Разнообразието и особеностите на приготвянето на вкусни ястия с кайма. ТОП 11 най-добри рецепти стъпка по стъпка за втората. Видео рецепти.
Рецептите с кайма са прости решения за домакините, които не обичат да стоят дълго пред печката. Независимо от това, всяка кухня в света предлага десетки, ако не и стотици, опции за всички случаи. Горещи ястия, основни ястия, сладкиши, закуски … Освен това, селекция от най -добрите рецепти за тези, които идват на ум с думата "кайма" само котлети и зелеви рулца.
Характеристики на готвене на ястия с кайма
Каймата е универсален и практичен продукт. На негова основа можете да приготвите много вкусни и обилни ястия, а процесът на готвене е достатъчно бърз, което позволява на домакинята да спести много време, тъй като всъщност имаме работа с полуфабрикат.
Каймата може да се купи на пазара и във всеки супермаркет, но домашният продукт несъмнено е по -вкусен и по -здравословен, поради което е важно да знаете как да го приготвите сами. Според класическата рецепта основните съставки са парчета месо, лук, сол, черен пипер и подправки по ваш вкус. Много хора обаче готвят кайма у дома с добавяне на хляб или брашно.
Магазин или домашен продукт може да действа като независима основа за приготвяне на ястия: говорим за котлети, кюфтета, колбаси и кюфтета. Може да се комбинира и с други съставки, като се приготвя месен хляб, гювечи, зелеви рулца, пълнени чушки, кнедли, зрази, самса, рула, пайове, лазаня и пр. Освен това всички видове кайма се съчетават добре със зърнени храни, било то ориз или елда. паста, зеленчуци, сирене, яйца и гъби.
Рецепти за ястия от кайма могат да бъдат намерени в различни кухни по света. Например, те са доста търсени в Азия, а най -популярни са котлети на шишчета или кебап.
Ястията с кайма най -често се готвят в тиган, но често използват фурна или бавна готварска печка за това. По-сложните рецепти включват печене на предварително изляти храни като зеленчуци, кайма, гъби и сирене. След като предварително сте сварили кайма, можете да приготвите пайове или рулца на основата му.
Ястията, приготвени от свинска кайма, ще бъдат по -мазни от ястията с говеждо и пилешко месо. За диетична диета, разбира се, трябва да изберете нещо с ниско съдържание на мазнини, например рецепти от кайма с пуйка, а също така да обърнете внимание на метода на готвене, предпочитайки готвене на пара.
ТОП 11 вкусни рецепти с кайма за втората
Всеки може да се справи с приготвянето на ястия от кайма, а самият процес не отнема много време, защото говорим за универсален полуфабрикат. Опитайте се да изненадате близките си, защото наистина има голям брой рецепти.
Гювеч с кайма и картофи
Чудесен вариант за обилен обяд или вечеря, на който цялото семейство ще се наслади, и едно от най -често срещаните ястия, които могат да се приготвят от кайма. За подобряване на вкуса се добавя заквасена сметана, въпреки че това не е необходимо, тъй като гювечът може да се направи и без него.
- Калорично съдържание на 100 g - 135, 5 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Картофи - 700 гр
- Свинско и телешко мляно - 400 g
- Твърдо сирене - 80 g
- Зелен лук - 3-4 бр.
- Яйца - 1-2 бр.
- Заквасена сметана (по избор) - 1-2 супени лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло или масло - за смазване на формата
Поетапно готвене на гювеча с кайма и картофи:
- На първо място, трябва да обелите, измиете и подсушите картофите.
- Смиламе го с помощта на ренде с големи клетки, изцеждаме масата и източваме образувалата се течност.
- Намажете формата за печене с масло.
- На следващия етап, според рецептата за гювеч от кайма, сложете в него половината от нарязаните картофи.
- Внимателно изравнете слоя.
- Разпределете каймата отгоре.
- Сол и черен пипер на месото.
- Нарежете измития и изсушен зелен лук и ги поръсете върху ястието с кайма.
- След това смелете сиренето с помощта на едро ренде, смесете го с втората половина на картофите и забийте яйце в получената маса.
- Разбъркайте, посолете и добавете малко заквасена сметана, въпреки че можете и без нея, и тя ще бъде не по -малко вкусна.
- Разстиламе масата върху слой кайма, внимателно изравнявайки повърхността.
- Загрейте фурната до 180 ° C и поставете листа за печене там.
- Гответе кайсата и картофеното гювеч за 1 час и след посоченото време сервирайте веднага, докато се охлади.
Забележка! Сервирайте с горчица, за да го подправите.
Кюфтета от кайма в доматено-чеснов сос
Деликатните и сочни месни топки, които се приготвят с добавяне на сирене и билки, просто се топят в устата ви, не оставяйки никого безразличен. И ако направите и доматен сос с лук и чесън, тогава ще бъде двойно вкусен.
Съставки:
- Кайма (свинско и / или говеждо) - 500 г (за кюфтета)
- Сирене - 100 г (за кюфтета)
- Яйца - 2-3 бр. (за кюфтета)
- Бял остарял хляб - 100 г (за кюфтета)
- Мляко (за накисване на хляб) - 100 г (за кюфтета)
- Магданоз на вкус (за кюфтета)
- Сол на вкус (за кюфтета)
- Смлян пипер - на вкус (за кюфтета)
- Доматена паста - 120-150 г (за сос)
- Вода - 850-900 мл (за сос)
- Лук луковица - 2 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки
- Растително масло - 3-4 супени лъжици
- Сол на вкус
Поетапно приготвяне на кюфтета от кайма в доматено-чеснов сос:
- Залепеният хляб се излива с мляко и се оставя за известно време.
- Смелете сиренето с помощта на едро ренде и магданоза на ситно нарязайте с нож.
- Смесваме каймата, според рецептата стъпка по стъпка, с хляба, който първо трябва да се изцеди.
- Забиваме яйца в контейнера.
- Изсипете нарязано сирене и нарязани зеленчуци, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
- След това започваме да оформяме кюфтета от получената маса, чийто размер не трябва да надвишава орех.
- Нарежете на ситно обеления лук и чесън, сложете в предварително загрят тиган с растително масло.
- Пържете, според рецептата за кайма, 5 минути. Не забравяйте да разбъркате!
- Междувременно пригответе соса с кюфтета. Добавете доматено пюре във вряща вода, добавете сол и разбъркайте.
- Изсипете получения сос в запържения лук с чесън, включете котлона и изчакайте, докато всичко заври.
- Веднага сложете каймата на кюфтета в тигана и покрийте с капак.
- Гасим ги за 40-50 минути, намалявайки топлината до минимум.
- Сервирайте горещо веднага след готвене с любимата си гарнитура.
Забележка! Доматената паста, на базата на която се приготвя сосът от кюфтета, може да бъде заменена с доматен сок в количество от 1 литър.
Беларуски магьосници с кайма
Ако се интересувате какво да готвите от кайма, обърнете внимание на вкусно ястие от беларуската кухня - магьосници, с други думи, пълнени палачинки от картофи. Подходящ за семейна вечеря или сервиране по време на гостуване.
Съставки:
- Картофи - 4-5 бр.
- Лук - 0, 5 бр.
- Свинска кайма (говеждо или смесено) - 100 g
- Брашно - 1-2 супени лъжици
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
Стъпка по стъпка готвене на беларуски магьосници с кайма:
- Обелете картофите и лука и след това ги смилайте на ситно ренде.
- Сол и черен пипер получената маса.
- На следващия етап, според рецептата с кайма, добавете брашно стъпка по стъпка и омесете добре, за да не се образуват бучки.
- Сокът, който ще се откроява, трябва внимателно да се отцеди. Ако обаче сместа е хомогенна, не е необходимо да правите това.
- Каймата се посолява и пипер, разбърква се, за да се разпределят подправките и от получената маса се оформят плоски котлети.
- Загрейте растително масло в тиган.
