Бялата гъба е най -вкусната от всички представители на нейното царство. Днес ще мариноваме гъби за зимата. Запишете рецептата.
Ако имате късмета да берете гъби сами, това значително ще спести семейния ви бюджет. Но, ако най -близкото място за събиране е пазар или магазин, не бъдете скъперници и купувайте тази гъба. Гъбите или манатарките са не само вкусни и ароматни, но и невероятно удовлетворяващи. Те се пържат, пекат, мариноват, от тях се приготвят супи и сосове, сушат се (те са много ароматни).
Гъбите обаче са вкусни не само за нас, но и за червеите. Между другото, при сглобяването забелязах, че големите гъби са по -малко червиви или напълно чисти, но с малките никога нямах късмет. Вкусът не зависи от размера, а само от естетическия вид, така че вземете всички гъби, най -важното е манатарката да не е остаряла. Те трябва да бъдат приготвени в първия ден след сглобяването.
Ако сте събрали реколта от малки гъби, мариновайте ги цели. Ако те са големи, тогава мариноваме само шапките - не изхвърляме бутчетата, а ги използваме за приготвяне на супа и сос, а също и само за пържене с лук.
- Калорично съдържание на 100 g - 25 kcal.
- Порции - за 2 души
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Бели гъби - 1,5 кг
- Вода - 1 литър
- Оцет 9% - 30 мл
- Сол - 2 супени лъжици. л.
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Зърна черен пипер - 8 бр.
- Бахар грах - 6 бр.
- Лавр - 3-4 бр.
Стъпка по стъпка готвене на кисели гъби за зимата - проста рецепта
Сортираме гъбите. Ние избираме не червей или по -малко червей. Ако шапката отдолу е зелена или тъмножълта, тогава е по -добре да изпържите такава гъба. Също така си струва да обърнете внимание на крака, той трябва да е стегнат.
Накиснете гъбите във вода за 20 минути. През това време всички червеи ще излязат и ще се заселят на дъното, като боклука. Изваждаме гъбите от водата и ги изплакваме. Почистваме капачките от отломки с твърдата страна на гъбата. Почистваме краката до бяло.
Нарежете гъбите на доста големи парчета. След кипене те ще намалят обема си. Реших да мариновам не само шапките, но и няколко плътни, не червейни крака.
Напълнете гъбите със студена вода и добавете малко сол. Оставете да заври и варете 15-20 минути на тих огън, така че водата да заври.
След това слагаме гъбите в гевгир и изплакваме с течаща вода, докато изстинат напълно.
Охладените гъби сложете в стерилни буркани.
Готвене на марината. Добавете всички подправки в тигана с изключение на оцета. Оставете маринатата да заври. Гответе 3 минути и изсипете оцета. Гответе още 1 минута.
Напълнете гъбите с марината и веднага навийте капаците. Обърнете го с главата надолу и го оставете да се охлади напълно. Няма нужда да увивате.
Можете да опитате мариновани гъби за две седмици. През това време те ще се наситят с подправки и ще станат наистина вкусни.
Как мариновате манатарки?
Вижте също видео рецепти:
Маринованите гъби са най -вкусните
