ТОП 4 рецепти със снимки на диетични ястия от патладжан у дома. Съвети за готвене и тайни на готвачите. Видео рецепти.
Има толкова много диетични рецепти, че можете не само да отслабнете, но и да изненадате близките си с полезни кулинарни изкушения. Изборът на нискокалорични храни е огромен и има още повече рецепти от тях. В тази статия нека поговорим за патладжан. Разнообразие от диетични ястия от патладжани са страхотни. Този зеленчук е особено незаменим, ако следвате правилната диета. Всъщност 100 g съдържа само 25 kcal. Освен това плодът съдържа много фибри, които помагат за премахване на токсините и излишната течност от тялото. Патладжанът дори е включен в диетата с ниско съдържание на въглехидрати. В този материал ще разберем ТОП-4 рецепти за диетични ястия от патладжан.
Съвети за готвене и тайни на готвача
- За готвене използвайте млади плодове, т.к те съдържат малко количество соланин, което придава неприятен горчив вкус. За да се отървете напълно от това вещество, сините трябва да се накиснат за кратко в физиологичен разтвор, след това да се изплакнат и подложат на топлинна обработка.
- За да имате наистина диетично ястие, не пържете патладжаните в тиган, а печете във фурната с минимално количество растително масло.
- Патладжаните абсорбират масло като гъба. Затова е най-добре да ги изпечете на скара или да ги запържите в тиган с незалепващо покритие, използвайки минимум масло.
- За да направите патладжаните по-малко абсорбиращи маслото, ги потопете в смес от яйца и брашно или яйца със смлени галета преди готвене.
- Ако искате да превърнете патладжаните в пюре, хайвер или аджапсандали, по -добре е да ги обелите преди готвене. За да ги печете на скара и да ги печете, най -добре е да направите това с кожата. Ще бъде вкусно и патладжаните няма да се разпаднат.
Пържени патладжани "Езици" с лук
Пържените патладжани "Язички" са вкусно ястие от патладжан. Това е нискокалорично и умерено пикантно предястие, което хармонично допълва печените пилешки гърди.
- Калорично съдържание на 100 g - 98 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Патладжан - 1 кг
- Чесън - 1 глава
- Лук - 2 бр.
- Соев сос - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
- Зелените - куп
- Смлян червен пипер - на вкус
Готвене на пържени патладжани "Езици" с лук:
- Измийте, подсушете и нарежете патладжаните на надлъжни плочи с дебелина 5 мм. Намажете тава за печене с тънък слой масло, сложете патладжанните „езици“и ги изпечете във фурната на 180 ° C за 15 минути. След това ги обърнете на другата страна, подправете със сол, черен пипер и печете до златисто кафяво.
- Прехвърлете „езиците“от патладжан върху хартиена кърпа, за да поеме излишната мазнина.
- В предварително загрят тиган с малко олио, сложете ситно нарязан лук с натрошени скилидки чесън и запържете до златисто кафяво на умерен огън.
- Извадете пържения лук от тигана, подправете със соев сос, добавете ситно нарязани билки и разбъркайте добре.
- Сложете пържените патладжани в чиния и върху тях сложете луковия пълнеж.
Пълнени лодки от патладжан със зеленчуци
Вкусно ястие от патладжан - пълнени лодки със зеленчуци. Това е ярко и диетично ястие с представителен вид. Има добър аромат и приятен пикантен вкус.
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Сладък пипер - 2 бр.
- Домати - 2 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Сирене - 100 гр
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на пълнени лодки от патладжан със зеленчуци:
- Изплакнете сините, разрежете наполовина, посолете и оставете за половин час. След това ги изплакнете, подсушете и ги освободете от пулпата, за да направите "лодки". Отстранената сърцевина се нарязва на ситно.
- Обелете и нарежете лука на ситно. Обелете и настържете морковите. Обелете сладката чушка от кутията за семена, нарязана на малки кубчета.
- Загрейте растителното масло в тиган и запържете зеленчуците с извлечената каша от патладжан на среден огън до почти готовност.
- Печете патладжан "лодки" в предварително загрята фурна до 180 ° С за 15-20 минути. Не ги довеждайте до готовност, т.к. те все още ще се пекат с пълнежа.
- Напълнете изпечения патладжан със зеленчуковия пълнеж.
- Измийте доматите, нарязани на филийки или половин пръстени и поставете върху плънката.
- Настържете сиренето на едро ренде и поръсете с пълнежа.
- Печете пълнените лодки от патладжани със зеленчуци във фурната при 180 ° C за 20 минути.
Салата от печени патладжани
Салата от печени патладжани е рецепта за оригинално, обилно и вкусно ястие. Предястието се приготвя много бързо и лесно, така че може да се направи за пристигането на неочаквани гости.
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Зелен лук - 2 бр.
- Чери домати - 10-12 бр.
- Зелените - малък куп
- Чесън - 1 скилидка
- Ленено семе - щипка
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Мащерка - суха или прясна
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на салата от печени патладжани:
- Обелете лука и чесъна, измийте и нарежете на ситно. Измийте патладжаните и ги нарежете на малки кубчета.
- Намажете лист за печене с тънък слой масло, сложете патладжаните и изпратете да се пекат в загрята до 180 ° С фурна за 20-30 минути до златисто кафяво.
- Изсипете малко количество растително масло в тигана, загрейте и изпратете лука и чесъна. Разбърквайте в продължение на 5 минути, като разбърквате от време на време.
- Измийте доматите, разрежете ги наполовина и ги поставете в купа за салата.
- Измийте зелените, нарежете на ситно и добавете към доматите.
- Добавете печен патладжан и пържен лук в купа. Подправете със сол, черен пипер и мащерка.
- Изсипете лимонов сок върху храната, подправете със зехтин по желание и разбъркайте.
- Готовата диетична салата от печени патладжани подредете върху чинии за сервиране и поръсете с ленено семе.
Задушен патладжан със зеленчуци
Рецептата за задушени патладжани с зеленчуци е вкусно ястие, което може да бъде допълнено с парчета месо или птици. Това оригинално предястие може да се сервира самостоятелно или с ориз, паста и зърнени храни.
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Домати - 1-2 бр.
- Слънчогледово масло - 120 g
- Чесън - 1 скилидка
- Сол на вкус
- Моркови - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Тиквички - 1 бр.
Готвене на задушен патладжан с зеленчуци:
- Измийте патладжаните и тиквичките и ги нарежете на равни средни кубчета.
- Обелете морковите, измийте и нарежете на кубчета малко по -малки от патладжана.
- Обелете чушката от кутията за семена и я нарежете на кубчета или ивици.
- Обелените скилидки чесън се нарязват на ситно.
- Загрейте растително масло в тиган и изпратете моркови и патладжани за пържене.
- След 5-7 минути добавете чушката в тигана, а след още 5 минути добавете тиквичките.
- Измийте доматите и пасирайте с пасатор до гладкост. Изпратете ги към зеленчуците заедно с чесъна.
- Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри под капак за 10 минути.
- При сервиране гарнирайте задушения патладжан със зеленчуци със ситно нарязани билки.
