Описание и калорично съдържание на восъчна кратуна. Полезни свойства и противопоказания за употреба. Начин на приготвяне на тропически плодове и особености на употреба. Ползите от восъчната кратуна се проявяват и когато кашата се прилага външно. Използва се за овлажняване на кожата, в борбата срещу пукнатини и пилинг, срещу стягане. Ефектът от използването за козметични цели е визуално забележим след 2-3 процедури.
Вреда и противопоказания за използването на восъчна тиква
Има малко противопоказания за ядене на восъчна тиква, изключение е индивидуалната непоносимост. Алергичните реакции са изключително редки и тежестта им е незначителна: зачервяване, сърбеж, локализация на малък червен обрив около устните и по бузите, възпалено гърло. За облекчаване на тези симптоми е достатъчно да се пият антихистамини и да се приготвя храна на базата на други съставки.
Алергичните реакции от кожата се появяват по -често при приготвяне на тиква за готвене. Зачервяването може да бъде провокирано от контакт с листа от растения или млада кора с цъфтеж по повърхността. За да премахнете негативните прояви, достатъчно е да използвате ръкавици.
Няма ограничения за употребата на benincase по време на бременност или за малки деца.
Рецепти от восъчна тиква
Поради цъфтежа на повърхността, узрелите плодове запазват полезните си свойства до 2 години. Можете да съхранявате тиквата при постоянна температура на тъмно място в собствения си апартамент. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на повърхността. Не трябва да купувате повредени плодове, дори когато се планира да се готви веднага след покупката. Бактериите, които вече са колонизирали пукнатини по повърхността, могат да променят химичния състав на пулпата и става невъзможно да се предвиди какъв ефект ще има ястието върху тялото.
Рецепти с восъчна тиква:
- Супа от морски дарове … Супата се приготвя най -добре в слаб червен бульон или бульон от червена риба. Ухото трябва да бъде предварително филтрирано. При готвене на бульон се използват само лук и моркови. За 250 г тиква е необходимо същото количество бульон. Нарежете тиквената каша на тънки ивици. Обелете тиквата, отстранете семената. Скаридите се почистват, хранопроводът се отстранява. Теглото на месото от скариди трябва да бъде 25 г. Тиквата се нарязва на филийки с ширина 5 см и дебелина 5 мм. Бульонът се кипва и към него се добавят филийки бениназа. Гответе 20 минути, докато тиквата омекне, сложете скаридите и нарязания праз в тенджера, гответе още 2 минути. Сервирайте горещо.
- Супа-пюре … Ситно нарязаният червен лук и чесънът се запържват до прозрачност. Предварително приготвеният бульон се кипва, в него се изсипва пърженето, сол и черен пипер. Тиквата се нарязва на кубчета, също се потапя в бульона и се вари до омекване. 200 г тиква се нуждае от 200 г бульон, така че кашата е задушена, а не варена. Когато тиквата омекне, смилайте съдържанието на тенджерата с пасатор. Към пюрето се добавя толкова много мляко, така че консистенцията да е кремообразна. Сервирайте горещо, поръсено с настъргано сирене и крутони.
- Кристална восъчна тиква … Кубчета с дупки в средата или красиви пръстени се изрязват от пулпата на зрял едър плод. Можете да използвате метални форми за торта като ориентир, тогава всички парчета ще станат еднакви и красиви. Съставки за кайма, която по -късно се намазва в тиква: по 20 г - шунка, месо от скариди, пилешки гърди; По 10 г - гъби шийтаке или шампиньони, нарязани моркови, винен оцет; По 50 г - царевично нишесте и олио за готвене. Самата каша на тиквата е 0,5 кг. За пържене трябва да приготвите: моркови, шунка, пилешко филе, гъби, скариди. Поставете филийките в дълбок тиган и запържете за около 5 минути с винен оцет, черен пипер и половин царевично нишесте, разредено с вода. Когато каймата е готова, тя се разпределя в тиквени заготовки и се изпраща на двоен котел. След 8 минути пълнените заготовки се изваждат от котлона, каймата се изважда и се довежда до готовност в тиган, като се добавя и останалата част от нишестето - след първото пържене тиганът не е необходимо да се мие. Тиквата се пълни отново и се задушава още 2 минути. Ястието е трудоемко, но красиво и много вкусно.