- След това започваме да формираме магьосници. За да направите това, първо сложете лъжица картофена маса в тиган, като я притиснете леко, за да се получат равномерни сладкиши.
- Разпределете отгоре една котлета от кайма.
- След това отново разпределяме същото количество картофена маса, като не забравяме да я изравним.
- Запържете пълнените палачинки за няколко минути, като направите топлината умерена.
- Обръщаме магьосниците на другата страна и готвим същото количество.
- След това те трябва да бъдат прехвърлени в лист за печене, който трябва да се намаже с растително масло.
- Изпращаме магьосниците с кайма във фурната, която предварително загряваме до температура 180 ° C.
- Печем картофени палачинки за половин час и можем да сервираме.
Украински гръцки народ с кайма
Вкусно ястие от украинската кухня, което ще бъде отлична алтернатива на обичайните котлети. За да разнообразят вкуса, те се приготвят с добавяне на пържен лук и заквасена сметана-доматен сос. След като веднъж сте опитали да направите елда и месни банички, без съмнение, включете тази рецепта в ежедневната си диета.
Съставки:
- Кайма - 600 g
- Елда крупа - 150 g
- Яйца - 2 бр.
- Лук луковица - 2 бр.
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици
- Брашно - за паниране
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка готвене на украински гърци с кайма:
- На първо място, трябва да сварите елда в подсолена вода, като се придържате към съотношение 1 към 1, 5.
- Изчакайте овесената каша да се охлади и добавете към нея каймата.
- Разбийте яйцата, сол и черен пипер.
- Според рецептата за вкусни смлени гърци, добавете ситно нарязания лук и разбъркайте добре.
- Сега започваме да оформяме котлети от получената маса с помощта на супена лъжица.
- Разстиламе в предварително загрят тиган, овалваме в брашно.
- Запържете в растително масло до златисто кафяво.
- След като сготвихме целия гръцки народ, ги прехвърляме в дълбок тиган.
- Нарежете лука на пръстени, запържете до златисто кафяво, поръсете котлетите.
- След това приготвяме пълнежа: чрез смесване на доматено пюре със заквасена сметана, разреждаме получената маса в чаша студена вода.
- Напълнете с гръцки сос и изпратете на печката.
- Покрийте и оставете да къкри 20-25 минути, като запазите топлината до минимум.
- Когато е готов, сервирайте веднага.
Гнезда с кайма, сирене и домати
Необичайно ястие, което разнообразява ежедневното меню по оригинален начин - гнезда за спагети с кайма, сирене и домати. Но също така не е срамно да го поставите на масата по време на приема на гости. Готви се много бързо, въпреки факта, че рецептата включва печене във фурната.
Съставки:
- Спагети - 400 g
- Пилешка или свинска кайма - 250 g
- Домат - 100 гр
- Твърдо сирене - 50 g
- Лук - 50 гр
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Кетчуп - 2 супени лъжици
- Майонеза - 2 супени лъжици
- Пресен магданоз - за сервиране
- Вода - 50-70 g
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Поетапно приготвяне на гнезда с кайма, сирене и домати:
- Обелете и нарежете лука на ситно с нож.
- Смесете с кайма, сол и черен пипер.
- Поставете спагетите във вентилатор във вряща подсолена вода, след 20 секунди ги спуснете напълно и гответе до полуготовност, като огънят стане среден.
- Когато източвате течността на пастата, не забравяйте да оставите малко (50-70 мл), тя ще е необходима за по-нататъшно приготвяне на гнезда от кайма.
- След като смажете формата с растително масло, поставете спагетите в нея, образувайки гнезда, като ги навиете на вилица.
- Правим вдлъбнатина в средата във всяка и там поставяме каймата, смесена с лука.
- След това пригответе соса с кетчуп и майонеза и намажете гнездата с него.
- Поставете кръгчета домати върху тях.
- Смелете сиренето с помощта на ренде от фина мрежа и го поръсете върху гнездата за паста и кайма.
- За да стане ястието сочно, изсипете водата, останала след сваряването на спагетите във формата.
- Изпращаме формата във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до температура 180 ° C. Ако използвате стъкло, не е нужно да правите това.
- Ако гнездата се приготвят по рецептата за пилешка кайма, се пекат 20-25 минути, с участието на свинско - 35 минути.
- Когато е готово, поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте веднага.
Мързелива мляна лазаня със зеленчуци
Лазанята не се счита за най -лесното ястие, но ако търсите нещо, което да сготвите бързо от кайма, разгледайте по -отблизо по -леката й версия и направете гювеч с кайма, зеленчуци и сирене. Съставките се намират във всяка кухня, приготвянето е просто, а вкусът напомня на традиционната лазаня.
Съставки:
- Пилешка кайма - 350 g
- Тестени изделия - 200 гр
- Лук - 50 гр
- Моркови - 50 g
- Мляко - 300 мл
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Твърдо сирене - 100 g
- Чери домати (по избор) - 3 бр.
- Сол на вкус
- Смлян червен пипер - на вкус
- Слънчогледово масло - 70 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на лазаня от кайма със зеленчуци:
- Обелете лука и го нарежете на ситно с нож.
- Отстранете кожата от морковите и нарежете с помощта на ренде с големи клетки.
- Запържете зеленчуците в слънчогледово олио до златисто кафяво. Не забравяйте да разбъркате!
- Добавете кайма - домашно приготвена или закупена в магазина - към съдържанието на тигана и след това запържете до омекване за 5-7 минути. Докато разбърквате, разбийте бучките.
- След каймата добавете доматено пюре, подправки, сол и гответе за няколко минути.
- Започваме да събираме мързелив лазаня: намажете топлоустойчивата форма с растително масло и разстелете малък слой паста върху дъното. По -добре е да използвате паста от твърда пшеница, за да не се превърне в каша. Имайте предвид обаче, че те ще се увеличат по време на готвене.
- Върху тях разпределяме половината пълнеж, направен от смляно пиле и зеленчуци.
- Следва сиренето, което трябва да бъде нарязано на едро ренде. Използвайте половината от получената маса за този слой.
- След това първо повтаряме всички слоеве, след което пълним съдържанието на формата с мляко, осолено на вкус.
- Можете да украсите ястието с половинки чери домати.
- Загрейте фурната до 175 ° C и изпратете там формата за лазаня. Ако използвате керамичен контейнер, не е необходимо предварително загряване.
- Печем един час и сервираме веднага.
Забележка! За приготвянето на сирене за лазаня можете да вземете дори повече, отколкото предписва рецептата, това няма да повлияе на вкуса.
Ориз с кайма в заквасена сметана
Пълноценно, обилно хранене за цялото семейство, идеално за обяд или вечеря. Процесът на готвене не е труден, но въпреки това оризът с кайма в заквасена сметана се оказва невероятно ароматен с деликатен вкус и затова рецептата му може да заеме заслуженото място във вашата готварска книга.
Съставки:
- Кайма (всякаква) - 250 g
- Ориз - 200 гр
- Лук с луковици - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Заквасена сметана - 100 g
- Растително масло - 1-2 супени лъжици
- Вода - 1 супена лъжица.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка готвене на ориз с кайма в заквасена сметана:
- Обелете лука и морковите, нарежете на кубчета и запържете за няколко минути в растително масло, докато зеленчуците станат златисто кафяви.
- Добавете кайма към съдържанието на тигана - от свинско, телешко или друго по ваш вкус.
- Запържваме всичко за 5 минути, сол, черен пипер и след това започваме да къкри, като затваряме капака. Не забравяйте да разбъркате!
- Сложете ориз в тиган, който първо трябва да се изплакне под течаща вода.
- Напълнете всичко с чаша вода и варете 15-20 минути, покривайки с капак, докато оризът омекне. Варете на тих огън.
- Разпределете заквасена сметана отгоре, изравнете повърхността и продължете да готвите ястието още няколко минути.
- Когато е готово, свалете от котлона и разбъркайте старателно ориза, така че заквасената сметана да се разпредели добре, и веднага сервирайте.
