Как да си направим вкусна пролетна супа от коприва? ТОП 4 рецепти стъпка по стъпка със снимки. Тайни и особености на готвенето. Видео рецепти.
Пролетта най -накрая спечели зимата, яркото слънце грее на улицата, а първите млади издънки от свежа зеленина пораснаха в градината. Сред тях се откроява такава билка като сочна коприва с наситен зелен цвят. Противно на това, което мнозина смятат за плевел, копривата е полезно растение, което се използва не само в народната медицина, но и в готвенето. Например от нея можете да приготвите лека и вкусна пролетна супа, която ще бъде пълна с полезни витамини, микроелементи, протеини и аминокиселини. В допълнение, той е много вкусен и подходящ за гладни дни. Предлагаме ви да разберете ТОП-4 рецепти със снимка как да готвите супа от млада коприва.
Правила и тънкости на готвене
- Младата коприва за приготвянето на първото ястие трябва да бъде с височина не повече от 15 см. Има меки и нежни стъбла, малки и понякога дори нераздути листа.
- Младите листа от коприва практически не изгарят. Но ако се страхувате и искате да се предпазите от парещите му свойства, съберете растението със защитни ръкавици, като отрежете клоните с ножица. Също така, с ръкавици, преди готвене, сортирайте тревата, за да премахнете всички други случайни растения, премахнете отломките и грубите стъбла.
- Изплакнете добре почистената коприва с течаща вода, защото след зимата земята е суха, а листата са релефни и прахът се събира добре в тях. За удобство първо поставете листата в студена вода и ги оставете да престоят известно време. След това изплакнете с още няколко води.
- За да не загубите полезните свойства на младата коприва, не я заливайте с вряла вода. По същата причина го добавете последно към супата и след това ястието се вари само за няколко минути. Тогава всички лечебни вещества на растението ще бъдат запазени.
- Нарежете листата не много фино, около 1 см. Можете да направите това и с гумени ръкавици.
- Ако използвате коприва за възрастни, вземете по-младите листа и ги залейте предварително с вряла вода.
- Копривата може да се комбинира в едно ястие с млади билки. Ако на сайта се появят млади кълнове от киселец, лобода, спанак, див чесън, тогава ги включете в съставките за супата. Нарежете тези билки по същия начин и 5 минути преди ястието да е готово, изпратете ги в тигана заедно с копривата.
- Към ястието се добавят всякакви зърнени храни, зеленчуци, кнедли, кнедли и т.н.
- Можете да приготвите първото ястие от коприва във всеки бульон: месо, пиле, зеленчук, с кюфтета или просто на вода.
- Копривата може да се използва за приготвяне на супа на пюре. За да направите това, изпратете свареното съдържание в блендер и накълцайте продуктите до пюре. След това го изсипете в тенджера и оставете да заври.
- Пролетна супа с коприва се сервира на масата гореща, с добавяне на гъста хладка заквасена сметана, селска сметана или майонеза за вкус.
Супа от коприва с варено яйце
Традиционно супата от коприва се подправя със сурово яйце, но към това ястие се добавят варени яйца. Те правят яхнията по -ситна и питателна. И благодарение на яркия цвят на сварения жълтък, супата изглежда по -красива в чинията.
- Калорично съдържание на 100 g - 129 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Всеки бульон - 1,5 л
- Картофи - 2-3 бр.
- Млада коприва - 1 китка
- Смлян черен пипер - щипка
- Яйца - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Лимонена киселина - на върха на ножа
- Моркови - 1 бр.
- Сол на вкус
Готвене на супа от коприва с варено яйце:
- Обелете и измийте картофите, морковите и лука. Настържете морковите, нарязайте лука на малки половин пръстени, а картофите нарежете на кубчета.
- Сложете зеленчуците в тенджера, залейте с бульон и гответе почти до готовност.
- Изплакнете младите листа от коприва със студена вода, нарежете и изпратете на супа. Варете 2 минути.
- Добавете сол, черен пипер и лимонена киселина.
- Сварете предварително яйцата на стръмно за 10 минути след кипене. Охладете, обелете, нарежете на малки кубчета и изпратете на супа.
- Варете ястието за още 3 минути и изключете котлона.
- Сервирайте гореща супа с коприва и сварено яйце със заквасена сметана, а ако желаете, можете да добавите варено месо към готовото ястие.
Супа от сурова яйца от коприва
Хранително първо ястие, лесно за приготвяне, но вкусно - пролетна супа от коприва със сурово яйце в бульон от месо.
Съставки:
- Бульон от месо - 2 л
- Млада коприва - 200 g
- Картофи - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Лимонов сок - 1/4 ч.ч
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на супа от коприва със сурово яйце:
- Сварете бульона предварително и прецедете. Можете да използвате месото за друго ястие. Или сложете парчета от него в супата от коприва в края на готвенето.
- Обелете и нарежете картофите и морковите на средни кубчета. Сложете ги във врящ бульон и гответе за 10 минути.
- Изплакнете копривата под течаща вода, нарежете на ситно с нож или нарежете с ножица и добавете към супата. Подправете със сол, черен пипер, лимонов сок и гответе за 5 минути.
- Изсипете яйцата в купа, разбийте леко с вилица и изсипете в супата от коприва. Разбъркайте енергично, оставете да заври и веднага свалете от котлона.
- Оставете супата от коприва със сурово яйце да престои 15-20 минути и сервирайте.
Супа от коприва с бяло зеле
Лека, вкусна и здравословна супа, приготвена от млада коприва с бяло зеле. Приготвя се лесно и е много добре в топъл пролетен ден.
Съставки:
- Зеленчуков бульон или вода - 2 л
- Коприва - 100 гр
- Зеле - 100 гр
- Картофи - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 80 гр
- Яйца - 1 бр.
- Дафинов лист - 1 бр.
- Копър - грозд
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на супа от коприва с бяло зеле:
- Обелете картофите, нарежете на кубчета и изпратете в тенджера с бульон. Оставете да заври и гответе за 10 минути.
- Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука на тънки четвъртинки и настържете морковите. В тиган в растително масло задушете зеленчуците до златисто кафяво.
- Зелето се нарязва на ситно и се добавя към бульона заедно със зеленчуковото пържене. Варете 5 минути.
- Измийте копривата, нарежете и изпратете супа. Подправете със сол и черен пипер, добавете дафинови листа и гответе за 5 минути.
- Разбийте малко яйцето с вилица и добавете към супата. Разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри за 1 минута.
- Нарязваме копъра на ситно, слагаме в тенджера, разбъркваме и оставяме ястието да се влива в продължение на 10 минути.
Супа от цвекло и коприва
Направете вкусна пролетна супа с цвекло и коприва. Той е богат на витамини и минерали. Огромни ползи за тялото и разумни спестявания за портфейла.
Съставки:
- Пилешко филе - 500 g
- Цвекло - 200 гр
- Коприва - 200 гр
- Картофи - 1 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на супа от цвекло и коприва:
- Нарежете пилешкото филе на малки парченца, залейте с вода, сол и гответе до готовност за 30 минути.
- Обеленият и измит лук се нарязва на ситно, цвеклото се настъргва на ситно, картофите се нарязват на кубчета, копривата се нарязва на ситно.
- Сложете картофите във врящ бульон и ги сварете за 10 минути.
- Добавете лука и цвеклото и гответе за 5 минути. Лукът може да се пържи предварително.
- Добавете коприва и гответе, докато картофите омекнат, около 5 минути.
- Сол и пипер супа от цвекло и коприва. Можете да добавите разбито яйце към врящия бульон и да разбъркате добре.
