Как да си направим полента моцарела у дома? ТОП 4 рецепти със снимки. Тайни и съвети на готвачите. Видео рецепти.
Полентата е популярно италианско ястие, приготвено с царевица. Още през 16 -ти век тя е била храна за бедните и се е сервирала сама. Готвеха го в голям казан, като разбъркваха до дебелина, за да не капе кашата от острието за бъркане. По -късно към зърнените култури започват да се добавят различни добавки под формата на гарнитура: морски дарове, месо, сирене, зеленчуци, гъби. Тогава храната на бедните се появи на масите на богатите граждани. Днес Polenta стана широко разпространена и спечели любовта на италианските гурмета. Приготвя се в домашна кухня, в ресторант и в таверни. Не бива да се бърка с хомини или банош. Италианската полента е несравнимо независимо и вкусно ястие. Този материал предлага ТОП 4 рецепти и кулинарни съвети за приготвяне на полента с моцарела.
Съвети, тайни и тънкости на готвенето
- Класическата рецепта за полента: 1 супена лъжица. полента (много фина царевична зърна), 3 с.л. вода, сол на вкус и масло. Времето за готвене на палента зависи от желаната консистенция.
- Качеството на полентата зависи от качеството на брашното. Ястието трябва да е гладко и кремообразно, защото по време на готвене нишестените частици се разтварят. При нискокачествено евтино брашно този ефект няма да работи. Големите частици не се разтварят напълно.
- „Историческата“технология за готвене включва меден съд за готвене или тиган. Последното обаче е по избор. В съвременните времена е достатъчно да имате тежка тенджера с дебело дъно.
- Полентата е универсална храна. Италианците го използват не само като Contorno (гарнитура). Приготвя се сладко като десерт с плодове. Тя може да бъде мека или твърда.
- Готовата полента се нарязва на парчета с нож и се използва вместо хляб. Или филийките се пекат във фурната с моцарела и други храни.
- Полентата на скара се зачервява и се разстила върху брускети като пълнеж, допълнен със сирене.
- Останалата полента може да се запържи в масло в тиган и да се поръси с твърдо сирене.
Полента с моцарела и сушени домати
Едно просто и вкусно ястие - полента с моцарела и сушени домати. Това е перфектната гарнитура или самостоятелно ястие за всяко хранене.
- Калорично съдържание на 100 g - 78 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Вода - 1 л
- Сирене моцарела - 300 g
- Зърнена царевица - 250 g
- Чери домати - 500 g
- Зехтин - 0,5 супени лъжици
- Пармезан - 150 g
Готвене на полента с моцарела и сушени домати:
- Изсипете вода в тенджера, посолете и оставете да заври. Изсипете царевичните зърна във вряща вода и разбърквайте непрекъснато, за да не се образуват бучки.
- След като заври отново, намалете температурата и гответе полентата за половин час, като бъркате непрекъснато. Готовността на зърнените култури се определя от отделянето й от дъното и стените на съдовете, както и от образуването на коричка по стените. Ако полентата е твърде дебела, добавете няколко супени лъжици вряща вода.
- Поставете половината от готовата полента върху намазнена тава за печене на слой от 1 см и изравнете.
- Отгоре се нарязва нарязана моцарела (100 г) със сушени домати.
- Върху доматите поставете втората половина от полентата и отново резените моцарела със сушени домати.
- Поръсете всичко с настърган пармезан и изпратете в предварително загрята фурна до 180 ° C за 20 минути.
- Нарежете готовата полента с моцарела и сушени домати на порции и сервирайте гореща.
Печена полента с моцарела и гъби
Вкусна, лека и лесна за приготвяне едновременно - запечена полента с моцарела и гъби. Това е истинско удоволствие за семейна вечеря. Ястието върви много добре с домати и билки.
Съставки:
- Вода - 2 супени лъжици.
- Палента - 150 g
- Сирене моцарела - 150 g
- Шампиньони - 8 бр.
- Домати - 2 бр.