Нарязани колбаси с чесън
Рецепта за вкусни домашни колбаси, които се приготвят от 2 вида кайма без използване на специална черупка. Тъй като чесънът е сред съставките, а процесът на готвене се състои в пържене в тиган, те се оказват невероятно вкусни и ароматни, което ги прави достойна алтернатива на класическите котлети.
Съставки:
- Телешка кайма - 600 g
- Свинска кайма - 200 g
- Мляко - 120 мл
- Средни яйца - 2 бр.
- Брашно - 60 g
- Бели бисквити - 75 g
- Лук - 80 гр
- Чесън - 6-8 скилидки
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
- Рафинирано слънчогледово масло - 60-80 мл
- Питейна вода - 100-150 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на колбаси с кайма с чесън:
- Първо, ще направим бисквити, като изсушим филийки бял хляб в тиган. Можете също така да използвате хляб за приготвянето им, или просто да си купите готови бисквити.
- След това те трябва да се накиснат в мляко, като след това се оставят за 20 минути.
- Обеленият лук се нарязва на кубчета.
- Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
- Комбинирайте мляно телешко и свинско месо, забийте яйца в него.
- Изсипете нарязан лук, чесън, добавете накиснати бисквити.
- Сол и черен пипер, разбъркайте старателно, докато масата стане хомогенна.
- Започваме да оформяме колбаси от него и ги слагаме в тиган със загрято растително масло, предварително ги овалваме в брашно.
- Пържете няколко минути до златисто кафяво.
- След това обърнете на другата страна и гответе същото количество, като добавите слънчогледово масло, ако е необходимо.
- След това сложете всички смлени колбаси в тиган и оставете да къкри 10 минути, като добавите вода.
- Гответе, докато течността се изпари, като направите топлината средна.
- Сервирайте придружен от всяка гарнитура.
Забележка! Каймата за варене на колбаси трябва да е суха, без излишна течност и мазнини.
Руло сирене с кайма
Каймата не е само традиционна основа за приготвяне на котлети и кюфтета. С негово участие можете да направите по -сложни ястия, например руло сирене омлет във фурната. Изглежда елегантно, така че ще ви помогне да разнообразите ежедневната диета и да украсите празничната трапеза. И благодарение на деликатния си вкус и сочния пълнеж, той може да се превърне в едно от любимите ви ястия.
Съставки:
- Твърдо сирене - 100 г (за омлет)
- Яйца - 3 бр. (за омлет)
- Майонеза - 150 г (за омлет)
- Свинска кайма (или друго месо) - 300 г (за пълнене)
- Лук с луковици - 1 бр. (За пълнене)
- Пушен червен пипер смлян - 0,5 ч.ч (За пълнене)
- Сушен босилек - 0,5 ч.ч (За пълнене)
- Смлян черен пипер - 1/5 ч.ч (За пълнене)
- Сол - 0,5 ч.ч (За пълнене)
- Зеленина рукола - на вкус (за сервиране)
Стъпка по стъпка приготвяне на ролка със сирене с кайма:
- Първо, смилайте сиренето с помощта на ситно ренде.
- Забиваме яйца в него, разбъркваме старателно.
- Към получената маса добавете майонеза и омесете всичко с помощта на бъркалка.
- Изсипете сместа от яйчно-сирене върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
- Изпращаме го във фурната, която предварително загряваме до температура 180 ° C, и печем 15 минути.
- Междувременно нарязайте лука на ситно, дори можете да го накълцате с помощта на блендер, за да направите каша.
- Смесете каймата с нарязан лук, сол, черен пипер, добавете подправки и разбъркайте добре, така че компонентите да се разпределят добре.
- След 25 минути извадете кората от яйченото сирене от фурната и я прехвърлете върху дъска за рязане.
- Разпределете каймата от говеждо или свинско месо отгоре, леко изравнявайки повърхността, и сгънете сладкиша на стегнато руло.
- Прехвърляме го върху лист за печене, като не забравяме да поставим пергамента и го изпращаме в горещата фурна (температура - 180 ° C).
