Смокините са деликатес. Зърното не е евтино и, разбира се, по -добре е да го използвате самостоятелно. Но ако похарчите малко и приготвите вкусно сладко от него за зимата, тогава можете да се насладите на невероятен вкус през цялата година.
Съдържание на рецептата:
- Приготвяне на сладко от смокини - характеристики и тайни
- Как да си направим сладко от смокини
- Как се прави сладко от смокини - класически
- Рецепта за сладко от смокини
- Сладко от смокини - рецепта стъпка по стъпка
- Видео рецепти
Традиционно нашите домакини правят конфитюри от плодовете, които растат в нашите градини и овощни градини. Свикнали сме с конфитюри от малини, ягоди, ябълки, круши, сливи. Въпреки че не по -малко вкусни препарати се получават от плодовете на тропическите и субтропичните растения, например вкусен десерт - сладко от смокини.
Смокините растат изключително в топъл южен климат. Плодовете му са източник на огромно количество минерали и витамини. Например сиропът, приготвен от плодове, действа като слабително, помага при заболявания на сърдечно -съдовата система и зарежда организма с калий. Сладкото е полезно при анемия, тъй като съдържа много желязо, намалява топлината на тялото и помага за възстановяване след боледуване. Смокините се използват като болкоуспокояващо и средство за заздравяване на рани.
Все пак такъв деликатес е незаменим при бронхит и възпалено гърло. 2 пасирани смокини, смесени с чаша топло мляко, могат да направят чудеса. В допълнение към факта, че конфитюрът може да се консумира самостоятелно, той се намазва върху бял хляб, сервира се като сос за пилешки или патешки гърди и се използва за пълнене на пайове.
Въпреки това, има и противопоказания за използването на това растение. Нежелателно е за хора, страдащи от захарен диабет, панкреатит и остри стомашно -чревни заболявания.
Приготвяне на сладко от смокини - характеристики и тайни
Това непознато за нас зрънце, като смокиня, расте в Турция, Китай и страните от Централна Азия. Доставя се в нашия регион през периодите на узряване: през лятото и есента. През този период плодовете се считат за най -хранителни, сочни и ароматни. Считат се за подходящи за приготвяне на сладко.
Този необичаен и интересен плод може да се консумира както пресен, така и сушен. Между другото, сушени плодове, предварително накиснати във вода, също са подходящи за конфитюр. За готвене на сладко, плодовете от смокини трябва да се избират според някои качества. Първо, външният вид. Плодовете трябва да имат гладка, равномерна кожа и еднакъв цвят. Зрелите смокини са доста плътни и при натискане с пръст имат лека гъвкавост. Ако нарежете малко плодовете, ще откриете много семена, това означава, че се подбират най -сладките плодове и сладкото ще се окаже най -вкусното.
Сладкото от смокини, както всяко друго, се готви в купа от неръждаема или алуминиева. Но е по -добре, ако съдовете са с дебели стени. Опаковъчните буркани могат да се използват във всякакъв капацитет, но за предпочитане от 0,5 л до 1 л.
За да предотвратите напукването на смокините по време на готвене, ги сложете в суха купа за готвене, изсушена с хартиена кърпа. Интензитетът на пламъка по време на готвене след кипене трябва да бъде минимален. Тогава ще можете да получите кристалната прозрачност на сладкото. За по -интензивен вкус можете да добавите малко цитрусови плодове към сладкото.
Когато избирате плодове за готвене на сладко, трябва да имате предвид, че плодовете започват да ферментират бързо - това можете да разпознаете по леко киселата миризма. Киселите смокини са малко годни за консумация плодове.
Много консерви от смокини се приготвят главно по принципа „пет минути“. Въпреки че пълната подготовка отнема много време. Тъй като първо трябва да освободите сока-сироп от смокините, след това сложете на котлона и гответе два пъти за 5 минути на интервали от 10 минути. След дълго време да настоявате. В резултат на това ще излязат красиви и много вкусни желирани плодове.
По -долу са дадени няколко от рецептите, от които да избирате, за да направите сладко от смокини и да се насладите на аромата му през цялата година.
Как да си направим сладко от смокини
Прилича на кехлибар! Малките кости блестят през прозрачните плодове, а когато попаднат в устата, се спукват и пукат. Прекрасен аромат и страхотен вкус!
- Калорично съдържание на 100 g - 236 kcal.
- Порции - 6 х 0,5 л буркани
- Време за готвене - 3 часа
Съставки:
- Малки смокини - 10 кг
- Захар - 8 кг
- Лимон - 3 бр.