- Сол - щипка
- Чесън - 1 скилидка
- Сушени домати в олио - на вкус
- Пармезан - на вкус
- Смесете пипер на вкус
- Розмарин - 1 китка
- Провансалски билки на вкус
- Зехтин на вкус
За да направите печена полента с моцарела и гъби:
- Нарежете на ситно обелените скилидки чесън и пресните домати.
- Загрейте зехтина в тиган и поставете сушените резени домати в олио, чесън и пресни домати.
- Нарежете шампиньоните на парчета, добавете в тигана, посолете, добавете провансалските билки и разбъркайте.
- Сварете подсолената вода в тенджера и разбъркайте в полентата, като разбърквате. Гответе го 5 минути.
- Намажете тава за печене с тънък слой масло и поставете полентата на дъното със слой от 1 см.
- Отгоре нарязваме нарязана моцарела, пържени гъби с домати, поръсваме със смес от чушки и повтаряме слоевете в същия ред: полента, моцарела, гъби, домати.
- Поръсете всичко с настърган пармезан и печете полента с моцарела и гъби в предварително загрята фурна до 180 ° C за 20-30 минути.
- Украсете готовото ястие с розмарин.
Полента с моцарела и царевица
Вкусната полента с моцарела и царевица може да се сервира по всякакъв начин, като основно ястие или като гарнитура, топла или студена, за обяд или вечеря.
Съставки:
- Зърнена царевица - 0,5 супени лъжици.
- Моцарела - 150 гр
- Консервирана царевица - 1 супена лъжица
- Вода - 1, 5 супени лъжици.
- Крем - 1 супена лъжица.
- Масло - 1 супена лъжица
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Сол - щипка
- Чесън на прах - 0,5 ч.ч
Готвене на полента с моцарела и царевица:
- Разтопете маслото в тенджера, налейте зехтина и загрейте.
- Поставете царевичните зърна в горещо масло, след като източите саламурата, и запържете за 5 минути.
- Добавете царевични зърна в тенджерата. Изсипете вода със сметана, сол, добавете чесън на прах и оставете да заври.
- Гответе, като бъркате непрекъснато на слаб огън за 15 минути, за да се сгъсти масата.
- След това добавете нарязаните филийки моцарела в тенджера с гореща полента и разбъркайте добре.
- Сервирайте гореща полента с моцарела и царевица.
Царевична полента с моцарела, сирене и домати
Експериментирайте в собствената си кухня и пригответе обилно ястие за цялото семейство за вечеря - царевична полента с моцарела, сирене и домати.
Съставки:
- Царевично брашно - 250 g
- Масло - 70 гр
- Пармезан - 50 g
- Сирене моцарела - 200 g
- Домати - 3 бр.
- Сушен босилек - 1/3 ч.ч
- Ядлива сол на вкус
- Вода - 1 л
Готвене на царевична полента с моцарела, сирене и домати:
- Изсипете вода в тенджера с тежко дъно, добавете сол и порции царевично брашно. Разбърквайте непрекъснато, за да не се образуват бучки, и варете кашата за 40 минути, докато се сгъсти.
- Настържете пармезан на ситно ренде, изсипете в сварена царевична полента и разбъркайте до гладкост, така че сиренето да се разтвори напълно.
- Намажете лист пергаментова хартия с масло и подредете горещата царевична каша на равен слой с височина 1 см.
- Намажете повърхността на кашата с масло, покрийте отгоре с лист пергаментова хартия и леко натиснете надолу, за да получите равномерна и гладка област. Оставете да се охлади напълно.
- Измийте доматите, нарязани на тънки филийки. Нарежете моцарелата на филийки.
- Изрежете изрязани кръгчета от царевичната каша с чаша или специална форма, намажете ги от двете страни с масло.
- Поставете резниците от каша плътно в намаслена форма, редувайки се с домати и моцарела. Получените кули поръсете със сух босилек.
- Изпратете царевичната полента с моцарела, сирене и домати в предварително загрята фурна на 200 ° C и печете до омекване за 15 минути.
