ТОП 5 рецепти със снимки на готвене от патладжан и тиквички у дома. Съвети и тънкости при готвене. Видео рецепти.
С обичайните патладжани и тиквички те приготвят разнообразни летни зеленчукови ястия, които са лесни за изпълнение и всеки ги яде с удоволствие. Затова предлагаме на вашето внимание ТОП-5 популярни рецепти за летни зеленчукови ястия от патладжан и тиквички за всеки вкус. Опитайте, експериментирайте и гответе за радостта на семейството. А съветите и тънкостите при готвенето на тези летни зеленчуци ще ви помогнат да направите правилните лакомства, за да не навредите на фигурата си и да сте в кулинарната тенденция.
Съвети за готвене и тънкости
- Патладжан и тиквички вървят добре заедно в дует. Но те могат да бъдат допълнени и с други зеленчуци: непроменени чушки, лук, моркови, различни видове зеле, обилни картофи, боб …
- Когато купувате патладжан и тиквички, обърнете внимание на дръжката: тя трябва да е твърда и зелена.
- Зеленчуците абсорбират много масло при пържене, затова използвайте грил тиган или поръсете зеленчуците с олио преди пържене, без да го изсипвате в тигана.
- За да премахнете излишното масло след пържене, сложете парчетата върху хартиени салфетки.
- Посолете плодовете в края на готвенето, в противен случай те ще отделят много сок при готвене, което е добре при готвене на яхнии и лошо при пържене.
- Поставете зеленчуците само в добре загрято олио.
- Патладжаните, особено узрели, могат да съдържат соланин, който придава горчивина на ястието. Ако горчивината не е пикантна, отстранете я: поръсете филиите със сол и ги измийте след половин час.
Пържени яйца с патладжан, тиквички и домати
Проста рецепта за закуска са бъркани яйца със зеленчуци. Оказва се, че ястието е много сочно и здравословно и най -важното е, че се приготвя бързо и лесно от зеленчуци, налични през лятото.
- Калорично съдържание на 100 g - 183 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Яйца - 5 бр.
- Тиквички - 0, 5 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
- Патладжан - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Български пипер - 1 бр.
- Магданоз - няколко клонки
- Домати - 1 бр.
- Сол на вкус
- Зелен лук - 2 бр.
Готвене на бъркани яйца с патладжан, тиквички и домати:
- За патладжан с тиквички отрежете дръжките и нарежете плодовете на кубчета със страна 1 см. Ако патладжаните са горчиви, посолете ги и оставете за 20 минути, за да отделят горчивина, след това изплакнете и подсушете.
- Обелете и нарежете лука и чесъна.
- Обелете чушките и ги нарежете на квадратчета.
- Нарежете домата на малки парченца.
- Зеленият лук се нарязва на ситно.
- В тиган в растително масло запържете патладжаните, тиквичките, чушките и лука за 10 минути.
- След това посолете и добавете доматите със зелен лук и чесън.
- Продължете да печете зеленчуци на скара за 10 минути и пипер на вкус.
- Направете 5 малки вдлъбнатини в растителната маса и във всяка изсипете яйца.
- Подправете със сол и черен пипер и поръсете с нарязан магданоз.
- Покрийте тигана и запържете яйцата с патладжан, тиквички и домати, докато протеинът се свари.
Палачинки от патладжан, тиквички и моркови
Необичайни зеленчукови палачинки без картофи. Благодарение на тиквичките и патладжаните палачинките са меки, лукът придава сочност, а морковите придават ярък цвят. Страхотна закуска и лека закуска.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Патладжан - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Брашно - 150 гр
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
Готвене на палачинки от патладжан, тиквички и моркови:
- Измийте тиквичките и ги настържете на средно ренде.
- Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде.
- Извадете кората от патладжана и настържете пулпата на едро ренде.
- Обелете и пюрирайте лука с назъбено ренде.
- Сложете всички зеленчуци в голяма купа, разбийте яйцата и разбъркайте.
- Подправете със сол, черен пипер, брашно и разбъркайте.
- Намажете тиган с растително масло, загрейте и разпределете в 2 супени лъжици. тесто, оформяйки картофени палачинки.
- Запържете палачинки от патладжан, тиквички и моркови от двете страни на среден огън до златисто кафяво.
- Сервирайте горещо със заквасена сметана.
Рататуй с картофи
Рататуй е вкусно френско зеленчуково ястие. Разликата между тази рецепта и традиционното ястие е, че освен патладжани, тиквички и домати се използват картофи, което прави храната сита.
Съставки:
- Патладжан - 200 g
- Тиквички - 200 g
- Домати - 200 гр
- Сладък пипер - 150 g
- Картофи - 150-180 гр
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Чесън - 1 скилидка
- Мащерка - 1-2 клона
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
Готвене на рататуй с картофи:
- Прекарайте чесъна през преса, смесете с растително масло и оставете за 5 минути маслото да се влее и да придобие аромат.
- Измийте тиквичките и патладжаните, отрежете опашките, нарежете на филийки с дебелина 7 мм.
- Обелете картофите и ги нарежете на пръстени.
- Обелете сладките чушки и ги нарежете на кубчета.
- Измийте доматите и ги нарежете на пръстени.
- В тавичка за печене редувайте всички зеленчуци: патладжани, тиквички, домати и картофи.
- Подправете със сол и черен пипер, покрийте зеленчуците с ароматен зехтин и добавете стръкове мащерка.
- Сложете рататуй с картофи да се пече във фурната на 220 ° C за 20-25 минути.
Яхния с патладжан и тиквички
Зеленчукова яхния е здравословно ежедневно ястие. Това ще бъде отлично независимо ястие или гарнитура и ще допълни месо, птици, риба.
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Доматен сок - 100 мл
- Сол на вкус
- Брашно - 4 супени лъжици
- Захар на вкус
- Слънчогледово масло - 30 мл.
- Черен пипер - на вкус
Готвене на патладжан и яхния от тиквички:
- Обелете лука, нарязайте по всякакъв начин и го поставете в тенджера с дебело дъно със загрято растително масло.
- Обелете морковите, нарежете на кръгчета и добавете към тигана към лука.
- Нарежете тиквичките на кубчета и ги добавете в тенджерата.
- Измийте патладжана, нарежете на кръгчета с дебелина 1 см, оваляйте ги в брашно и сложете в тенджера със зеленчуци.
- Извадете капсулата със семена от чушката и нарежете на ситно.
- Измийте доматите и ги нарежете на филийки.
- Към изброените зеленчуци добавете чушки, домати и доматен сок.
- Покрийте тенджерата и задушете зеленчуците на умерен огън, като разбърквате от време на време.
- След 15 минути, когато пуснат сока, посолете и поръсете с черен пипер всичко, добавете захар и оставете да къкри до омекване за 20-25 минути.
Печени тиквички и патладжан с пълнеж от сирене
Вкусно и елегантно предястие от печени тиквички и патладжан във фурната с пълнеж от сирене няма да отнеме много време за готвене. И благодарение на печенето зеленчуците са много по -диетични и с по -малко калории, отколкото пържените в тиган.
Съставки:
- Тиквички - 2 бр.
- Патладжан - 2 бр.
- Домати - 2 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Магданоз - няколко клонки
- Рафинирано масло - 5-6 супени лъжици
- Твърдо сварени яйца - 3 бр.
- Твърдо сирене - 100 g
- Чесън - 3-4 скилидки
- Майонеза - 100 гр
- Сол - щипка
Готвене на печени тиквички и патладжан с пълнеж от сирене:
- За пълнене със сирене настържете сиренето, сварените яйца на ситно ренде, добавете майонеза, чесън, прекаран през преса, сол и разбъркайте.
- Измийте тиквичките и патладжана и ги нарежете на филийки 1 см.
- Посолете зеленчуците, разбъркайте, за да разпределите солта равномерно, и оставете за 20 минути.
- Когато зеленчуците се изцедят, ги поставете в гевгир и ги отцедете.
- Поръсете с рафинирано масло, разбъркайте и поставете в един слой върху покрит с фолио лист за печене.
- Изпратете ги в загрята фурна на 250 ° C за 20 минути.
- Охладете сварените зеленчуци на стайна температура и съберете закуската.
- Поставете пълнеж от сирене върху кръг патладжан, отгоре поставете кръг от тиквички. Върху него поставете пълнежа със сирене и резен домати.
- Гарнирайте с печени тиквички и пълнен с кашкавал патладжан с листа магданоз.
