Как да си направим сурово сладко без кипене? ТОП 6 рецепти със снимки на студено сладко за зимата. Тайните на правенето на перфектното парче. Видео рецепти.
Сладкото е един от най -популярните варианти за прибиране на плодове и плодове за бъдеща употреба. Кайсия, малина, боровинка, ягода, череша, касис, червена боровинка, цариградско грозде, грозде, къпина … всяко сладко за зимата е вкусно. Най -лесният начин да го направите е сурово студено сладко без кипене. Консервираните плодове по този начин запазват всички полезни витамини за зимата. Този преглед съдържа разнообразни рецепти за конфитюр без готвене. Но за да бъде детайлът перфектен, трябва да се спазват технологията и определени правила.
Сурови конфитюри без готвене - тайните за приготвяне на перфектното сладко
- Суровото сладко се приготвя най -добре от плодове без семки: ягоди, горски ягоди, боровинки, боровинки, морски зърнастец, малини, къпини, боровинки, боровинки, цариградско грозде.
- Не е желателно да се смесват различни видове плодове, в противен случай те ще загубят вкуса и аромата си.
- За повечето плодове 1 кг обелена каша изисква 1,5 кг гранулирана захар.
- Ако плодовете са хлабави, воднисти или кисели, увеличете количеството захар до 2 кг. Съответно и обратно, за сладко и плътно зрънце, намалете количеството му до 1 кг.
- Вместо захар можете да използвате пудра захар, тя ще се разтвори много по-бързо, което ще ви позволи да получите готово сладко за няколко часа.
- Най-интензивните захарни плодове са ягоди, малини, къпини. те имат много вода, но малко захар и желиращо вещество.
- За да се предотврати ферментацията на конфитюра и превръщането му в ликьор, трябва да се спазват основните правила. Плодовете трябва да са узрели, чисти и свежи, бурканите и капаците за съхранение трябва да са стерилни, а суровото сладко трябва да се съхранява на хладно място (хладилник или изба).
- Понякога конфитюрът се покрива със 1-1,5 см слой захар, за да образува корк, който не позволява да ферментира.
- Той също така ще предпази конфитюра от разваляне, мухъл и ферментация, пергаментова хартия между капака и буркана.
- Можете да добавите 3 супени лъжици към сурово сладко. водка, за да се гарантира безопасността на детайла без разслояване и отделяне на сиропа.
- Издърпайте меки видове плодове с тънки кожи с дървено картофено пюре или смилайте през сито, така че загубата на зърнена маса да е минимална. Прекарайте плодове с дебела кожа (цариградско грозде, зърнастец, касис) през месомелачка или смилайте с пасатор, за да получите хомогенна консистенция на сладко.
- Течен мед, кора, смлени подправки (джинджифил, индийско орехче, канела, ванилия) се добавят към "суровия" конфитюр на вкус.
Стерилизираме бурканите
Готовото сладко трябва да се опакова в чисти, стерилизирани и винаги сухи буркани. Ако в контейнера остане вода, дори няколко капки, конфитюрът може да стане мухлясал или ферментирал. Има няколко начина за стерилизиране на буркани.
- Във фурната: поставете измитите, мокри буркани във фурната при 100 ° C (не повече от 130 ° C) и задръжте, докато изсъхнат напълно, около 5 минути.
- Вода: изсипете вряла вода в измит буркан, покрийте с капак и оставете за 8-10 минути.
- Над чайника: Обърнете чистия буркан с гърлото към чучура над врящия чайник и гответе на пара за около 5 минути.
- Над пара в съд с вода: Изсипете 1/3 от водата в тенджерата и поставете специален държач за буркан. Когато водата заври, поставете измития буркан с гърлото надолу върху държача и го задушете за 5 минути.
- В микровълнова: Изсипете 1 см вода в измит буркан и го поставете в микровълновата за 2 минути.
Капаците също трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, потопете ги във вряща вода за 3-5 минути, след това ги извадете и ги поставете върху чиста кърпа, за да изсъхне водата.
Суров бананов конфитюр от цариградско грозде
За конфитюр изберете неузрели цариградско грозде, които имат меки семена. И вземете плътен банан без гниене и черни петна.
Вижте също как да си направите сладко от сливи без семки.
- Калорично съдържание на 100 g - 469 kcal.
- Порции - 2,5 кг
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Цариградско грозде - 1 кг
- Банан - 3 бр.
- Захар - 1 кг
Приготвяне на суров бананов сладко от цариградско грозде:
- Обелете плодовете на цариградско грозде от опашките, изплакнете, подсушете и смлете.
- Обелете бананите и разбийте с блендер до гладкост.
- Комбинирайте банановата маса с цариградско грозде.
- В получената смес изсипете захар и пасирайте до пюре.
- Разбъркайте и оставете да се разтворят напълно кристалите на захарта.
- Опаковайте сурово сладко от багрило от цариградско грозде в стерилни буркани и съхранявайте в хладилник.
Сурово сладко от дюля за зимата
От ароматните кисели жълти плодове на японската дюля се получава прекрасно здравословно сурово сладко, в което се запазват всички витамини.
Съставки:
- Дюля - 1 кг
- Захар - 1 кг
Готвене на сурово сладко от дюля за зимата:
- Измийте дюля от естествена лепкава плака. По -добре е да направите това с четка за зъби.
- След това настържете плодовете на едро ренде, за да не повредите семенната кутия на плода, която в идеалния случай трябва да остане в ръцете ви.
- Поръсете настърганата дюля с гранулирана захар и разбъркайте добре.
- Оставете масата на стайна температура за 6 часа, така че плодовете да пуснат сока.
- След това отново смесете детайла и го опаковайте в подготвени стерилни буркани.
- Покрийте суровото сладко от дюля с найлонови капаци и го поставете в хладилника за съхранение.
Студено ягодово сладко без готвене
Ароматните и узрели ягоди вървят добре със сочни и сладки портокалови резенчета. От тези основни компоненти се получава вкусно и здравословно сурово сладко с умерена плътност и със запазване на всички витамини.
Съставки:
- Ягода - 700 g
- Портокали - 350 g
- Лимонена киселина - 0,5 ч.ч
- Захар - 1 кг
Готвене на студено ягодово сладко за зимата без готвене:
- Изплакнете и подсушете ягодите узрели без повреди, така че цялата вода да е стъклена, и отстранете опашките от плодовете.
- Обелете портокала, отстранете грубите бели мембрани и разделете плодовете на филийки.
- Смелете съставките в месомелачка до пюре.
- Добавете лимонена киселина и захар към плодовото пюре и разбъркайте, докато се разтвори.
- Опаковайте студено ягодово сладко за зимата, без да готвите в чисти буркани, затворете с капаци и съхранявайте в хладилника за не повече от два месеца. За по -дълго съхранение на сурово сладко удвоете количеството захар.
Джинджифил с лимон и мед
Сладко от джинджифил с лимон и мед е народен лек за повишаване на имунитета, срещу настинки и за отслабване. През зимния сезон подобна подготовка ще позволи на вас и вашето семейство да останете винаги здрави.
Съставки:
- Корен от джинджифил - 200 g
- Лимон - 300 гр
- Пчелен мед - 700 g
Готвене на джинджифил с лимон и мед:
- Обелете, измийте и подсушете пресен, в никакъв случай отпуснат корен от джинджифил. След това го настържете на ситно ренде.
- Измийте и подсушете лимона. Вземете плодове със среден размер, тънки сърцевини, те са по-малко порести от "братята" с дебела кора. Те имат много по -малко семена.
- Залейте лимона с вряла вода, така че кората да няма горчив вкус. Отрежете грубата кора от двете страни, нарежете плодовете на 4 части и отстранете семената, ако има такива. След това го завъртете през месомелачка.
- Комбинирайте смес от лимон и джинджифил, добавете мед и разбъркайте. Разтопете предварително твърде дебел мед на водна баня, но не го затопляйте прекалено много.
- Опаковайте заготовката с витамини в стерилизирани буркани, покрийте с найлонов капак и съхранявайте в хладилник за 3-4 месеца.
Сладко от малини без готвене
Абсолютно перфектна рецепта за невероятно ароматно и вкусно сладко от малини без кипене, което има една тайна. Заготовката има невероятен рубинен цвят, който остава ярък и сочен през целия срок на годност.
Съставки:
- Малини - 1 кг
- Захар - 2 кг
- Водка - 20 мл.
Приготвяне на сладко без варене на малини:
- Не мийте малини преди консервиране - това е важно! Поради тази причина купете чисто зрънце. Поръсете го със захар и пасирайте с дървена смачкана картофка.
- Комбинирайте ягодовата маса със захар и разбъркайте добре.
- Оставете сместа на стайна температура, за да се разтвори напълно захарта.
- Напълнете бурканите със сладкото, като оставите 1 до 2 см до капака, а отгоре изсипете водката. Той ще предпази детайла от бактерии и подуване.
- Завийте капака и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Сладко от сурово френско грозде
Много хора знаят, че касисът може да се настърга със захар и да се съхранява в хладилник, така че да се запазят всички полезни свойства. Но в тази рецепта към суровото сладко се добавя жар, който ще придаде на заготовките специална пикантност.
Съставки:
- Касис - 1 кг
- Портокал - 1 бр.
- Захар - 1,5 кг
Готвене на сладко от касис:
- Извадете плодовете от касис от клонките, сортирайте, отстранете развалените плодове и измийте.
- Измийте портокала и подсушете с кърпа.
- Увийте касис и портокал в месомелачка.
- Покрийте полученото пюре със захар, разбъркайте и оставете за 2-3 часа, за да се разтвори напълно.
- Изсипете суровото сладко от касис в стерилизирани буркани и навийте капаците. Съхранявайте го на хладно място.
Видео рецепти:
Сурово сладко от касис
Сурово малиново сладко
Сурово кайсиево сладко
Сурово сладко от череши
