
- Порции - всякакви
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Патладжан - всяко количество
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 супена лъжица за 1 кг зеленчуци
Стъпка по стъпка приготвяне на замразени пържени патладжани за зимата:
1. Измийте патладжаните и отрежете дръжката. Подсушете добре с хартиена кърпа. Нарежете ги на пръстени с дължина 5-7 мм. Но нарязването може да бъде различно, в зависимост от това къде ще използвате зеленчука след размразяване. Например, ако сервирате с чесън и майонеза, след това нарежете на пръстени, за яхнии или сате на кубчета, за пай - на барове. Какъв начин да изрежете, за да изберете самата домакиня.
След плодовете посолете и оставете за половин час, за да излезе соланинът, т.е. неприятна горчивина. Не пропускайте тази стъпка, в противен случай след размразяване вкусът на горчивина ще се засили. След половин час върху плодовете ще се появят капчици влага, които се отмиват под течаща вода. Това е горчивината, която излезе от плода. След плодовете избършете отново с хартиена кърпа.
2. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте. Загрейте добре и изложете патладжаните.
3. Запържете ги от двете страни на среден огън до златисто кафяво. Регулирайте сами степента на пържене, плодовете могат да бъдат много пържени или със светло златистокафява коричка.
4. Поставете пържените патладжани върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. След това прехвърлете върху решетка или дъска и изпратете във фризера да замръзне. Когато всяка хапка е напълно замразена, поставете патладжаните в херметически затворена торба или пластмасов контейнер и върнете във фризера за съхранение. За да предотвратите поглъщането на патладжана от чужди миризми, като ароматен копър, дръжте го отделно от други запаси.
Вижте също видео рецепта как да готвите пържени патладжани за зимата.
