Калорично съдържание и химичен състав. Полезни свойства, вреди и противопоказания за употреба. Как се ядат плодовете на бодлива круша. Рецепти за сочни зрънца и интересни факти за тях. Нормализирането на водния и електролитен баланс е важно свойство на плодовете на бодлива круша. Дехидратацията в горещ климат е бързо фатална.
Полезни свойства на плодовете на бодлива круша
Пулпът от плодове от бодлива круша се използва широко от традиционните лечители. Той е въведен като съставка в самостоятелно приготвени лекарства и е посъветван да се консумира суров за повишаване на имунитета.
Ползите от смокиня бодлива круша:
- Помага да се отървете от възпалителните процеси на отделителната система, като осигурява диуретичен и антисептичен ефект;
- Премахва излишната течност от тялото и премахва отока;
- Премахва спазмите на кръвоносните съдове и бронхите, разрежда храчките и ускорява отхрачването при заболявания на дихателната система;
- Ускорява елиминирането на токсините от черния дроб, удължава живота на хепатоцитите, чернодробните клетки;
- Предотвратява развитието на дефицит на витамини и анемия, древните моряци са взели със себе си на пътуване плодовете на бодлива круша от скорбут;
- Има стягащо и кръвоспиращо действие;
- Подобрява функцията на далака, има благоприятен ефект върху кръвотворната система;
- Спира диарията и помага за лечение на чревни инфекции;
- Възстановява метаболитните процеси и нормализира функционирането на нервната система;
- Повишава потентността при мъжете и възстановява репродуктивните функции;
- Разтваря холестерола, който се отлага по стените на кръвоносните съдове, и предотвратява атеросклерозата и коронарната болест на сърцето;
- Премахва болезнените симптоми на разширени вени и тромбофлебит.
Едно от много полезните свойства на плодовете на кактус от бодлива круша е премахването на целулита. При жените, които ги използват редовно, кръвоснабдяването на подкожната тъкан се нормализира и мастният слой не се образува.
Външното приложение на сок от кактус ускорява регенерацията на кожата и помага за бързото възстановяване от термични повреди и химически изгаряния.
Противопоказания и вреда за плодовете на бодлива круша
Липса на сабра (цабра) - тръни (глохидии), прикрити като деликатен пух, които се отстраняват много трудно. Ако поне един бъде погълнат, се появяват ерозии в хранопровода, стомаха или червата. Първо има болка, след това остър възпалителен процес. Невъзможно е да се премахне вградената глохидия без операция.
Противопоказания за употребата на бодлива круша са: индивидуална непоносимост и злоупотреба. Преяждането може да причини запек, от който може да бъде трудно да се отървете. Ако ядете само сочни сладки плодове, можете да провокирате чревна стеноза поради значително намаляване на скоростта на перисталтика.
Деца под 3 години и бременни жени, които не са запознати с този вид продукт, трябва да се въздържат от въвеждането му в ежедневното меню, за да не предизвикат нежелани последици.
Как да ядем плодове от кактус на бодлива круша
За първи път ацтеките се интересуват от вкусни сочни плодове. Използваха ги сурови и варени. Продуктът беше оценен заради вкусовите си и хранителни качества.
В описанието на пътуване до "Нова Испания", датирано от 1560 г., е посочено, че кашата е толкова питателна, че е невъзможно да се яде много.
Преди да ядете плодовете на бодлива круша, те трябва да бъдат почистени от тръни. За да направите това, носете дебели кожени ръкавици и се уверете, че има налична течаща вода.
Повърхността на зрънцето трябва да бъде внимателно шлифована или изчеткана с мека метална четка за чинии. След това се извършва с пръсти в ръкавици под течаща вода, за да се отмият остатъците от тръните. След това е по -добре да смените дебелите ръкавици на тънки, да вземете плода в ръката си и да направите надлъжен разрез от двете страни. Само тогава можете да го вземете с голи ръце.
Обелените от тръни плодове се консумират пресни, цели, въпреки факта, че имат доста жилава кожа. Друг вариант е да разрежете зрънцето наполовина и да изберете сочната ароматна каша с лъжица. Те ядат кактус със или без семена - както искате.
Вкусът на плодовете на бодлива круша е сладък, те донякъде приличат на Райска ябълка. Някои сортове са по -меки, кисели, с иглолистен вкус. Благодарение на тази гъвкавост те се добавят както към сладки, така и към солени ястия.
Видове бодливи круши, от които се събират вкусни плодове, различаващи се само по размер:
- Опунция се обърна от Аржентина;
- Смокинова бодлива круша от Индия;
- Мексиканска шера;
- Жълто сяра от Западна Аржентина, плодовете му съдържат повече диетични фибри;
- Мощна бодлива круша от Централно Мексико с най -големите сочни плодове;
- Златен сочен с малки червени плодове от Мексико, познат на много производители;
- Крехка бодлива круша, устойчива на замръзване от САЩ;
- Основната се среща в Калифорния, тъй като селскостопанска култура не се отглежда.
- Най-вкусните плодове от кактуса Opuntia ficus-indica, индийска смокиня.
Рецепти за ястия с плодове бодлива круша
Кактусовите плодове се добавят към салати, варени, печени, правят се десерти. Използват се като ароматна добавка в ликьор или различни коктейли.
Рецепти с плодове бодлива круша:
- Jam … Плодовете се обелват и семената се избират. Това е доста трудоемка задача, но ако ги изоставите, ще бъде трудно да ядете много вкусно сладко. Плодовете без семена се покриват със захар в съотношение 1: 1 и се изчаква, докато се отдели сокът. След това сладкото се довежда до готовност на слаб огън, докато се сгъсти. Лимонов сок, около 1/3 чаша и малко канела трябва да се добавят в съда с плодове 5 минути преди да се изключи. Без добавки десертът ще бъде прекалено мек и ако количеството захар бъде намалено, то ще „ферментира“по време на съхранение.
- Сладко от бяло вино … Голям лимон се измива, изсушава, краищата се отрязват от 2 страни и след това се нарязват на ситно заедно с кожата, първо на дебели пръстени, след което се нарязват на няколко части. Обелените плодове бодлива круша без семки се нарязват на малки парченца с размери на лицето 1, 5x1, 5 cm или 2x2. Не е необходимо да е по -малък, в противен случай формулярът няма да бъде запазен. Нарязаният лимон се залива с 300 г захар и се оставя за 1, 5-2 часа, докато се появи сокът. 650 г захар се смесва с чаша бяло вино и се вари до гладкост. Не е необходимо да премахвате пяната. Когато сиропът се разтопи, сложете в него лимон и захар, разбъркайте всичко и оставете да къкри за 5 минути. Само след като заври, 950 г кубчета сабра се поставят внимателно в съд със сироп. Гответе до гъста маса, като внимателно премахвате пяната. Ако решите да смесите, трябва да го направите внимателно. След това конфитюрът с парчета плодове се разпределя в бурканите и трябва да се сгъсти точно там. Когато изстине, навийте капака.
- Мексиканска салата … Изчисляването на продукта се извършва за 2 порции. Съставките са скъпи, така че всеки грам от деликатеса е от значение. Първо, нарязани на равни парчета 30 г чушки, сладки жълти и червени, плътни домати, смесете с 20 г царевица от консерва. Към нарязването добавете 60 г пулп от авокадо, няколко половинки червен лук, 6-7 черни маслини, нарязани наполовина, 70 г пресни бодливи круши, нарязани на кубчета. Подправете със зехтин, поръсете с прясно изцеден сок от лайм и подправете на вкус с черен пипер, сол и ситно нарязан кориандър. Ако искате "истински" мексикански вкус, добавете достатъчно черен пипер, за да изгорите езика си.
- Захаросани бодливи круши … Плътни плодове без черупка, 600 г, нарязани на еднакви кръгчета и след това ги разделете наполовина. Дебелината на кръговете трябва да бъде най -малко 6 см. Сиропът се вари - 400 мл вода и 400 г захар, сок от 1 лимон. Когато захарта се разтопи напълно, бодлива круша се потапя в тенджера и се вари 3 минути. Оставете да се охлади и заври отново. Процесът се повтаря, докато сиропът се сгъсти. След това парчетата бодлива круша се разстилат върху пергамент, поръсват се с пудра захар и се оставят да изсъхнат.
- Карамелизиран сабр … Нарежете плодовете на бодливата круша на равни парчета. В този случай семената не е необходимо да се отстраняват. Те са лесни за извличане от бонбони по време на употреба. Загрейте захарта с минимално количество гранулирана захар. Изчислението е следното: за 1 кг зърнеста каша, 10 супени лъжици захар. Кубчетата плодове се потапят в течен карамел, изчакват се да дадат сок, изсипват се 50 мл ром в тиган и се добавя малко канела. Веднага щом карамелът се сгъсти, извадете плодовете и ги сложете в чиния. Карамелът може да се сервира отделно, като се увие с клечка за зъби.
- Сервиране на коктейл … Плодовете могат да се сервират като лека закуска за алкохолни напитки. Нарежете плодовете на равни филийки, настържете всеки в малка вилица, потопете от едната страна в разтопен шоколад. Препоръчително е да се ядат горчиви напитки със сладки плодове.
- Рецепта за конфитюр от бодлива круша … Обелете 1 кг плодове, сложете в блендер и нарежете. Прецедете семената и влакната през сито, смесете сока с чаша захар с пързалка, добавете половин торба пектин и поставете да се готви на слаб огън. 5 пръчици карамфил и 1 ванилия, 1 нарязано индийско орехче се изсипват в специално приготвена торба с марля и се потапят във врящ сироп. Гответе 20 минути. Преди да излеете сладкото в бурканите, сложете по няколко бадема във всеки.
- Сорбент … Сокът се прави от 6 плода бодлива круша, както вече е описано в предишната рецепта, и се поставя в хладилник да се охлади. По това време разтопете 50 г захар в тиган със същото количество вода. Разбийте 1 белтък с 3 капки лимонов сок, комбинирайте съставките и приберете отново в хладилника. Когато всичко се сгъсти, можете да сервирате.
Плодовите семена не се изхвърлят. Те също могат да се консумират, но не и в десерти. Семената се изсушават, смилат на прах или брашно за печене. Такава добавка няма почти никакъв ефект върху вкуса на ястието, но насища организма с полезни вещества.
Интересни факти за плодовете на бодлива круша
Първоначално кактусите са били използвани като жив плет, за да се предотврати нападението на добитъка от жителите на джунглата. Но в бъдеще те трябваше да се откажат от отглеждането на бодлива круша за тази цел. Животните харесват месестите клони и сладките плодове с меки иглички от глохидия, но започва огромна загуба на добитък. Иглите се вкопчиха в чревната стена и чревната обструкция бързо се разви. Огради започнаха да се образуват от други видове кактуси, с твърди бодли.
Но това не означава, че са изоставили отглеждането на бодливи круши. Плодовете се използват широко не само в хранително -вкусовата промишленост, но и в козметичната. Освен това сабрите се използват като фуражни суровини за кохинели - насекоми, от чиито тела се получава много скъп естествен багрилен кармин. Използва се за украса на козметични продукти и за придаване на желания цвят на червилото.
Местните хора различават видовете кактуси не по сортове, а по цвят на плодовете: бланка, кармин, амарила, марун, тунта. Когато реколтата от горски плодове е изобилна, се провеждат народни празници.
Как да ядете плодовете на бодливи круши - гледайте видеото:
Ако мечтаете да правите цветя, тогава първият опит може да бъде получен с бодливи круши. Това растение не е капризно и се чувства добре в обикновен апартамент. Основното нещо е да изберете устойчиви на замръзване видове. В края на краищата отоплението не винаги се включва навреме.
