Джинджифил: свойства, състав, рецепти

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:27

Химически състав и калоричност на корен от джинджифил. Полезни свойства на растението. Как да го изберем правилно? Рецепти за топли ястия, салати, десерти, напитки с джинджифил.

Джинджифилът е многогодишна билка от същия род и семейство. Коренищата му са особено ценни: те са удобни за съхранение и използване в различни форми за хранителни и медицински цели. Родното място на културата е Южна Азия и именно там той е особено популярен в момента. Класическо ориенталско ястие - суши - винаги се сервира придружено с маринован корен от джинджифил. В Европа продуктът се появява през Средновековието, продава се като лекарство и подправка, счита се за един от основните инструменти за превенция на най -тежката болест - чумата. Джинджифилът има пикантен, остър вкус с подчертана горчивина, ароматът му е кръстоска между пипер и цитрусови плодове; ако говорим за пресни плодове, то той дава повече на цитрусови плодове, ако за смляна сушена подправка - на пипер. Продуктът е в търсенето в нашата страна, можете да го купите под формата на готова подправка, може би във всеки магазин, но пресен или кисел корен се намира, като правило, само в големите супермаркети.

Състав и калорично съдържание на джинджифил

На снимката корен от джинджифил

Нека разгледаме хранителната стойност на продукта, като използваме примера на суров корен, имайте предвид, че под формата на подправка той ще има високо съдържание на калории и концентрация на хранителни вещества.

Калоричното съдържание на джинджифила е 80 kcal на 100 g, от които:

• Протеини - 1, 8 g;
• Мазнини - 0,8 g;
• Въглехидрати - 15, 8 g.
• Фибри - 2 g;
• Вода - 79 g.

Самият продукт не увеличава значително калоричното съдържание на диетата, но стимулира процесите на изгаряне на мазнини и затова определено ще бъде много подходящ в диетата на тези, които отслабват.

Ниското съдържание на калории обаче не е единственото предимство на подправката, джинджифилът съдържа и много витамини и минерали.

Витамини на 100 g:

• Витамин В1, тиамин - 0,025 mg;
• Витамин В2, рибофлавин - 0,034 mg;
• Витамин В4, холин - 28,8 mg;
• Витамин В5, пантотенова киселина - 0, 203 mg;
• Витамин В6, пиридоксин - 0,16 мкг;
• Витамин В9, фолат - 11 мкг;
• Витамин С, аскорбинова киселина - 5 mg;
• Витамин Е, алфа -токоферол - 0,26 mg;
• Витамин К, филохинон - 0,1 мкг;
• Витамин PP, NE - 0,75 mg.

Макроелементи на 100 g:

• Калий - 415 mg;
• Калций - 16 mg;
• Магнезий - 43 mg;
• Натрий - 13 mg;
• Фосфор - 34 mg

Микроелементи на 100 g:

• Желязо - 0,6 mg;
• Манган - 0,229 mg;
• Мед - 226 мкг;
• Селен - 0,7 мкг;
• Цинк - 0,34 mg.

Също така си струва да се обмисли съставът на аминокиселини и мастни киселини в продукта.

Незаменими аминокиселини на 100 g:

• Аргинин - 0,043 g;
• Валин - 0,073 g;
• Хистидин - 0,03 g;
• Изолевцин - 0,051 g;
• Левцин - 0,074 g;
• Лизин - 0,057 g;
• Треонин - 0,036 g;
• Триптофан - 0,012 g;
• Фенилаланин - 0,045 g.

Заменяеми аминокиселини на 100 g:

• Аланин - 0,031 g;
• Аспарагинова киселина - 0, 208 g;
• Глицин - 0,043 g;
• Глутаминова киселина - 0,162 g;
• Пролин - 0,041 g;
• Серин - 0,045 g;
• Тирозин - 0,02 g;
• Цистеин- 0, 008 g.

Мастни киселини на 100 g:

• Наситени - 0, 203 g;
• Мононенаситени - 0,154;
• Полиненаситени - 0,154 g.

Полиненаситени мастни киселини на 100 g:

• Омега 3 - 0,034 г;
• Омега 6 - 0, 12 g.

Също така е важно да се отбележи, че джинджифилът има ниско съдържание на захар - само 1,7 g на 100 g продукт, а има и важни специфични компоненти като фитостероли, етерични масла, терпени, камфен, цинеол, бисаболен, борнеол, цитрал, линалоол - всички те, заедно с добър витаминен и минерален състав, осигуряват уникалните полезни свойства на продукта.

Полезни свойства на джинджифил

Подправката има благоприятен ефект върху организма като цяло; списъкът с полезни свойства на джинджифила е наистина огромен. Той нормализира обмяната на веществата, играе роля за подобряване на функционирането на нервната, сърдечно -съдовата система, помага в борбата с някои храносмилателни разстройства и като цяло помага за подобряване на функционирането на червата по всякакъв възможен начин, включително като има противопаразитен ефект. Като лекарство, продуктът се използва за лечение на широк спектър от заболявания. На първо място, той е ефективен при заболявания на дихателните пътища - ARVI, тонзилит, бронхит, грип. Той също така помага за лечение на мускули и стави, премахване на силна болка, включително менструална. Свойствата на джинджифила правят подправката ефективна при лечението на захарен диабет, бъбречни и чернодробни заболявания, атеросклероза. Често се използва дори за лечение на безплодие, женско и мъжко. Нека разгледаме по -отблизо колко джинджифил е полезен за различните групи от населението.

Ползите от джинджифила за мъжете

От китайския език джинджифилът се превежда като „мъжественост“, което, разбира се, вече предполага необходимостта от присъствието му в диетата на мъжете.

И наистина, пикантният корен е добре известен афродизиак. Съдържащите се в него витамин С, лизин и етерични масла имат благоприятен ефект върху тонуса на гениталните мускули. Важно е да се обърне внимание, че растението не само улеснява постигането на потентност, но и повишава чувствителността на полов акт.

Използването на джинджифил обаче не е само удоволствие, то е и доказано средство за предотвратяване на възпаление на простатата - едно от най -често срещаните заболявания, засягащи силната половина на човечеството. Така че, ако мъжът не обича корена на вкус, добавете го поне като подправка в комбинация с други подправки.

Джинджифилът за мъже също е за осигуряване на по -добра физическа издръжливост. В допълнение, продуктът нормализира нивата на холестерола, което отново има специално значение за силния пол.

Ползите от джинджифила за жените

Подправката играе важна роля в нормализирането на функционирането на органите на репродуктивната система. Въпросът тук е, че той има благоприятен ефект върху хормоналните нива - по този начин джинджифилът е полезен за жени на всяка възраст. Така че, в менструалния период, той установява цикъла, омекотява проявите на предменструалния синдром; и в климатичните облекчава типичните симптоми на постменопаузата.

Освен това подправката се счита за истински антидепресант, а за жените, които са по -склонни към емоционални изблици от мъжете, такъв продукт няма да бъде излишен в диетата.

Джинджифилът е ефективен за отслабване, има ефект на изгаряне на мазнини, което също трябва да бъде оценено особено от нежния пол, тъй като те са постоянно загрижени за своята хармония. Важно е да се отбележи, че джинджифилът не само помага за изгарянето на мазнините, но и премахва токсините от тялото, което често предотвратява наддаването на тегло, първо, и влошава състоянието на кожата, второ.

Между другото, жените се препоръчват не само да ядат корена, но и да го използват за козметични цели. Продуктът перфектно тонизира кожата и укрепва косата.

Ползите от джинджифил за бременни жени

Джинджифилът по време на бременност е едно от най -известните и в същото време напълно естествено и безвредно лекарство срещу токсикоза. В началните етапи от развитието на бебето бъдещата майка може да изпита не само пристъпи на гадене, но и да почувства замаяност, обща слабост. Пикантният корен перфектно тонизира и коригира това състояние и може да се използва най -удобно за жена.

