Рецепта за домати, които ще запазят своята сочност, сладост и летен аромат дори през зимата. Маринованите на половинки домати за зимата са вкусна, умерено пикантна зимна подготовка, достойна за вашето внимание!
Как да затворите доматите през зимата, така че естествената им сладост да остане, а истинският летен вкус на домати да не се „задръсти“с марината? Именно по тази рецепта затварям кисели домати на половинки за зимата и те радват цялото ни семейство за повече от една зима! Умерено солените, сладко-пикантни домати се превърнаха в любим продукт на децата ми, които от време на време искат да отворят буркан със „сладки домати“през зимата. Имам удоволствието да споделя тази рецепта с вас.
- Калорично съдържание на 100 g - 42 kcal.
- Порции - 3 кутии
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Домати - 1 кг
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1 глава
- Копър, магданоз - 1 връзка
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Вода - 3 л
- Сол - 3 супени лъжици. л.
- Захар - 7 супени лъжици. л.
- Оцет 9% - 250 мл
Стъпка по стъпка готвене на кисели домати на половинки за зимата
Нека започнем с подготовката на банките. Ще ги измием старателно и ще стерилизираме по познатия и удобен за вас начин: над пара, в микровълнова фурна или във фурна. Трябва веднага да кажа, че за половин литров буркан се използват около 300 г приготвени домати. Това ще ви помогне да изчислите броя на консервите, необходими за заготовката. На дъното на всеки стерилен буркан сложете скилидка чесън, пръстен лук и няколко стръка копър и магданоз. Изсипете лъжица растително масло във всеки буркан.
За прибиране на реколтата е по -добре да вземете "кремави" домати, такива плодове обикновено са плътни, месото им е плътно, не воднисто - това ви е необходимо. Измийте плодовете, нарежете ги на 2 или 4 части, в зависимост от големината, отрежете дръжките и ги поставете в буркани възможно най -плътно.
Нека приготвим марината. За един половин литров буркан ще ви трябват около 200 (може би малко повече) ml течност. Измерваме необходимото количество вода, изсипваме в нея сол и захар, оставяме да заври, разбъркваме, за да разтворим кристалите. Напълнете бурканите с домати с вряща марината.
Изсипете оцет директно в бурканите.
Слагаме тиган на огъня за стерилизация. Поставяме буркани, покрити с капаци, и пълним с вода, така че да са 2/3 във водата. След като водата заври, включете котлона и продължете да стерилизирате киселите домати за още 15 минути. Ако използвате литрови кутии, увеличете времето за стерилизация до 25 минути.
Доматите се свиват леко по време на стерилизация. Ето защо е важно много плътно да напълните всеки буркан с филийки, за да не затворите водата за зимата в крайна сметка. Навийте кутиите и ги завийте, докато изстинат напълно.
Съхранявайте кисели домати на половинки за зимата на тъмно място. Килер или изба са добре. Добра зимна подготовка и приятен апетит!
Вижте също видео рецепти:
Оближете пръстите си в резенчета домати за зимата
