Какво е natsudai dai и къде се среща? Хранителната стойност на хибридния сорт е от полза и вреда за организма. Как се ядат кисели плодове и какво може да се приготви от тях. Интересни факти за японски цитрусови плодове… В допълнение, хибридът съдържа голямо количество органични и неорганични киселини, от които 3% е лимонена. Той дразни рецепторите на храносмилателния тракт и органи, стимулира производството на храносмилателни ензими и подобрява усвояването на хранителните вещества.
Полезни свойства на нацудайдая
Лечебният ефект се оказва не само от пулпата на плода, но и от кората и семената. Достатъчно е да ядете само 1 плод на ден, за да запълните напълно нуждата от аскорбинова киселина. Но тази полза не се ограничава само до тялото.
Редовна консумация на цитрусови плодове:
- Повишава имунитета, повишава устойчивостта към вируси и бактерии.
- Той ускорява метаболитните процеси, подобрява храносмилането, помага да се отървете от старите токсини и токсините в червата.
- Нормализира нивата на кръвната захар.
- Предотвратява развитието на анемия, пародонтоза, укрепва стените на кръвоносните съдове, увеличава съсирването на кръвта.
- Има антиоксидантен ефект, помага за възстановяване на хепатоцитите - чернодробните клетки.
- Стимулира производството на жлъчка и храносмилателни ензими - пепсин и панкреатин.
- Увеличава киселинността на стомашния сок.
- Помага за справяне с последиците от уролитиаза и алкохолни излишъци.
- Намалява нервната раздразнителност, успокоява, предотвратява развитието на депресия.
В случай на начало на възпалено гърло, фарингит или други гнойно-възпалителни процеси на назофаринкса, няколко лопки нацудейдей, които се разтварят навреме, могат да спрат обострянето на заболяването.
В момента се провеждат изследвания за лечение на изсушен незрял кожен дерматит от различни видове. Експериментите върху лабораторни мишки са успешни.
Важно е, че при липса на алергична реакция към цитрусови плодове, natsudai dai може безопасно да се дава на бременни жени и малки деца. Сокът от тези плодове е много по -ефективен при утоляване на жаждата от портокаловия сок и не води до образуване на отоци. Достатъчно е да дъвчете 2-3 филийки в горещ летен ден и усещането за сухота ще изчезне и състоянието ще се нормализира.
Противопоказания и вреда natsudaydaya
Не можете да въвеждате плодове в диетата с повишена киселинност на стомашния сок, склонност към диария, язвена болест, захарен диабет. Също така, от използването на natsudaydaya вреда може да бъде с честото развитие на алергични реакции. Цитрусите са силно алергични.
Не бива да се наслаждавате на тези плодове за стоматит и проблеми с венците, ако има „гърчове“близо до устата или има рани по лигавичните устни. Няма да има много вреда, но болезнеността ще се увеличи.
Как да се яде нацудайдай
За да се насладите на приятен сладко -кисел вкус, обелете лесно отделящата се груба кора с пръсти, нарежете плодовете на филийки и яжте пресни. Ако плодът се остави да изсъхне за известно време, той ще стане по -сладък.
За да няма горчив вкус на цитрусите, достатъчно е да премахнете белите филми. Почистването им е дълго и трудно, освен това ще изтича много сок. Как ядете нацудай дай, за да не се изцапате? Нарежете плодовете наполовина, добавете малко захар, оставете да престои и загребете пулпата с лъжица.
В уличните кафенета в Япония нарязаните плодове се сервират върху лед като освежаващи десерти.
Рецепти с Нацудай
Те ядат не само пресни плодове. Желе, мармалад, сладолед се правят от плодове. Кората се използва за приготвяне на захаросани плодове.
Рецепти с нуцудай:
- Захаросани плодове със сол … Извадете корите от 3 плода, залейте със студена вода, за да покрие напълно повърхността, добавете 1-1,5 чаени лъжички сол, кипете 10 минути. Сварените кори се измиват под чешмата. Готвенето със сол и измиването се повтарят 4-5 пъти. След това се опитват да извадят мезокарпа от меките кори чрез изстъргване с лъжица. След това нарежете кората на равни ленти, широки приблизително 1 см, или на парчета. Сварете сиропа, като разтворите 1,5 чаши захар в една трета чаша вода. Потопете корите нацудайдай и гответе, докато станат прозрачни. 1-2 минути преди изключване добавете лимонена киселина на върха на чаена лъжичка. Горещите захаросани плодове се сушат в сушилня за зеленчуци. Ако се изсуши във фурната, не забравяйте да оставите вратата открехната. Температурата на нагряване на фурната е 50-60 ° С. Захаросаните плодове могат да се овалят в пудра захар преди сушене.
- Захаросани плодове с ябълков сок … Количеството на основните съставки - нацудайдая и захарта - е същото като в предишната рецепта. Целите кори се заливат с чаша студена вода, поставят се в хладилника. Сменяйте водата на всеки 8 часа. След три дни кората се вари 10 минути 3-4 пъти, като се изплаква след смилането. След това изхвърлят всичко в гевгир, изсушават го, нарязват го на равномерни ленти. Сиропът се прави от половин чаша ябълков сок и захар. Веднага щом парчетата станат прозрачни и сиропът се сгъсти, изключете, изсипете канела в съда, разбъркайте внимателно, за да не се счупят коричките. След това всяка филия се залива с пудра захар и се оставя да изсъхне, както в предишната рецепта.
- Желе … Нацудей - 2-3 броя - почистени, разделени на филийки, изцедени от сока. Трябва да вземете 1, 5 чаши, може би малко по -малко. Сокът се загрява, но не се кипва. Смесете една супена лъжица желатин с 3 супени лъжици захар, разбъркайте, докато всичко се разтвори. Разбъркайте старателно с топъл сок, така че течността да стане напълно хомогенна. Още един нацудай дай се почиства, разделя се на отделни филийки и белите филми се отстраняват от тях. Поставете обелените сегменти във форми, напълнете ги с желатинов разтвор, поставете ги в хладилника. Сервирайте, когато желето е напълно замразено. Съчетава се добре със сладолед или сладолед без добавки.
- Постен мармалад … Смесете 0,5 литра сок с пулп (филмите трябва да се отстранят) и загрейте без кипене. В отделен съд смесете 15 г цитрусов пектин с 360 г захар. Съставът трябва да бъде напълно хомогенен, така че трябва да се смесва поне 3-5 минути. Отново поставете сока нацудайдай на огъня, като бъркате непрекъснато, добавете пектин със захар, гответе 15 минути. Препоръчително е да използвате сладкарски термометър, трябва да го загреете до 107 ° C. Когато сместа се свари до една трета, можете да я изключите. Преди да изключите, добавете една трета от чаена лъжичка лимонена киселина, разтворена в супена лъжица вода и разбъркайте добре. Бъдещият мармалад се изсипва във форма за бисквити, намазана с тънък слой нерафинирано слънчогледово масло без мирис. Ако не се сгъсти след 15 минути, разтворете още малко лимонена киселина и я сложете отново на огъня, кипете за кратко. Разля се отново. Веднага след като сгъстеното желе се охлади, те се изваждат на рафта на хладилника, след като се отстрани мухълът (вече не е необходим) и се поръсва с пудра захар. След окончателното стабилизиране мармаладът се нарязва на парчета и се суши при стайна температура.
Най -добрата напитка нацудайдай е лимонадата. Плодовете се почистват, те се опитват напълно да премахнат мезокарпа от кожата. Кората се накисва в сладка студена вода и след това се изсушава, като преди това се овалва в захар или прах. Изсипете сок от нацудадайя, газирана вода, 1 супена лъжица лимонов или сироп от нар в шейкър. Разбийте, изсипете в чаши, украсете със суха кора.
Лимонадата може да се направи и по други начини. Смелете 2 лимона с кората. Сварете сироп - 2 чаши вода и 1,5 чаши кафява захар, разбъркайте, изключете, когато се появят мехурчета. Изсипете лимоново пюре с ледена вода, 2 литра, смесете със сироп, поставете в хладилник за 10 часа на рафт. Сокът се изцежда от 2-3 natsudaydais, излива се в запарката от лимоново пюре, филтрира се. Добавете мед на вкус, изсипете в кана, добавете листа от мента. Прибират го отново в хладилника и когато се охлади напълно, лимонадата се сервира.
Интересни факти за natsudaydai
Съществува легенда, че семето нацудайя е намерено през 17 век на морския бряг в префектура Ямагучи, където е било засадено. Растението се вкорени, беше възможно да се получи обилна реколта. Оттогава цитрусовите плодове са символ на града.
В превод от японски „natsu“означава „лято“, а „mikan“означава „цитрусови плодове“, тоест се превежда като „лято на цитрусови плодове“. Беритбата се извършва от началото на август до средата на септември.
Сладкият сорт се нарича Kavano Natsudaiday. Рядко се отглежда, тъй като е трудно да се поддържа сладост поради кръстосано опрашване с околните цитрусови плодове.
В Япония има пивоварна Ichijoji, в която се прави бира от сок нацудай дай - Amanatsu Orange Ale. А на остров Кабе в префектура Сага собствениците на кафенета привличат посетители с изключителен десерт - желе Yobuko Yume Amanatsu. Той не само се прави от кисел цитрус, но и се сервира в кората му.
В префектура Осака туристите са привлечени да събират нацудайдая, като по този начин увеличават приходите на града. Цели семейства идват да берат плодове.
За търговски цели отглеждането се извършва в префектурите Кумамото и Ехиме, но насажденията са малки, така че наскоро плодовете не бяха достъпни за европейския потребител. Сега можете да опитате цитруси, дори да ги отглеждате на перваза на прозореца си.
Лесно е да се направи това: достатъчно е да се осигури постоянен микроклимат с температурен диапазон от 18 до 30 ° C, да се елиминират постоянно теченията и водата. Плодовете узряват 3 години след засаждането.
Гледайте видеоклипа за natsudai:
Не пропускайте възможността да опитате хибриден щам. Той утолява жаждата много по -добре от по -сладките си братовчеди и има същия богат витаминен и минерален състав.
