Как да си направим бисквитки с меденки за Нова година и Коледа? ТОП 4 домашни стъпка по стъпка рецепти със снимки. Характеристики на готвене. Видео рецепти.
Меденки - в много европейски страни те са символ на Нова година и Коледа. Въпреки че днес в страните от бившата ОНД те също са възприели традицията да приготвят такива вкусни лакомства за новогодишните празници. Пресни домашно приготвени сладкиши се приготвят със собствените ви ръце, придавайки ви комфорт, аромат и новогодишно настроение. Има много рецепти за приготвяне на меденки: с добавяне на мед, банани, шоколад, стафиди и пр. Изберете всяка рецепта и зарадвайте семейството си с вашето вкусно сладко творение. Експериментирайте, комбинирайте вкусове и продукти, реализирайте идеите си и създайте нови методи за готвене въз основа на рецептите по -долу.
Меденки за Коледа - готварски функции
- За класически меденки тестото се приготвя предварително, така че да узрее още 1-2 дни.
- Не използвайте маргарин, растително масло или намазки за печене, приемайте само натурални млечни продукти: масло, заквасена сметана, сметана.
- По -ниските брашна ще направят вашите печени изделия по -добри.
- Всеки мед е подходящ за рецептата, стига да е ароматен. Ако искате вашите хлебни изделия да имат по -тъмен цвят, използвайте тъмни видове мед: елда, вереск, горски и т.н.
- Добавете джинджифил към тестото само в суха смляна форма.
- Използвайте шоколад, какао на прах, кардамон, смляна канела, черен пипер и други ароматни подправки като ароматизанти.
- Добър резултат за тестото за меденки дават сушени плодове на прах и ситно настъргани ядки.
- Добавената водка, ром и коняк ще разхлабят тестото добре. 3-4 супени лъжици са достатъчни.
- Омесете тестото много внимателно и непрекъснато в продължение на 20 до 40 минути.
- Готовите меденки са хрупкави, ако са меки, върнете във фурната за печене.
- Джинджифиловите бисквити, за разлика от бисквитките, не придобиват веднага плътност след изпичане, което затруднява разбирането дали са готови или не. Можете да определите готовността на печенето, като разгледате ръбовете. Ако бисквитките с джинджифил са златисто кафяви, извадете листа за печене и оставете за 10 минути, за да може сладкишът да придобие желаната хрупкавост.
- Ако по време на печене меденката изгуби формата си, поправете го, като го подрежете, както след изпичането.
- Украсете само охладени бисквитки с меденки. В противен случай глазурата ще се разлее и ще се стопи.
- Висококачествената лепяща глазура за декорация ще излезе само от белтъци, но не и върху вода. Също така бисквитките от меденки се глазират с меден сироп с добавка на лимон.
Коледни меденки
Новогодишните и коледните домашни вкусни и ароматни бисквитки с меденки са идеални за подарък, ако са красиво опаковани в тематична кутия! Те могат да се използват и за направата на годни за консумация играчки за новогодишното дърво.
- Калорично съдържание на 100 g - 322 kcal.
- Порции в контейнер - 15
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Яйчен белтък - 2 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Захар - 100 г за тесто, 250 г за протеинова глазура
- Масло - 110 гр
- Сода бикарбонат - 1 ч.ч
- Нишесте - 0,5 ч.ч
- Мед - 140 g
- Смляна канела - 1 ч.ч
- Смлян джинджифил - 1 ч.ч
- Смлян кардамон - 0,5 ч.ч
- Смляна карамфил - 0,5 ч.ч
- Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
Готвене на коледни меденки:
- Сложете мед, захар, подправки (смляно индийско орехче, канела, карамфил, кардамон, джинджифил) в тенджера и сложете на среден огън.
- Оставете сместа да заври и добавете содата. Разбъркайте добре и изчакайте реакцията да премине и масата да започне да се пени. След този момент продължете да разбърквате масата за 1 минута, за да се разтвори содата.
- След това добавете маслото, разбъркайте, махнете тенджерата от котлона и оставете да се охлади.
- Изсипете яйцата в леко охладената смес, разбъркайте до гладкост и добавете пресятото брашно.
- Омесете тестото за меденки за коледни меденки и го изпратете в хладилника, където може да престои от 2 часа до един месец.
- След определено време разточете тестото върху пергамент на пласт с дебелина 5 мм и изрежете коледни заготовки под формата на ръкавици, ботуша на Дядо Коледа, мъж, коледни елхи, звездички … Ако планирате да закачите бисквитки с меденки коледно дърво, направете малки дупки в тях с помощта на коктейлна тръба.
- Изпратете заготовките от меденки да се пекат в предварително загрята фурна до 180 ° C за 8 минути.
- Охладете готовите бисквитки с меденки и покрийте с протеинова глазура. За да направите това, комбинирайте един протеин с пресята пудра захар и нишесте. Разбийте първо храната с миксер на ниска скорост за около 2 минути. След това добавете лимонов сок и продължете да разбивате 5 минути, увеличавайки скоростта. Готовата глазура ще бъде гъста, лъскава и без захарни зърна.
- Използвайки сладкарска торбичка с дюза, нарисувайте меденките с приготвената глазура по контура и оставете да изсъхне.
- За запълване оцветете глазурата в желания цвят и покрийте цялата площ на меденките.
- Оставете бисквитките с меденки, за да изсъхне глазурата.
Меденки с коняк и какао
Традиционен коледен деликатес са ароматните и невероятно вкусни меденки, направени под формата на фигурки и покрити със захарна глазура. Именно тези бисквитки с джинджифил създават неповторима приказна атмосфера на Коледа и Нова година, празнично настроение, усещане за топлина и домашен уют. Добавеният коняк в тази рецепта ще изпари цялото печене, така че не се притеснявайте за наличието на алкохол в тестото.
Съставки:
- Брашно - 4 супени лъжици.
- Яйца - 2 бр.
- Мед - 2/3 супени лъжици.
- Захар - 1 супена лъжица. за тесто, 200 г за пудра захар
- Масло - 150 гр
- Сода - 1 ч.л
- Пресен джинджифил, ситно настърган - 2 супени лъжици
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
- Портокалова кора - от 1 портокал
- Смляна канела - 1 ч.ч
- Какао на прах - 1 чаена лъжичка
- Коняк - 3 супени лъжици
- Смлян кардамон - 0,25 ч.ч
- Смлян анасон - 0,25 ч.ч
- Смляна карамфил - 0,25 ч.ч
- Сол - щипка
- Вода - 3 супени лъжици
Готвене на меденки с коняк и какао:
- За тестото сложете меда в купа, сложете на водна баня, добавете захар и масло и разбърквайте, загрявайте, докато се образува хомогенна маса.
- Свалете купата от котлона, охладете леко и добавете разбитите яйца с коняк.
- Настържете на ситно портокаловата кора и корен от джинджифил и добавете към медената смес.
- Комбинирайте брашното със сода за хляб, ванилова захар, канела, смлян кардамон, анасон, карамфил и какао на прах.
- Комбинирайте сухото с течната смес и омесете тестото, което ще бъде доста гъсто и хомогенно по консистенция. Увийте го в пластмаса и поставете в хладилник за 4 часа.
- Поръсете пергаментната хартия с брашно, разстелете тестото и разточете кората. В зависимост от това дали искате да получите бисквитка с меденки, по -мека и по -дебела или по -тънка и по -твърда, дебелината на кората ще зависи.
- Използвайте специални фигури, за да изрежете коледни сладки с джинджифил, така че да има разстояние между тях, защото те ще увеличат обема си по време на печене и може да се слепят.
- Извадете парчетата тесто, прехвърлете пергамента с фигури върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна до 180 ° C за 7-10 минути. Готовата бисквитка с меденки трябва да е златистокафява, твърда и мека в същото време.
- Охладете бисквитките и захарното покритие със спринцовка за готвене. За да направите това, смесете пудрата захар с вода. Ако замените част от водата с лимонов сок, глазурата няма да е толкова сладка.
- Оставете ледените бисквитки с меденки да изсъхнат за няколко часа.
Меденки меденки на коледната елха
Украсете елхата със сладки коледни украси и няма да има граница за детската наслада! За тази цел красивите, ароматни и вкусни новогодишни бисквитки с меденки за елхата са идеални.
Съставки:
- Брашно - 500 g
- Мед - 250 гр
- Джинджифил - 1,5 супени лъжици
- Масло - 100 гр
- Смляна канела - 2 ч.ч
- Смлян кардамон - 1,5 ч.ч
- Яйчни жълтъци - 3 бр.
- Лимонов сок - 15 мл
- Кафява захар - 125 g
- Карамфил - 20 бр.
- Пудра захар - 50 g
- Шоколад - 100 гр
Готвене на джинджифилни меденки за коледното дърво:
- Изсипете захар в тенджера и добавете масло. Загрява се съдържанието, като се разбърква непрекъснато, докато се получи хомогенен сироп. Добавете меда в тенджера и разбъркайте.
- Пресейте брашното в купа и смесете с всички смлени подправки. Добавете жълтъци и меден сироп. Омесете тестото до гладкост и приберете в хладилник за поне 2 часа.
- След определено време разточете тестото на пласт с дебелина 5 мм и изрежете фигурките, които поставете върху лист за печене, застлан с намаслена хартия.
- Пробийте дупки в предметите със сламка за напитки.
- Изпратете бисквитките с джинджифил да се пекат във фурната при температура 185 градуса за 15 минути.
- Украсете охладените новогодишни бисквити с меденки с разтопен шоколад или захарна глазура. За да направите това, смесете пудрата захар с лимонов сок до гладка паста.
- След като шоколадът или глазурата стегнат, вкарайте панделките в предметите и украсете елхата с меденки.
Домашни меденки за Нова година и Коледа
Меки глазирани бисквитки с джинджифил със здравословни подправки, покрити с тънка кора от цитрусово-захарна глазура … Ароматът на мед, джинджифил, канела и портокали изпълва къщата с предпразнично и новогодишно настроение, а също така дава уют, топлина и гостоприемство.
Съставки:
- Брашно - 500 g
- Мед - 2 супени лъжици
- Смлян джинджифил - 1 ч.ч
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Масло - 60 гр
- Сода - 2 супени лъжици без пързалка
- Смляна канела - 1 ч.ч
- Смляно индийско орехче - 0,25 ч.ч
- Смляна карамфил - 0,25 ч.ч
- Куркума - щипка
- Сол - щипка
- Пудра захар - 100 g
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
Готвене на домашни меденки за Нова година и Коледа:
- Разтопете меда, захарта и нарязаното масло на слаб огън или на водна баня. Маслото трябва да се разтопи и захарните зърна да се разтворят.
- Разбийте яйцата със сода за хляб до пухкавост и изсипете в загрятата сладка смес. Разбъркайте бързо до получаване на пяна и свалете съда от котлона.
- Комбинирайте пресятото брашно с всички сухи подправки и веднага постепенно добавете към течната смес. Започнете да смесвате тестото. Отначало тестото ще бъде течно и горещо, така че ще бъде невъзможно да се омеси с ръце. Но след това тестото ще стане по -дебело и не толкова горещо. Готовото тесто трябва да е меко, за да не залепва по ръцете ви, но и да не е твърде стръмно.
- Поръсете работната повърхност с брашно и разточете тестото с дебелина около 1 см.
- Изрежете кръговете с чаша и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Оставете малко разстояние от около 2-3 см между продуктите, т.к при печене ще стане.
- Изпратете меденките в предварително загрята фурна до 200 ° C за 10-12 минути. Готовите меденки ще бъдат 2 пъти по -високи и ще покафенеят добре. Оставете ги да изстинат напълно.
- Пригответе глазурата. За да направите това, комбинирайте пудрата захар с цитрусовия сок и разбъркайте с лъжица до гладкост. Изсипете глазурата върху горната част на меденките и я разпределете по цялата площ с пръст директно.
