Рецепта от тиквички. Описани са две точки: как се приготвят вкусни пържени тиквички и кой е най -добрият начин да ги сервирате (с какви сосове).
- Калорично съдържание на 100 g - 199 kcal.
- Порции - 2-3
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Тиквички - 2-3 бр. (млад)
- Брашно - 100 гр
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - 1 ч.л
- Растително масло
Готвене на пържени тиквички в брашно:
- Изплакваме зеленчуците. Отрежете опашките.
- Нарежете на кръгчета. Тук всичко е индивидуално. Някои хора обичат месести, дебели филийки тиквички, други - тънки и хрупкави. Нарязвам на стъпки от 3-4 мм.
- Изсипете брашно в чиния, добавете чаена лъжичка сол, черен пипер (по -малко пипер) и разбъркайте.
- Потопете тиквичките в подправено брашно.
- Загрейте предварително тиган, налейте растително масло (не наливам много, 3 супени лъжици са достатъчни). Поставете тиквичките в кръг и в центъра на тавата. Трябва да ги пържите не повече от 2 минути от всяка страна. За нова партида зеленчуци добавете ново масло. Основната отправна точка при пържене не е времето, а златната кора.
- Важно: изтръскайте излишното брашно от тиквичките. За да направите това, достатъчно е внимателно да почукате празен кръг по ръба на чинията преди пържене.
С какво да сервирате пържени тиквички? Сос за тях
Много прост и безопасен вариант е майонезата и чесновият сос. В допълнение към тази (традиционна) опция, можете да направите други сосове:
- Смесете заквасена сметана с нарязани билки (200 мл заквасена сметана, супена лъжица нарязани билки, 0,5 чаена лъжичка сол);
- Добавете преработеното сирене, настъргано на ситно ренде, към майонезата и чесъна (200 мл майонеза, 50 г топено сирене, 3 скилидки чесън);
- Направете домашна майонеза (1 жълтък, 100 мл растително масло, чаена лъжичка лимонов сок, щипка сол, захар, горчица). Изсипвайки на тънка струя олио, разбивайте постоянно с миксер.
