Пържен карась в заквасена сметана е наистина великолепно ястие. Опитайте и няма да съжалявате. Рецепта със снимки стъпка по стъпка.
Спомням си и от детството вкуса на карась със заквасена сметана. Родителите имаха собствена къща в селото до щаба. И така, когато бяхме деца, отидохме на риболов и донесохме у дома доста караси. Всички ги почиствахме като семейство, някои бяха изпратени в хладилници (ако не можехме да ги ядем наведнъж), а някои веднага бяха пържени. И чакахме заветните думи от мама - отидете на масата. Този спомен е толкова ярък, че миризмата на караки си заслужава). Не знам за вас, но за мен каракудът беше и остава най -обичаната риба.
Ще споделя с вас рецепта как майка ми пържи шаран. Вкусът на детството е най -яркият! Като цяло рибата се оказва невероятна! Лукът и други добавки не са подходящи за това ястие. Само риба, заквасена сметана и твърда скала - подправки по ваш избор - къри, копър, лимонов сок, кимион, лавр и др.
Вижте също как се пържи каракуд в сос.
- Калорично съдържание на 100 g - 156 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Каракан - 4 бр.
- Заквасена сметана - 100 мл
- Лимонов сок - 1 супена лъжица л.
- Брашно - 4-5 супени лъжици. л.
- Подправки за риба - 1 ч.л.
- Растително масло за пържене
Стъпка по стъпка готвене на пържен шаран в заквасена сметана в тиган:
1. Измиваме и почистваме шарана. Отрежете главата и отстранете вътрешностите. Измиваме добре коремчетата отвътре. За да не страдате с кости, правим наклонени разрези по рибата по цялата риба.
2. Поръсете рибата с лимонов сок от двете страни и разтрийте с подправки.
3. Потопете рибата в брашно.
4. Сложете рибата в предварително загрято в тиган растително масло. Пържете 4-5 минути на среден огън. Рибата трябва да се зачерви.
5. Обърнете рибата и пържете още 3 минути. И сега смазваме рибата със заквасена сметана, не съжалявайте. Покрийте и пържете още 2-3 минути. Повторете същите манипулации със заквасена сметана за другата страна. Можете да печете шаран във фурната. След това, след пържене, поставете рибата в топлоустойчива форма и я напълнете със заквасена сметана. Печем във фурната за 25 минути на 230 градуса.
6. Усещате ли какъв аромат премина през къщата? Време е да отидете на масата. Лимон, клонки мента или босилек допълнително ще подобрят вкуса на рибата. Гарнитура? Не, тези карази се сервират без гарнитура, възможно е ястието да се допълни с пресни зеленчуци. Ще бъде достатъчно. Добър апетит.
Вижте също видео рецепти:
1. Шаран, пържен в заквасена сметана
2. Каракуд в заквасена сметана, лек и вкусен!