- Вода - 2 л
Готвене стъпка по стъпка:
- Подредете смокините, сортирайте развалените и накиснете в студена вода. Измийте старателно и ако е необходимо, изчеткайте с мека четка.
- За сироп смесете захарта с вода и лимонов сок. Изсипете храната в тенджера и сложете на слаб огън. Загрейте, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно. След сиропа, охладете до стайна температура.
- Междувременно обработвайте смокините, докато настъпи охлаждане. Отстранете тесния връх от всеки плод, така че костите да не се виждат. Компотът може да се приготви от нарязани капаци.
- Разточете всички плодове в дълбок съд и напълнете с охладен сироп. Сложете на огън и загрейте, като разбърквате от време на време. Свалете от огъня, покрийте леген с марля, така че да не влиза в контакт с повърхността на конфитюра. Оставете смокините да се запарят и оставете сока.
- След като изчакате определеното време, върнете сладкото на огъня, отстранете марлята и оставете да заври. Оставете да къкри за около 5-10 минути. Уверете се, че конфитюрът не потъмнява. Цветът трябва да остане кехлибарен, прозрачен, жълто-оранжев.
- Изсипете сладкото в стерилизирани буркани, изсипете 2 супени лъжици отгоре. захар и навийте капаците.
Как се прави сладко от смокини - класически
Сладкото от смокини е чудесен деликатес, който е не само вкусен, но и здравословен!
Съставки:
- Смокини - 1 кг
- Захар - 1 кг
- Вода - 300 мл
- Лимонена киселина - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте леки средно големи смокини, внимателно отстранете опашките и ги пробийте с клечка за зъби на няколко места. Пробивите са необходими, за да смокините заврят добре вътре.
- Изсипете вода в емайлиран съд и поставете на огън. След като заври, изсипете преработените смокини и гответе за 10 минути.
- Извадете от вряща вода и изплакнете със студена вода. Поставете плодовете върху суха кърпа, за да се отцеди течността.
- За сироп изсипете вода в тенджера и добавете захар.
- Сложете на огън и разбъркайте до гладкост.
- Добавете смокини и гответе 40-45 минути. Конкретното време за готвене зависи от зрялостта на избраните смокини. Леко зеленикавите плодове се приготвят най -добре по -дълго, узрелите - 35 минути.
- 5 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина и разбъркайте добре.
- Прехвърлете сладкото в стерилизирани буркани и затворете капаците.
Рецепта за сладко от смокини
За приготвянето на това сладко цветът на крайния продукт ще зависи от цвета на използваните плодове. От зелените плодове получавате зеленикава сладост, от тъмносините - с червен оттенък.
Съставки:
- Захар - 1 кг
- Смокини - 2, 5-3 кг
- Вода - половин чаша
- Лимон - 1 бр.
- Сусам - 1 пакетче по избор
Готвене стъпка по стъпка:
- Изплакнете плодовете. Отрежете твърдите и негодни за консумация части от двете страни. Нарежете големите плодове на парчета, а малките оставете цели.
- Изсипете вода в тенджера и прехвърлете смокини в нея. Сварете сместа при непрекъснато разбъркване. Варете на тих огън, докато смокините изпуснат сока.
- Добавете захар на малки порции и разбъркайте.
- Изсипете лимонов сок и добавете сусам.
- Извадете получената пяна от сладкото и го гответе до желаната дебелина.
- Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани и навийте с метални капаци. Увийте бурканите в топло одеяло и оставете да се охлади напълно.
Сладко от смокини - рецепта стъпка по стъпка
Плодовете, приготвени по тази рецепта, изобщо не се набръчкват и не губят формата си, те се оказват безумно вкусни и ароматни.
Съставки:
- Смокини - 2 кг
- Захар - 2 кг
- Вода - 1 супена лъжица.
Готвене стъпка по стъпка:
- Изплакнете плодовете с течаща вода, сложете на сито и оставете водата да се отцеди.
- Сварете вода и добавете захар. Разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути, за да се разтвори напълно. Охладете малко след това.
- Сложете смокините в сиропа, напълно потопени в него.
- Пригответе сладкото в 3 стъпки. Първият - варете 5-7 минути, вторият - 10-15 минути, последния път - 20-30 минути. Между сладкото оставете да изстине напълно.
- Прехвърлете смокините в стерилизирани, чисти и сухи буркани, изсипете сироп отгоре и навийте плътно капаците. Увийте с кърпа и оставете да се охлади напълно.
Видео рецепти:
