Как да си направим чудесна медена торта у дома? ТОП 4 рецепти със снимки. Тайни и съвети на готвачите. Видео рецепти.
Чудесна торта или както я наричат още Медена торта е десерт, който често се сервира в кафенета и ресторанти. Но изобщо не е трудно да го направите сами у дома. Освен това, в допълнение към класическата версия във фурната, тортата Miracle може да се приготви в тиган или в бавна готварска печка. В тази статия ще разберем ТОП-4 вкусни рецепти за приготвяне на торта Чудо.
Характеристики и тайни на печене
- Има много начини да направите торта чудо. Но единственото, което всички рецепти имат общо, е наличието на мед в тестото.
- Ако сладкишите са направени от запечено тесто, те ще се разточат по -лесно, когато тестото е още топло. Затова не оставяйте да изстине и разточете тестото много бързо едно по едно.
- Най -бързият и лесен начин да направите торта чудо от пандишпанови торти. Бисквитата се прави от яйца, захар и брашно. Основното нещо е да не отваряте фурната, докато печете бисквитата, в противен случай тя ще падне.
- Тортата Чудо се прави с класическа заквасена сметана, маскарпоне, крем или всяка друга опция. В същото време всеки крем ще се разбива по -добре, ако всички продукти са с еднаква температура. Затова предварително извадете всички съставки от хладилника.
Съветска торта на заквасена сметана
Лесно за приготвяне и невероятно вкусно чудо на заквасена сметана, приготвено по съветската рецепта.
- Калорично съдържание на 100 g - 429 kcal.
- Порции - 1 торта
- Време за готвене - 1 час 45 минути, плюс време за накисване
Съставки:
- Масло - 260 гр
- Яйца - 4 бр.
- Пшенично брашно - 400 g
- Мед - 2 супени лъжици
- Заквасена сметана - 100 g
- Захар - 380 g
- Мляко - 200 мл
- Сода - 2 супени лъжици
Готвене на съветската торта Чудо на заквасена сметана:
- Направете тесто. За да направите това, смесете захар (180 г) с мед и масло (60 г). Поставете храната на водна баня и я разтопете, но не я оставяйте да заври.
- Свалете сместа от огъня и добавете едно по едно яйце, омесете тестото след всяко, за да не се сварят.
- Изпратете получената маса на водна баня, загрейте за 5 минути и добавете сода.
- Свалете от огъня, добавете брашно и омесете тестото, което е разделено на 7 части, и разточете всяка на тънък слой около 5 см.
- Печете сладкишите при 200 ° C за 5-7 минути до светлокафяво.
- Нарежете готовата торта под формата на кръгла чиния. Направете това, докато сладкишите са още топли, за да се режат по -лесно и да не се счупят.
- За сметаната смесете захарта (180 г) с брашното (1 супена лъжица), добавете 1 яйце и разбъркайте добре. Изсипете 200 мл мляко и разбъркайте, за да се разтвори захарта.
- Изпратете масата на огъня и като бъркате непрекъснато, оставете да заври. Намалете огъня и гответе до плътност. Свалете тигана от котлона и охладете до стайна температура.
- Към охладената сметана добавете заквасена сметана със стайна температура, разбъркайте, добавете меко масло и разбийте всичко с миксер.
- Поставете сладкишите в чиния и ги намажете с крем. Намажете крема по краищата на сглобената торта.
- Нарежете сладкишите в блендер и поръсете тортата с трохи върху крема.
- Накиснете го поне 2 часа преди сервиране или по -скоро го оставете в хладилника за една нощ, така че да се насити добре.
Бисквитна торта с коняк
Деликатна бисквита, напоена с коняк, с лек плодов вкус и ароматен крем - бисквитената торта чудо. Такъв лек, вкусен и бърз десерт ще спаси всяка домакиня. При липса на коняк направете чудодейна торта с водка или други алкохолни напитки като ром, уиски, ракия.
Съставки:
- Брашно - 120 гр
- Мед - 80 g
- Захар - 300 g
- Коняк - 50 гр
- Яйца - 4 бр.
- Какао на прах - 1,5 супени лъжици
- Заквасена сметана - 350 g
- Банан - 3 бр.
- Бакпулвер - 2 ч.ч
Приготвяне на торта Бисквитено чудо с коняк:
- В дълбока купа комбинирайте пилешки яйца с течен мед и разбийте всичко с бъркалка до гладкост.
- Пресейте брашното с бакпулвера към яйцата и разбъркайте с миксер, докато се образува маса със същия цвят и гладка консистенция.
- Разбъркайте какаото на прах към тестото, налейте коняка и отново разбийте продуктите до гладкост.
- Сложете пергамент във форма, намажете го с мазнина и изсипете тестото за гъба за тортата Чудо.
- Изпратете сладкиша в предварително загрята фурна до 180 ° C и го изпечете за 25 минути.
- Извадете готовата бисквита от фурната, охладете във формата и сложете върху чиния.
- Направете крем за торта Бисквитено чудо със заквасена сметана и захар. Комбинирайте продуктите в купа и разбийте до дебелина.
- Нарежете бисквитата с нож на 3-4 части.
- Поставете първата торта върху чиния, наситете я с коняк и намажете със сметана.
- Отгоре поставете тънки филийки банани и ги покрийте със сметана.
- Продължете да обработвате всички торти по този начин.
- Сложете готовата торта Бисквитено чудо с коняк в хладилника за накисване за 6 часа.
Меден сладкиш с яйца с шоколадова глазура
Истински хит на кулинарното изкуство е сладкишът с яйчен мед с чудодейна шоколадова глазура. Тази медена торта е различна от обичайните подобни торти.
Съставки:
- Захар - 1 супена лъжица. (за тесто), 1 с.л. (за сметана), 5 с.л. (за глазура)
- Яйца - 3 бр. (за тесто), 1 бр. (за крем)
- Пшенично брашно - 3 супени лъжици. (за тесто), 1 с.л. (за крем)
- Масло - 60 г (за тесто), 250 г (за сметана), 75 г (за глазура)
- Мед - 3 супени лъжици
- Сода бикарбонат - 2 ч.ч
- Мляко - 200 мл
- Ванилин - на вкус
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици
- Какао на прах - 5 супени лъжици
Готвене на медена торта Чудо на яйца с шоколадова глазура:
- За тестото комбинирайте масло, мед и захар. Изпратете масата на водна баня и при непрекъснато бъркане загрявайте, докато захарта се разтвори напълно и стане напълно хомогенна. След това извадете масата от водната баня.
- Разбийте яйцата в горещото тесто и разбъркайте бързо, за да предотвратите изваждането на протеина.
- Върнете храната на водна баня и гответе, като бъркате непрекъснато, в продължение на 5 минути, за да се затопли добре тестото.
- Добавете сода за хляб, варете 2 минути, така че масата да се увеличи в обем 2-3 пъти и без да сваляте храната от огъня, добавете 2 с.л. брашно. Омесете тестото старателно, докато получи консистенция, подобна на палачинка.
- Изсипете 1 супена лъжица на масата. брашно, изсипете тестото отгоре и омесете меко, но умерено плътно тесто. Разточете го на наденица и го нарежете на 7 парчета за торта 26 см.
- Разточете всяко парче тесто на тънък, кръгъл слой. Отрежете го с чиния, ако е необходимо. Изпратете сладкишите да се пекат в предварително загрята фурна до 180 ° C за 5 минути до светло златисто кафяво.
- За крема комбинирайте захарта с яйцето и разбийте до гладкост. Добавете брашно с ванилия и разбъркайте добре. Изсипете мляко и разбъркайте отново.
- Поставете храната на водна баня за 10 минути, за да се сгъсти крема, но да запази консистенцията на кондензирано мляко. След това го свалете от огъня и оставете да се охлади.
- Към охладения крем добавете масло със стайна температура и разбийте с миксер.
- За шоколадовата глазура комбинирайте всички съставки до гладкост и гответе на умерен огън. Сварете глазурата, докато заври и докато стане хомогенна, по -рядка консистенция. Оставете я да се охлади.
- Съберете тортата, като подреждате сладкишите и ги намажете със сметана. Намажете страните на тортата със сметана.
- Готовият чудесен меден сладкиш изсипете върху яйца с шоколадова глазура и оставете за 5 часа на стайна температура да се накисне. След това го поставете в хладилника.
Дневник за шоколадова торта
Невъзможно е да объркате тази чудодейна шоколадова торта "Log" с друга. Това е бисквитно руло със сметана, което е украсено с дебел слой крем, имитиращ кората на дърво с грапавост, възли, къдрици.
Съставки:
- Яйца - 6 бр.
- Захар - 200 г (за бисквити), 80 г (за сметана)
- Мед - 3 супени лъжици
- Мляко - 120 мл
- Растително масло - 90 мл
- Брашно - 80 г (за бяла бисквита), 65 г (за шоколадова бисквита)
- Ванилин - 2 супени лъжици
- Какао на прах - 20 г (за шоколадова бисквита), 15 г (за крем)
- Сол - щипка
- Крем - 500 мл
- Разтворимо кафе - 3 g
- Желатин - 5 g
- Ванилин - 1 чаена лъжичка
- Коняк - 1 супена лъжица
- Вода - 50 мл
- Тъмен шоколад - 100 g
Готвене на шоколадова торта Чудо "Дневник":
- За бяло бисквитено тесто комбинирайте жълтъци (3 бр.), Половин порция захар, мед, мляко, растително масло, ванилин и 80 г брашно. Белтъците се разбиват с миксер до твърдост и се добавят към тестото. Омесете тестото внимателно, за да предотвратите утаяването на протеините.
- По същия начин пригответе шоколадово бисквитено тесто, но добавете какао на прах към тестото.
- Покрийте две тави за печене с хартия и отделно изсипете бялото и шоколадовото тесто, за да се получат сладкиши с височина 1 см. Печете ги в предварително загрята фурна до 180 ° С за 5-7 минути.
- Извадете готовата бисквита от фурната, отстранете пергамента и я накиснете с вода и коняк.
- За сметана комбинирайте сметана, захар и кафе. Разбийте всичко добре до гладкост. След това добавете предварително разредения желатин и разбъркайте.
- Намажете охладената бисквита със сметана и навийте. Увийте го в пластмаса и оставете да кисне 1 час.
- Отстранете фолиото, поставете бисквитения шев със страната надолу и обилно намажете мотивиращия крем от кора на дърво. След това обилно поръсете тортата от дървен материал с настърган шоколад.