- Гювеч … Тиквата (половин килограм) се нарязва на кубчета и се запържва в масло. Една трета от чаша грис се сварява в чаша мляко. Комбинирайте мека бенинкаса с грис, забийте 1-2 яйца в тестото, добавете чаша извара и четвърт чаша захар, добавете малко сол. Можете да подобрите вкуса на стафиди без семки, като ги смесите с тесто за гювеч. Формата се намазва с масло, в нея се слага изварата от тиква, повърхността на гювеча се намазва с белтък. Печете половин час във фурната на 180 градуса.
- Захаросани плодове … Необходими съставки: 350 г пулп от бенинказа и същото количество захар, една четвърт от голям лимон, съцветие карамфил, пръчка канела, пудра захар. Тиквената каша се нарязва на кубчета или филийки, но не малка и не тънка, в противен случай те ще изгорят. Нарежете лимона на ситно. Всички съставки, с изключение на пудрата захар, се поставят в емайлирана купа и се оставят за една нощ. До сутринта от тиквата се отделя сок. Контейнерът се поставя на огън, довежда се до кипене, вари 2 минути, оставя се настрана. След 4-6 часа кипенето се възобновява. Тези действия се повтарят до 4 пъти, след това парчетата тиква се излагат в гевгир, сиропът се оставя да се отцеди напълно, парчетата се излагат върху лист за печене и се пекат във фурната при температура 50-60 градуса за 5 часа. Готовите захаросани плодове се охлаждат и се овалват в пудра захар.
- Сладка салата … Тиквената каша се натрива на едро ренде, бананът и ябълката се нарязват на ивици. Нарежете лука и магданоза. Смесете всичко, добавете натрошени бадеми. Подправете с неподсладено кисело мляко, смес от лимонови и портокалови сокове, ябълков оцет, растително масло. Всички течности приемат по 1 супена лъжица. Посолени на вкус, можете да добавите канела.
- Салата с месо … Тиквеното и пилешкото филе се нарязват на кубчета - по 250 г, корнишоните и сините сливи в равни количества, приблизително по 100 г, се нарязват. Тиквата се пържи с черен пипер и джинджифил до омекване. Комбинирайте готовите съставки, добавете праз, нарязан на половин пръстени, 2 супени лъжици орехи. Подправете с майонеза.
За салата е по -добре да използвате млади плодове, а узрелите с восъчен цвят на кората трябва да бъдат термично обработени. Вкусът на младата каша на бенинказа наподобява пресни краставици, само леко сладък. Зряла восъчна тиква може да се приготви по същите рецепти като обикновената кратуна.
Интересни факти за восъчната кратуна
Погрешно е да се мисли, че „зимната“тиква се нарича заради условията на отглеждане. Сочната сладка каша на восъчна тиква ще се получи само при идеални за нея условия за отглеждане - в тропиците или субтропиците. Когато температурата падне под 10 градуса, тя става „дървена“. Плодът е наречен „зимен“заради мразовидния цъфтеж по кората и възможността за дългосрочно съхранение.
По време на дефицита на витамини можете да попълните витаминния и минерален резерв на тялото с пулпата на този полезен зеленчук. Най -вкусните семена се получават от восъчната тиква.
Местните жители отглеждат восъчни кратуни, за да правят лампи от тях. Трудно е да си представите колко плодове трябва да отлепите от восъчния налеп, за да направите поне една свещ.
Китайците предпочитат да готвят супа от тази тиква и да я сервират в собствената си кожа. Комбинирайте пулпата от бенинказа със свинско месо. Сладкиши, направени от целулозата на това растение за новата година, са популярни сред китайците. А на есенния фестивал, където основното ястие са „лунните сладкиши“, пълнежът е от восъчна тиква.
Във Филипините зимните кратуни се наричат гондоли, кандоли или кондоли. Използва се като съставка в сабау - национални супи, както и в гуисадо - за пържене. За утоляване на жаждата в Югоизточна Азия се предлага чай от восъчна кратуна.
Бенинкаса може да се отглежда в близост до всеки сорт тиква и тиква - не се страхува от кръстосано опрашване.
Какво да готвя от восъчна тиква - гледайте видеото:
В средната лента е по -добре да засадите лоза на перваза на прозореца или в оранжерия. Само в този случай плодовете узряват толкова много, че върху кората ще се появи бял цвят - необходимо покритие за дългосрочно съхранение.
