Печена румена гъска с хрупкава коричка и нежно месо - какво може да бъде по -вкусно и подходящо за коледна вечеря? Ще научим рецепти и тайни на вкусна печена гъска във фурната.
Гъска във фурната във фолио
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на гъска във фурната във фолио ще ви помогне ясно да видите как да направите това ястие. Предимството на този метод е подобреният топлопренос, осигурен от фолиото.
Съставки:
- Гъска - 1 труп
- Мед - 3 супени лъжици. л.
- Кафява захар - 3 супени лъжици. л.
- Червено сухо вино - 200 мл
- Карамфил - 3 пъпки
- Сол - 3 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на гъска стъпка по стъпка във фурната във фолио:
- Измийте гъската, сол и черен пипер.
- Комбинирайте мед, захар, вино и карамфил. Загрейте храната за 2-3 минути и залейте птицата с марината.
- Покрийте гъската с фолио и оставете за 5 часа.
- Увийте го във фолио, като изсипете неабсорбираната марината в него.
- Изпратете птицата във фурната на 220 градуса за 3 часа.
- Проверете готовността, както в предишните рецепти.
Печена гъска с ябълки във фурната
Печената гъска е традиционно ястие за коледната трапеза, а ябълките са най -често срещаният пълнеж. Нека приготвим празнична и румена гъска с вкусен ябълков „акцент“и хрупкава коричка.
Съставки:
- Гъска - 2,5 кг
- Ябълки - 4 бр.
- Мед - 2 супени лъжици
- Соев сос - 80 мл
- Сос Вустър - 2 супени лъжици л. (по избор)
- Зеленчуков бульон - 1,5 л
- Сух джинджифил - 1,5 супени лъжици
- Захар - 5 супени лъжици
- Сол - 2 супени лъжици
- Ябълков оцет - 80 мл
- Бадиан - 2 звезди
- Съчуански пипер - 1 супена лъжица
- Смес от чушки - 1 супена лъжица.
- Канела - 0,5 супени лъжици
Готвене печена гъска с ябълки във фурната стъпка по стъпка:
- Измийте трупа и подсушете.
- Изпарете го с вряла вода и го подсушете отново.
- Отстранете опашката.
- Комбинирайте съставките за марината (зеленчуков бульон, сух джинджифил, захар, сол, ябълков оцет, 50 мл соев сос, звезден анасон, сечуански пипер, микс от черен пипер, канела) и гответе за 5 минути.
- Гъската се залива с гореща марината и се държи на студено 2 дни.
- За плънката разрежете ябълките наполовина, напълнете с тях корема на птицата и я зашийте.
- Поставете домашните птици върху решетка на долния рафт на фурната. Поставете лист за печене с вода под него. Мазнината от гъската ще се отцеди в лист за печене с вода и ще образува дим от горенето.
- Покрийте птицата с фолио и печете 15 минути на 200 градуса.
- След това намалете температурата до 180 градуса и гответе още 45-60 минути.
- Половин час преди готвене, намажете домашните птици със смес от мед, Worcester и соев сос, за да създадете дъбена коричка.
- Проверете готовността, като пробиете гъската в областта на краката; би трябвало да излезе бистър сок. В противен случай печете допълнително.
Печена гъска с елда
Гъска с елда във фурната - рецептата е подобна на предишната. Варената елда действа тук само като пълнител и гарнитура. И ценителите на необичайни комбинации могат да добавят още няколко зелени ябълки към пълнежа.
Съставки:
- Гъши труп - 2,5 кг
- Гъби - 300 гр
- Елда - 200 g
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Млян червен пипер - щипка
- Доматена паста - 2 супени лъжици. л.
- Сол - 2 супени лъжици или на вкус
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка готвене печена гъска с елда:
- Прекарайте чесъна през преса и смесете със сол.
- Разтрийте изкормения, измит и изсушен труп със сместа.
- Сварете елда с фалангите на гъши крила.
- Нарязваме лука, гъбите нарязваме на ситно, морковите настъргваме
- Запържете гъбите, лука и морковите в тиган.
- В друг тиган в растително масло запържете елдата с доматено пюре. Оставете да къкри за 5-6 минути.
- Разбъркайте всички съставки за пълнене.
- Напълнете птицата с пълнежа и зашийте корема.
- Поставете го с гръб нагоре върху решетката. Поставете лист за печене с вода под рафта.
- Печете го във фурната на 180 градуса, около - 3-3,5 часа.
Видео рецепти:
