Какво е луфа, химичен състав и калорично съдържание. Полезни свойства и противопоказания за употреба. Рецепти за готвене на тиква от този сорт и възможности за приложение. Луфа не е включен в регистъра на лечебните растения, но шаманите в Африка и лечителите в Южна Америка използват пулпата и изсушените семена за медицински цели. Диетолозите също потвърдиха ползите от въвеждането на тази култура в диетата.
Интересно! Тиквената кърпа е хипоалергенна, безболезнено стимулира кръвообращението, има лечебен ефект върху кожата, обновява горния слой на дермата, ексфолира кератинизираните кожни частици. Може да се използва в продължение на шест месеца, ако се изсушава всеки път след употреба.
Полезни свойства на тиквата луфа
Яденето на млади плодове от луфа е полезно за вашето здраве. Яденето на ястия с този продукт едновременно разнообразява диетата и подобрява здравето.
Пулпът от луфа има следните терапевтични ефекти върху организма:
- Ускорява метаболизма и стимулира перисталтиката - това помага за нормализиране на метаболитните процеси, премахване на задръстванията в червата и премахване на акне.
- Има отслабващ ефект. Високото съдържание на течности в плода стимулира пикочната функция на бъбреците, насърчава елиминирането на излишната течност - отокът изчезва, кръвоснабдяването в горните слоеве на кожата се ускорява.
- Има тонизиращ ефект поради високото съдържание на аскорбинова киселина и фосфор.
- Помага да се отървете от соли, натрупани в големи и малки стави.
- Възстановява дихателната функция, намалява честотата на пристъпите на бронхиална астма, разрежда храчките и улеснява отделянето им.
- Има антипиретичен ефект - в източната медицина се използва вместо аналгин.
- Стимулира лактацията.
Пулпът от млада тиква има локален противовъзпалителен и антимикробен ефект, поради което е полезно да се въведе в диетата на пациенти с анамнеза за хронични заболявания на назофаринкса и чести рецидиви на стоматит с различна етиология.
Вреда и противопоказания за употребата на тиква от луфа
Няма противопоказания при използване на тиква Luffa. Изключение може да бъде индивидуалната непоносимост.
Въпреки това, за лица от следните категории - млади майки, бременни жени и деца под 7 -годишна възраст - е препоръчително да се откаже от този вид продукт или да се използва в малки количества.
Това се обяснява по следния начин:
- Тиквата Luffa не е обичайна храна. Затова при специални условия или в ранна детска възраст, с недостатъчно сформена храносмилателна система, в менюто трябва да се включват само познати храни, за да се избегне негативна реакция на организма.
- Високото съдържание на течности в тиквата стимулира отделителната система. При всички тези състояния дехидратацията е опасна.
- Тиквената каша е горчива, което придава на ястията специална пикантност. Вкусовите рецептори на децата все още не са в състояние да оценят такъв вкус.
Диетата с тиква Luffa бързо ви позволява да се отървете от 3-4 кг, като премахнете течността от тялото. Ако се придържате към такава диета повече от 3 дни, здравословното ви състояние ще се влоши, тъй като резервът от хранителни вещества бързо се изчерпва - умората ще се увеличи, способността за запомняне и концентрацията ще намалее, а през деня ще се появи сънливост.
Рецепти от тиква Luffa
Когато приготвяте ястия от луфа, трябва да обърнете внимание на външния му вид и качеството на пулпата. Кожицата на плода трябва да е гладка; при натискане с нокът трябва да остане ясна пункция и да се появят капки сок. Трябва да изберете плодове с мека каша, без плътни вени. Когато избирате рецепти за приготвяне на тиква, трябва да вземете предвид нейния вкус - малко горчив. Благодарение на него ястията придобиват неповторим вкус.
Рецепти от тиква от Луфа:
- Луфа пълнена … Младата тиква се измива, нарязва на парчета с дебелина 4-5 см и се отстранява сърцевината, която съдържа семената. Всички парчета се потапят в тенджера с вряща вода и се варят 5 минути. След това водата се източва и парчетата луфа се оставят да изсъхнат. Свинската каша се обръща заедно с лука, осолява се и пипер. Сложете тенджера с малко количество вода на огъня и докато заври, всяко парче тиква се пълни с кайма. След това сложете пълнените парчета в тенджера, гответе 15-20 минути. Поръсете с билки преди сервиране. Можете да добавите ориз към кайма, както към обикновени пълнени чушки или зелеви рулца.
- Пържен луфа … Тиквата се обелва, семената се отстраняват, първо се нарязват на пръстени, а след това се нарязват напречно. Обелете чесъна, счукайте, сложете тиган на огъня. Разбийте яйцата, сол, черен пипер, добавете счукан чесън. Отделно, галета се изсипва върху дъска за рязане. Всяко парче тиква се потапя първо в яйце, а след това се овалва в трохи за хляб. Пържете до златисто кафяво. Когато пържите луфа в масло за кафе, не е необходимо паниране. В този случай първо чесънът се запържва в олио, след това се отстранява, за да не загори, а парчета тиква се разстилат в тиган и се запържват от двете страни. Поръсете вече изпържената страна със захар, сол и бял пипер.