Спешен начин е да дъвчете пресен корен в устата си, но ако такава процедура е неприятна, можете да приготвите запарка, като я смесите с мента и мед, напитката ще се окаже не само лековита, но и вкусна.

Продуктът трябва да бъде включен в диетата и на по -късна дата, когато се появят проблеми с отоци. При бременни жени работата на бъбреците и пикочно -половата система често се нарушава поради натиска на плода, в резултат на което изтичането на течности се нарушава, а джинджифилът помага за нормализирането му.

Ползите от джинджифила за деца

Джинджифилът за имунитета на децата е незаменимо лекарство, той е ефективен и при лечение на настинки. Трябва обаче да използвате корена при първите симптоми, като в този случай няма да се налага да прибягвате до фармацевтични препарати с куп странични ефекти.

За по -голям ефект се препоръчва напитка от джинджифил в този случай да се комбинира с мед, лимон и други подправки - карамфил, канела, черен пипер. Не трябва обаче да сте ревностни, особено ако детето е малко.

Ако се страхувате да дадете продукта на детето вътре поради силната му подправка, можете да инхалирате с растението.

Употребата на джинджифил при стомашно разстройство при деца също е ефективна и може да се дава при гадене и повръщане. Не забравяйте за болкоуспокояващия ефект на корена, така че ако разстройството е придружено от болка, те също могат да бъдат облекчени.

Антипаразитното свойство е особено важно за децата, тъй като именно бебетата са изложени на риск да бъдат засегнати от паразити с оглед на техния неразвит имунитет и постоянното желание да изучават света, включително вземане на различни предмети, неподходящи за това в устата им.

Противопоказания и вреда на джинджифила

Джинджифилът обаче не е толкова прост, при цялата си голяма полезност, той има широк спектър от противопоказания, като всяка друга подправка.

Джинджифилът може да ви навреди, ако имате заболявания:

• Храносмилателната система … Ако лигавицата е наранена, всички подправки са противопоказани, така че в случай на гастрит и язва, продуктът е строго забранен. При други заболявания на стомашно -чревния тракт е необходима предварителна консултация с лекар.
• Черен дроб … Подправката активира секреторната дейност на клетките, която в случай на чернодробни проблеми може да бъде изпълнена с усложнения от един или друг вид.
• Жлъчния мехур … В тази ситуация джинджифилът е опасен, тъй като има холеретичен ефект - това е добре за здраво тяло, но при наличието на, да речем, камъни в пикочния мехур, такъв ефект може да доведе до тяхното напредване и съответно до атака.
• Придружено от кървене … Джинджифилът разрежда кръвта и затова, ако наскоро сте претърпели операция или имате нарушение на кървенето, като хемороиди, подправката е забранена.
• От сърдечен характер … Употребата на подправки може да предизвика повишен сърдечен ритъм и затова е забранено да се яде за тези, които имат определени проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.
• Природата на кожата … В този случай етеричните масла могат да предизвикат развитието на дерматит.

Също така не можете да използвате продукта с тежка температура. Въпреки факта, че той се справя добре със заболявания на дихателните пътища, ако температурата е повишена, такова лекарство вече не си струва да се използва.

Противопоказанията на джинджифила се отнасят и за страдащите от алергии, те трябва да опитат продукта с повишено внимание, тъй като вероятността от индивидуална непоносимост е голяма.

Бременните жени представляват специална категория. Въпреки че подправката помага за справяне с оток и токсикоза, тя има тенденция да повишава тонуса на матката, което може да доведе до преждевременно раждане и затова само акушер-гинеколог може да я предпише като лекарство, като предварително е оценило всички ползи и потенциал рискове.

Също така трябва да се внимава по време на кърмене, джинджифилът може да промени вкуса на млякото или да причини алергии при бебето.

Е, на малките деца трябва да се дава много малко, за да опитат подправката. Лечението на дете с джинджифил трябва предварително да се съгласува с педиатър.

Всички здрави хора и тези, които нямат определени специални условия, не трябва да забравят за умереността. Прекомерната консумация на подправки може да доведе до една или друга неприятна симптоматика.

Забележка! Ако имате някакво заболяване, което не е споменато по -горе, което изисква специална диета, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар относно употребата на този продукт.

Как да изберем подходящия джинджифил?

Съхраняваният джинджифил може да се закупи като смляна подправка, пресен корен или кисел. Няма специални критерии за подбор на смляната подправка, трябва да се избере кисел джинджифил, след като прочетете състава, той може да се маринова или просто в захар и сол, или с различни добавки, опитайте се да изберете най -естествения състав.

С пресен корен от джинджифил всичко не е толкова просто, има редица признаци, които ще ви помогнат да изберете най -качествения продукт:

• Хрускане … Най -добрият начин да тествате продукт за свежест е да счупите един малък издънка в корена, ако чуете звънещо хрущене и усетите ярък аромат, можете да сте сигурни в свежестта.
• Цвят … В магазина можете да намерите джинджифил, донесен от различни региони. В същото време азиатският е ценен повече от африканския, първият има по -деликатен вкус. Азиатският корен има матова, лека, тънка кожа. Африканският корен е по -груб и по -тъмен.
• Миризма … Не трябва да има външни миризми, особено влажност и мухъл.
• Външен вид … Коренът трябва да е чист и гладък, вдлъбнатините и повредите са силно нежелателни.
• Плътност … Пресният корен трябва да е твърд и плътен, ако е мек и освен това е перфориран, това очевидно е застояла стока.
• Размерът … Колкото по -голям и месест е коренът, толкова по -полезни компоненти съдържа. Ако обаче забележите пресни издънки или пъпки, тогава не трябва да приемате такъв продукт, това ясно показва, че е остарял.

Важно е не само качеството на продукта, който сте закупили в магазина, но и как го съхранявате у дома. Коренът трябва да се увие със стреч фолио и да се постави в хладилник. Срокът му на годност е доста дълъг, но е важно да се разбере, че колкото по -дълго лежи джинджифилът, толкова повече хранителни вещества губи и затова се опитайте да го изядете възможно най -бързо и не го купувайте с марж.

Как се яде джинджифил?

Джинджифилът, както казахме по -горе, се консумира сушен, смлян, кисел или пресен.

Маринован корен, като правило, се използва директно при сервиране, например, ако поръчате рула във всяка институция, определено ще бъдете поднесени с тях две ярки подправки - зелено уасаби и розови листа от кисел джинджифил.

Но не е необходимо да се яде кисел продукт само с японска кухня, той също така ще допълни перфектно всички други рецепти с неизразени вкусове, идеално ще подхожда на бяла риба, омлети и т.н.

Смлян джинджифил и пресен корен вече не се използват за сервиране, а се добавят по време на процеса на готвене. Земята е най -подходяща за супи и десерти, а прясната - за основни ястия и салати.

Рецепти и напитки с джинджифил

Въпреки факта, че подправката има ярък вкус, тя е универсална. Джинджифилът е добър във всяка рецепта - горещ, салати, десерти, напитки. Подправката може да се използва както в необичайни оригинални ястия от различни кухни по света, така и в собствени специализирани домашни ястия, добавяйки към тях нотка на оригиналност и ги прави по -здрави. Представяме на вашето внимание редица рецепти с джинджифил.