- Печем 20-25 минути.
- Когато е готово, сервирайте на масата, гарнирано с билки или зеленчуци.
Забележка! Рулето със сирене се оказва апетитно и вкусно с всякакъв вид кайма - пилешко, свинско или телешко.
Кайма зрази с яйце и зелен лук
Можете да направите огромно разнообразие от ястия от кайма, но едно от най -вкусните ще бъдат зрази, пълнени със сирене и варени яйца. В същото време процесът на готвене не е труден, а месните зрази са подходящи за всяка гарнитура!
Съставки:
- Кайма - 600 g
- Лук с луковици - 1 бр.
- Бял хляб или хляб - 2 филии
- Мляко - 100 мл
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Твърдо сирене - 100 г (за пълнене)
- Сварени яйца - 2 бр. (За пълнене)
- Масло (замразено) - 40 г (за пълнене)
- Яйца - 2 бр. (за паниране)
- Трохи за хляб - 100 г (за паниране)
- Сол - щипка (за паниране)
- Растително масло - за пържене
Поетапно приготвяне на кайма zraz с яйце и зелен лук:
- Първо, начупете питката (бял хляб) на парчета, след като отрежете кората, и накиснете в мляко за 20 минути.
- През това време настържете лука с помощта на едро ренде и го смесете с каймата.
- Добавете хляб, който трябва предварително да се изцеди от течността.
- Сол и черен пипер, разбъркайте добре до получаване на хомогенна маса и оставете да се маринова за 20 минути.
- Сега нека приготвим пълнежа, като смесим ситно настъргано сирене, нарязани варени яйца и масло.
- От получената маса оформяме малки колбаси, а от каймата оформяме плоска торта.
- Поставете пълнежа в центъра му, след което го сгънете, образувайки руло.
- След това разбийте яйцата и солта с помощта на вилица и изсипете крекерите в отделен съд.
- Загрейте растителното масло и сложете зразите в тиган, като ги потопите на свой ред в разбитата яйчена маса и оваляйте в галета.
- Запържете ги за няколко минути до златисто кафяво, след това ги обърнете и гответе от другата страна за същото количество.
- След това намажете лист за печене с растително масло, сложете пърженото месо върху него и изпратете във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до температура 200 ° C.
- Сервирайте веднага, когато сте готови.
Хляб от кайма със зеле
Всъщност това е гювеч, направен от смляно свинско месо под формата на тухла. Към основната съставка се добавят различни добавки, което прави ястието наистина универсално. За да бъде месото още по -удовлетворяващо, каймата се комбинира с пържено бяло зеле.
Съставки:
- Свинска кайма - 400 g
- Бяло зеле - 300 гр
- Лук - 140 гр
- Трохи за хляб - 50 g
- Яйце - 1 бр.
- Кетчуп - 2 супени лъжици
- Сусам - 2 супени лъжици
- Слънчогледово масло - 40 мл
- Пресен копър - 10 g
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на хляб от кайма със зеле:
- Обелете лука и го нарежете на кубчета.
- Извадете горните листа от зелето, нарежете на няколко части и нарязайте на ситно всяка от тях. Можете също така да нарежете на малки квадратчета, така че месният хляб ще има интересен модел при нарязване.
- Запържете нарязания лук и зеле в загрято растително масло за 10 минути, като направите топлината средна.
- Извадете зеленчуците от котлона и изчакайте да се охладят леко.
- След това към тях добавете смляно свинско месо, нарязан копър, галета.
- Разбийте яйцето в получената маса, сол, черен пипер и разбъркайте добре до гладкост.
- Покрийте формата за печене с хартия за печене и сложете каймата със зеленчуци, като добре изгладите повърхността.
- Намажете кюфтето отгоре с кетчуп, поръсете със сусам и поставете във фурната на 200 ° C.
- Печете около 20 минути, след това покрийте с фолио и продължете да готвите още 15 минути, без да променяте температурата.
- След посоченото време извадете питката с месо, нарязана на филийки, и можете да сервирате.