- Яхния … Голям патладжан се нарязва на големи парчета; кората не е необходимо да се отстранява. Разстелете заготовките в купа и изсипете в подсолена вода, за да премахнете горчивината. След 40-50 минути парчетата патладжан ще трябва да се изплакнат с течаща вода и да се поставят върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната течност. Обелете луфата, отстранете семената, нарежете на пръстени с дебелина 2 см. Извадете семената от сладкия пипер и го нарежете на ивици. Шалотът се нарязва на ситно, доматите се нарязват на едри парчета. Съдът за пържене се намазва със слънчогледово олио, наредени на слоеве: патладжан, луфа, чушка, шалот, домати, подправени със счукан чесън, сол и черен пипер. Загрейте фурната до 220 градуса, поставете мангал в нея. Ястието е готово, когато чушките започнат да се овъгляват, доматите се свиват, а парчетата луфа стават кафяви.
- Khau phat … Половин чаша дългозърнест ориз се измива и готви до готовност, слага се на сито, за да стъкли водата. Свинско месо - 100 г - нарязано на ивици, като се отстраняват всички филми и вени, разстила се върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната влага. Обелете и нарежете ситно лука и няколко скилидки чесън. Месото се пържи в растително масло до омекване, отстранява се, след това лукът, чесънът и нарязаната шушулка лют пипер се запържват в същото масло. Към чушката се добавят нарязани домати, те също се пържат. Сложете малки парченца луфа в тиган, разбъркайте с всички зеленчуци, без да намалявате огъня. Когато луфата омекне, 2 минути преди пълно сваряване, добавете няколко парчета ананас, месо, ориз, белени скариди в тигана и подправете всичко със соев сос. Сол и черен пипер на вкус. Сервирайте горещо върху предварително загряти чинии.
- Китайски пържен луфа … Тиганът се загрява на силен огън; трябва да е толкова горещ, че капките течност да се изпарят незабавно. Изсипете растително масло в тигана, запържете чесъна, разстелете пилето и пържете точно една минута. Гъбите се добавят към тигана: китайците предпочитат националните си гъби шийтаки, но можете да ги замените с шампиньони. Черешите също са добре, но вкусът на ястието ще бъде много по -опростен. Изсипете соев сос, бульон от месо или вода, разстелете парчета луфа. Всичко трябва да заври много. Дръжте на огън 2-3 минути. По това време нишестето се разрежда с вода, изсипва се съдържанието на тигана и се вари още минута. Пропорциите на основните съставки: 7-8 гъби, 250 г месо, 300 г луфа. Ако вкусът е малко необичаен, можете да добавите сол и черен пипер. Китайците предпочитат да готвят свинско по този начин, но трябва да имате предвид, че месото в този случай остава еластично. Гарнитура за ястието - дълго сварен ориз.
- Луфа каша … Кръгъл ориз се приготвя по обичайния начин. Когато е наполовина сварено, парченца луфа се разстилат в тенджера и се варят заедно до омекване, като се добавят малко мляко, сол и захар, за да се премахне характерната горчивина на зеленчука. Можете да готвите каша с мляко, но в този случай млякото не се добавя веднага, но едновременно с тиквата. Пропорции на съставките: 1 част ориз - 5 части луфа.
Овесената каша от Луфа има не само хранителни, но и лечебни свойства. Ако при кашлица в гърдите, причинена от пневмония, бронхит или спиране на тютюнопушенето, има поне 100-150 g от нея два пъти дневно за закуска и вечеря, белите дробове бързо ще се изчистят от натрупванията на слуз. Останалите ястия са просто вкусни и леко витаминизират тялото.
Интересни факти за тиквата от Луфа
Луфа има много имена: луфа, луфа, виетнамска тиква, китайска бамя, печинг, торай, тиква гаднярска. На територията на бившата ОНД растението се нарича луда краставица. Лианата "спечели" това име поради начина на размножаване. Когато узрее, пулпът се превръща в слуз, която обгръща семената. След като плодът узрее, семената излитат под налягане, като снаряд на оръдие.
Източните лечители използват сок от луфа за лечение на конюнктивит и правят отвара, която спира вътрешното кървене.
Сокът от стъбло Luffa е отличен лосион за лице, който премахва пигментацията и облекчава появата на акне. В Япония се използва като една от съставките за приготвяне на червило.
За да проверите зрелостта на луфа, е достатъчно да оцените теглото му, като го повдигнете с дланта си. Зрелият плод е много по -лек от младия, тъй като кашата постепенно изсъхва.
Направата на тиква от луфа е много проста. Плодът се разклаща и ако започне да шумоли при разклащане, може да се отреже от храста. Пожълтелият плод се вари 10 минути във вряща вода, кората и семената се отстраняват. Плътните влакна се отделят със специална желязна четка. Готовата кърпа се накисва за 2 часа в сапунена вода, измива се с гореща вода и можете да я използвате.
Ако искате твърда кърпа, която не само масажира кожата, но и действа като скраб, изчакайте почти пълното узряване на плода.
Как да отглеждате тиква от луфа - гледайте видеото:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa не се съхранява дълго време. Под формата на продукт той запазва вкуса и полезните си свойства до 4 дни, след което започва да се влошава. Ето защо, ако ви харесаха ястията от луфа, трябва да помислите за отглеждане на растение във вашата лятна вила.
