ТОП 4 рецепти със снимки на близалки у дома. Тайни и съвети за приготвяне на домашно приготвени карамелени сладки. Видео рецепти.
Бонбоните, приготвени до твърдост и прикрепени към пръчка, се наричат близалки. Те са различни, а методът на приготвяне на всички бонбони е почти еднакъв. Към класическата рецепта се добавят различни добавки, от които винаги се получава разнообразен вкус. Леденецът може да бъде различен по цвят, форма и размер. Съставките за домашно приготвени сладкиши изискват най -малко количество, а приготвянето им не отнема много време. Ако искате да зарадвате детето си с вкусно лакомство с минимални рискове за здравето, направете близалки у дома. Разбира се, те не могат да се нарекат полезни, но няма да съдържат никакви химически оцветители и консерванти, за разлика от индустриалните сладкиши. Този материал предлага ТОП 4 рецепти как да си направите близалки у дома.
Тайните на приготвяне на сладки близалки
- Основната съставка за приготвяне на близалки е захарта. Той придава на сладкишите всякаква форма и придава основния вкус.
- Захарта може да се използва с обикновена бяла или кафява захар.
- Най -лесният вариант е да смесите захарта с вода. От тези продукти се приготвя сироп, т.е. и самия близалка.
- Водата може да бъде заменена със сок, това ще придаде на сладките специален вкус и ще ги направи по -апетитни и красиви.
- Някои рецепти съдържат оцет или лимонена киселина.
- За красота към бонбоните се добавят аромати и специални хранителни оцветители, за предпочитане естествени.
- За близалката е най-добре да използвате тенджера с тежко дъно, в която ще готвите сиропа. Дебелото дъно ще позволи на сиропа да се затопли постепенно и да избегне изгарянето.
- За да направите бонбоните прозрачни и гладки, не смесвайте сладката маса. В противен случай ще се захароси, ще прилича на мокра захар, която след това се втвърдява на камък, а близалките ще се окажат груби и на бучки.
- Има специални форми за приготвяне на близалки, които в съветско време често могат да се видят в продажба. Днес в магазините можете да намерите и цели комплекти за приготвяне на близалки, които включват формички, пръчки и щипки за закопчаване.
- Готовността на карамела се проверява със студена вода, откъдето се капе малко карамел. Тя трябва да стане напълно твърда.
- Формите обикновено са алуминиеви и се състоят от две платформи, вътре в които е поставена пръчка. Формите се предлагат в различни форми: зайци, пингвини, петел, риба, мечки … Обикновено мухълът е предназначен за 6 бонбона. Но има форми за две големи фигури.
- За приготвяне на близалки у дома се използват и силиконови форми за храна. Но е по -добре да се даде предпочитание на алуминиевите продукти.
- При липса на формуляр за магазин можете да го направите сами. За това са подходящи обикновени чаши, формички за бисквитки и всички контейнери с красива форма и високи страни. Можете да намажете готовия сироп върху силиконова подложка или пергамент, придавайки на деликатеса всякаква форма.
- Независимо от коя форма правите близалката, не разпределяйте цялата смес наведнъж. Това ще улесни вмъкването на върховете на клечките.
- Използвайте клечки за зъби, дървени шишчета за кебапчета, пластмасови шишчета за канапета и дори сламки за сок като пръчка.
Класическата домашна рецепта за близалки
Познавайки всички съвети и трикове как да си приготвите близалки у дома, приготвянето на любимото ви сладко лакомство не е трудно. Вкусът на домашно приготвени близалки ще зарадва всички деца, както и възрастните.
- Калорично съдържание на 100 g - 523 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Захар - 6 супени лъжици
- Оцет 9% - 1 супена лъжица
- Масло или растително масло - за смазване на формата.
- Вода - 2 супени лъжици
- Клечки за зъби или клечки
Приготвяне на домашни близалки:
- Изсипете захар в тенджера, добавете вода с оцет и разбъркайте всичко.
- Поставете съда със захарната смес на среден огън.
- Гответе масата, без да пречите, докато заври, захарта започва да се разтваря и сместа става прозрачна. Ако обаче искате бонбоните да са с наситен цвят, сварете карамела на огъня за още малко, цветът ще се промени от светъл в меден.
- Намажете тавата за бонбони със зеленчуци или масло и внимателно ги залейте с карамела.
- След 1 минута поставете пръчиците в бонбоните.
- Оставете формата за 15 минути и след това извадете бонбоните.
Домашни близалки от сок
Зарадвайте близките си с прекрасни домашно приготвени сладкиши и направете красиви и вкусни близалки от сок. Приготвянето им е много лесно, а съставките са винаги под ръка.
Съставки:
- Захар - 4 супени лъжици
- Плодов сок - 1,5 супени лъжици
- Лимонов сок - 0,5 ч.ч
- Растително масло - 1 ч.л
Приготвяне на домашни близалки от сок:
- Смесете захарта със сока и лимоновия сок.
- Поставете контейнера на огън и загрейте, докато масата стане течна и стане хомогенна.
- Намалете котлона и оставете карамела да къкри за 5-7 минути.
- Изсипете готовия карамел върху намаслена пергаментна хартия и веднага поставете пръчиците в него.
- Поръсете сладкарски конфети върху бонбоните, ако желаете, и поставете в хладилник за 15-20 минути.
Захарни близалки
Домашните захарни бонбони са най -простата и често срещана рецепта с много спомени от детството. Въпреки че днес има много начини да направите този деликатес. Затова ще добавим няколко капки хранителен оцветител към състава, който ще придаде на класическите петелки ярък и красив цвят.
Съставки:
- Захар - 1 супена лъжица.
- Вода - 2 супени лъжици
- Трапезен оцет - 1 ч.л
- Хранителен оцветител - 2 капки
- Слънчогледово масло - няколко капки
Приготвяне на захарни бонбони:
- Поставете съда на печката, като включите слаб огън.
- Изсипете захар в него и налейте вода, така че да покрие захарта с тънък слой.
- Добавете оцет и оставете да къкри, докато се появи малко пяна.
- Когато карамелът стане гладък, свалете от котлона и добавете хранителен оцветител.
- Разбъркайте бързо, докато е горещо, и изсипете във формички, намазани със слънчогледово олио.
- Поставете пръчици в близалките и поставете в хладилник за 15 минути.
Домашна рецепта за близалки от сироп от шипка
Домашна рецепта за близалки. Деликатесът се оказва много вкусен, ярък, ароматен и необичаен благодарение на добавянето на сироп от шипка. При липса на специална форма, изсипете захарната смес в супени лъжици или лъжички, където поставете клечки за зъби, така че да е удобно да държите вкусни сладкиши.
Съставки:
- Захар - 6 супени лъжици
- Сироп от шипка - 2 супени лъжици
- Оцет 9% - 1 супена лъжица
- Растително масло - за смазване на мухъл
Приготвяне на домашни близалки от сироп от шипка:
- Добавете захар и оцетен сироп в малка тенджера.
- Разбъркайте всичко и поставете захарната смес на среден огън.
- Сварете карамела с бонбони, без да разбърквате. Захарната смес ще започне да кипи и захарта ще се разтвори. Готовият карамел ще стане прозрачен и ще започне да променя цвета си от светъл до меден. Целият процес на готвене отне 15 минути.
- Смажете формата за близалки с растително масло и внимателно изсипете карамела във формите.
- След минута поставете пръчици в близалките и оставете формата за 15 минути.
- След това извадете близалките от формите и зарадвайте близките си с домашно приготвени сладкиши.