Горещи ястия с джинджифил

Всъщност подправката може да се добави към почти всяко ястие - супа, месо, риба, горещи зеленчуци. Това е универсална подправка и ако ви харесва, тук няма ограничения, но ето няколко опции:

1. Хрупкаво пиле … Обелете портокалите (2 броя), отстранете белите филми, нарязани на тънки филийки. Пиле (1 брой), изплакнете и подсушете, разтрийте добре с растително масло, едра сол, смес от чушки - след това изберете съставките на вкус. Загрейте фурната до 200^ОC, поставете резенчетата портокал на дъното на формата, поставете пилето отгоре и печете 40 минути. Междувременно пригответе соса за дресинг. Вземете още половината портокал, изцедете сока направо с ръце в купа, добавете пресен джинджифил (40 г), настърган на ситно ренде, разтопен мед (4 супени лъжици), сол и черен пипер (щипете всеки). Разбъркайте добре, извадете пилето, намажете го със соса и печете още половин час, като периодично наливате сока на дъното на формата. Сервирайте с картофи с яке.
2. Доматена супа от Магреб … Нарежете ситно червения лук (1 брой), запържете го в тенджера с настърган джинджифил (20 г), канела (1/4 ч.ч.) и кимион (1/4 ч.ч.). Когато усетите забележима миризма на подправки, добавете нарязани на кубчета домати (1 кг), налейте вода или пилешки бульон (1 л) - последното, разбира се, е за предпочитане. Добавете мед (2 супени лъжици), нарязан магданоз (1 супена лъжица), кориандър (1 супена лъжица), сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри за няколко минути, като разбърквате от време на време. Свалете супата от котлона, охладете леко, изсипете в купички, изстискайте по малко лимонов сок във всяка и добавете още пресни билки.
3. Пържен ориз със зеленчуци … Сварете ориз басмати (300 г), охладете в хладилника. Нарязваме на ивици моркови (1 брой), шампиньони (6 броя), тиквички (200 г) на кубчета, настъргваме джинджифил (1/2 ч.ч.), нарязваме зелен лук (50 г), чесън (2 скилидки) и чили (1 парче)). Изсипете сусам (50 мл) в уок, загрейте добре, пуснете приготвените съставки една по една и пържете на силен огън, като бъркате непрекъснато. Първо сложете чесъна, джинджифила и чилито, след това морковите, последвани от тиквичките и гъбите. Обърнете внимание, че зеленчуците трябва да останат малко твърди. Добавете ориз от хладилника и загрейте добре. Междувременно разбийте яйце (1 парче) в купа, смесете със соев сос (4 супени лъжици), изсипете в уок, гответе още няколко минути. Сервирайте със зелен лук.
4. Сьомгови пържоли в подправена с мед марината … Поставете пържолите от сьомга (4 броя) в тава за печене. Пригответе марината: Комбинирайте разтопен мед (4 супени лъжици), настърган корен от джинджифил (2 супени лъжици), соев сос (2 супени лъжици), горчица (2 супени лъжици), лимонов сок (от 1 плод), сусам (на вкус). Изсипете маринатата върху рибата, поставете в хладилник за един час. След това се пече на 180^ОC, първо 10-15 минути под фолио, след това 20 минути непокрити.

Салати от джинджифил

Много оригинални, но прости салати могат да се приготвят с джинджифил:

1. Салата в азиатски стил … Накълцайте шалот (30 г), настържете джинджифила (10 г), разбъркайте ги заедно, добавете сусамово масло (1/4 ч.ч.), зехтин (1 супена лъжица) и оризов оцет (2 супени лъжици).). Подправете със сол и черен пипер. Обелете портокала (1 парче) от кората и белите филми, нарежете на кръгчета, след това наполовина. Нарежете 1 авокадо на кубчета. Поставете спанака (180 г) в купа, изсипете дресинга, разбъркайте добре, добавете портокал и авокадо.
2. Салата с говеждо месо и оригинален дресинг … Нарежете телешкото филе (200 г) на чисти филийки и запържете в зехтин на силен огън за 1-2 минути от всяка страна, добавете сос Уорчестър (40 мл) и гответе за още една минута. След това добавете сос терияке (20 г), оставете месото да къкри за още една минута и свалете от огъня. Междувременно нарязайте на ситно джинджифила (15 г) и чесъна (2 скилидки), смилайте листата от мента (от 1 стрък), разбъркайте съставките и добавете соев сос (20 мл), лимонов сок (от една четвърт) и лайм (от половин парче)), балсамов оцет (10 мл), дижонска горчица (10 г), зехтин (30 мл). Нарежете чери домати (10 броя) на 2 части, чушка (1 брой) на ленти. Комбинирайте зеленчуците с маруля (80 г), разбъркайте с дресинга и отгоре с говеждо месо.
3. Лека салата с пилешко филе … Комбинирайте соев сос (2 супени лъжици) и сусамово масло (2 супени лъжици), нарежете пилешкото филе (200 г) на ивици и разбъркайте в маринатата. Потопете месото в брашно (2 супени лъжици), запържете в горещ тиган в зехтин. Прехвърлете върху хартиени кърпи, за да поемете излишното масло. Междувременно нарязвайте китайско зеле (500 г), чушка (1), моркови (1/2), нарязвайте зелен лук (чифт пера), кориандър (няколко стръка), чесън (1 скилидка) и нарязвайте червения лук на кубчета (20 г), нарязайте орехите (10 г). Комбинирайте соев сос (1 супена лъжица), кленов сироп (1 супена лъжица), зехтин (1 супена лъжица), сусамово масло (1/2 чаена лъжичка) за дресинг. Комбинирайте всички съставки и смесете с дресинга.

Десерти с джинджифил

Десертите от джинджифил също са много голяма категория рецепти. Кой не знае за прочутите меденки и меденки - неразделна част от новогодишните празници, особено в Европа. Рецептите за сладкиши с джинджифил обаче не се ограничават до тях.

Вкусни десерти с корен от джинджифил:

1. Кифлички от моркови … Настържете морковите (4 броя) на едро ренде. Отделно смесете брашно (1,5 чаши), сода за хляб (1/2 ч.ч.), бакпулвер (1,5 ч.ч.), сол (3/4 ч.ч.), канела (1 ч.л.), джинджифил (1/2 ч.ч.), индийско орехче (1 /4 супени лъжици). Също така смесете отделно яйца (3 броя), растително масло (3/4 чаша) и кафява захар (1 чаша), разбийте с миксер. Смесете получената маса с моркови, добавете сухи съставки и донесете всичко с миксер до гладкост. Подредете мъфините във форми, печете 20-30 минути на 180^ОВ. Сервирайте с пудра захар.
2. Класическа бисквитка с меденки … Смесете подправки: джинджифил (2,5 супени лъжици), канела (1 супена лъжица), карамфил (5 броя) - предварително го смелете в хаванче, кардамон (1 супена лъжица). Изсипете брашно (200 г), бакпулвер (1 ч.ч.). Отделно комбинирайте предварително омекотено масло (100 г) и кафява захар (1 чаша), добавете яйца (1 парче), мед (3 ч.ч.). Смесете приготвените смеси и подправките. Омесете добре тестото с ръце, поставете го в хладилника за няколко часа. Разточете тестото, изрежете с различни форми за бисквити. Намажете готовите бисквити с растително масло, печете във фурната за 5-7 минути. Внимавайте, бисквитките изгарят бързо, не ги пропускайте.
3. Тиквен тарт … Нарежете тиквената каша (400 г) на кубчета, прехвърлете в тигана, добавете настъргания джинджифил (20 г), оставете да къкри до омекване в маслото, разбийте в картофено пюре. Към пюрето добавете захар (200 г), сол (щипка), канела (1 супена лъжица), индийско орехче (щипка), анасон (1 чаена лъжичка), като първо всички тези съставки се смилат в хаванче. Разбийте сметана 35% мазнина (50 мл) и яйца (3 броя), смесете с пюре от тиква. Разточете готовото бутер тесто (300 г), сложете в чиния за пай, трябва да оформите дъното и страните. Поставете пълнежа върху тестото. Печете баницата за около 20 минути на 200^ОВ. Охладете, за да охладите пълнежа и яжте.

Напитки от джинджифил

С джинджифил се приготвят различни напитки - алкохолни и безалкохолни, затоплящи и охлаждащи:

1. Коледно греяно вино … Доведете до кипене вода (3/4 л), добавете черен чай (1 супена лъжица) и хибискус (1 супена лъжица), както и подправки - канела, карамфил, айн, кардамон, индийско орехче, корен от джинджифил на вкус … Подправките трябва да се използват не смлени, в противен случай греяното вино ще стане мътно. Налейте червено сухо вино (3/4 л), добавете нарязани плодове - ябълки (2 броя), портокали (2 броя) и мед (200 г). Без да заври, свалете от котлона.
2. Лимонада от джинджифил … Втрийте джинджифил (50 g). Загрейте вода (1 чаша), разтворете захар (50 г) в нея, добавете джинджифил, оставете да заври. Свалете напитката от котлона, оставете я да се охлади за 10 минути, добавете още вода (7 чаши), лимонов сок (4 броя). Разбъркайте добре, сервирайте върху лед.
3. Пикантен чай масала с джинджифил … Сварете вода (3 чаши), добавете подправки - карамфил (4 броя), канела, кардамон, щипка индийско орехче, оставете да къкри за около 10 минути. Междувременно накълцайте джинджифила (1/2 супена лъжица), също добавете към водата. След 3 минути изсипете мляко (1 чаша), добавете захар (2 супени лъжици), гответе още 5 минути. Изключете котлона, сложете черен чай, оставете да се влива в продължение на 3-5 минути и сервирайте. Можете предварително да прецедите.

Интересни факти за джинджифила

Джинджифилът има много алтернативни имена, някои посочват необичайния външен вид на корена, например Рогат корен или Корен на живота, други подчертават уважението към културата - Златен воин, Самурайски меч.

Между другото, това, което сме наричали корен от джинджифил, всъщност не е така. От биологична гледна точка това е коренище, а многобройните тънки клонки от него, които се отрязват преди продажба, всъщност са корен.

Джинджифилът е ценен от древни времена, особено в Древна Гърция и Римската империя. Великите мислители на тези епохи - Плиний и Диоскорид - активно се занимават с изучаването на свойствата на растението и дори тогава започват да подозират за терапевтичния му ефект върху човешкото тяло. В древни времена джинджифилът дори се е използвал като противоотрова.

Морякът Марко Поло донесе джинджифил в Европа. Европейците високо оцениха вкуса на подправката и след това научиха за нейните лечебни свойства, което доведе до силно покачване на първоначалните цени на подправката. Търговците казаха, че е много трудно да се получи растението, тъй като то расте в мистични градини и се пази от зли троглодити. Въпреки високата цена обаче имаше добро търсене на подправката. Между другото, за сравнение: в Англия за 0,5 кг джинджифил дадоха същото количество, както за цяла овца.

Никой обаче не оценява подправката повече от жителите на Изтока, дори я споменават в Корана и я наричат „подправката от рая“. Великият мъдрец Конфуций посвещава научни трудове на подправките, а големият ориенталски лечител Абу Али ибн Сино описва подробно колко джинджифил е полезен за здравето.

И в Русия джинджифилът остави своя отпечатък, благодарение на подправката се появи нашият известен Тулски меденки. Руският народ наистина харесваше меденките, донесени от Европа, и на негова основа нашите готвачи създадоха свои собствени печени изделия, които бяха наречени меденки точно заради пикантния вкус.

Сладкото от чау-чау е популярно в Югоизточна Азия и се прави от джинджифил и портокалова кора.

Джинджифилът е едно от малкото растения, чиито полезни свойства не се губят при замразяване, дори в дългосрочен план. Така че, ако сте купили много джинджифил и осъзнавате, че може да се влоши, го нарежете на тънки филийки и го поставете във фризера.

Гледайте видео за свойствата на джинджифила:

Джинджифилът е много полезен продукт, има богат химичен състав и се препоръчва при липса на противопоказания за употреба от всички - мъже, жени и деца. Прави впечатление, че е много лесно да се въведе подправка в диетата, тя може да се добави към почти всяко ястие, най -важното е да не се прекалява с количеството.