Готвене на френски сладкиши у дома. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на буйна ябълкова шарлота върху катерици с ябълки. Калорично съдържание и видео рецепта.
Шарлот е добре познат ябълков пай, за който има много възможности. Днес ще проведем експеримент и ще направим шарлотка на френски. Основната му разлика от руската версия е, че тестото се меси изключително върху белтъци без добавяне на жълтъци. Благодарение на това се оказва много ефирен и практически се топи в устата. Освен това шарлотката на протеинова основа се оказва нискокалорична. И ако искате допълнително да намалите съдържанието на калории в печените изделия, вземете твърдо брашно. Той съдържа по -сложни въглехидрати, които тялото отделя повече време за разграждането си.
В рецептата няма нищо излишно, за аромата се добавя само канела, която върви добре с ябълките. Но ако искате, можете да добавите екстракт от ванилия, смлян кардамон, карамфил и други подправки. Приготвянето на баницата е много просто, разбийте протеините, комбинирайте ги с брашно и изсипете нарязаните ябълки с готовата дъска. Какво би могло да бъде по -лесно? В същото време продуктът е най -деликатният, ароматен, с ефирен център и хрупкава кафява коричка. Такива сладкиши ще се харесат както на възрастни, така и на деца. Заслужава да се отбележи, че пухкавата шарлотка с ябълки не губи вкуса си на следващия ден.
Вижте също как да направите ягодова шарлотка.
- Калорично съдържание на 100 g - 359 kcal.
- Порции в контейнер - 1 бр
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Яйчни белтъци - 4 бр.
- Захар - 100 g
- Сол - щипка
- Смляна канела - 1 ч.ч
- Ябълки - 2-3 бр.
- Брашно - 100 гр
Стъпка по стъпка готвене на шарлота на френски върху катерици с ябълки, рецепта със снимка:
1. Измийте яйцата, подсушете ги с хартиена кърпа и счупете черупките. Внимателно отделете белтъците от жълтъците, така че нито една капка от жълтъците да не стигне до белтъците, в противен случай белтъците няма да разбият до желаната консистенция. Поставете белтъците в дълбока, чиста и суха купа без влага и мазнина и добавете към тях щипка сол. Няма да ви трябват жълтъци за рецептата, затова ги използвайте за друго ястие.
2. С миксер на средна скорост започнете да разбивате белтъците, докато се появи първата бяла пяна.
3. След това постепенно добавете 1 супена лъжица към протеините. захар и разбийте, докато се образуват твърди, неподвижни бели върхове.
4. Изсипете брашното върху протеините, пресейте го през ситно сито, така че да се обогати с кислород и да няма бучки в тестото.
5. Разбийте тестото с миксер до гладкост. Консистенцията му трябва да е като заквасена сметана със средна дебелина.
6. Измийте и подсушете ябълките с хартиена кърпа. С помощта на специален нож отстранете сърцевината с кутията за семена и ги нарежете на средно големи парчета. Поставете ябълките в намаслена тава за печене или масло.
7. Поръсете ябълките с канела на прах.
8. Изсипете тестото върху ябълките, така че да покрие всички ябълки.
9. Изпратете френската шарлотка на катерички с ябълки да се пече в предварително загрята фурна до 180 градуса за 30-40 минути. Проверете готовността на продукта с пробиване на дървена пръчка, върху която не трябва да има залепване на тестото. Ако тестото се залепи за него, продължете да печете сладкиша за 3-5 минути и опитайте да готвите отново.
Извадете готовите печени изделия от формата след охлаждане. Поръсете го с пудра захар по желание и сервирайте с десертната маса.
Вижте също видео рецепта как да приготвите ябълкова шарлота с меренге.
