Описание на череша, съдържание на калории, състав и полезни свойства. Защо гъбата получи такова име, който не трябва да въвежда този продукт в диетата. Разнообразие от рецепти от череши (стриди), отровни близнаци и възможност за отглеждане в домашни условия. Стимулирането на производството на храносмилателни ензими и ускоряването на метаболизма във всички тъкани лекува тялото, подобрява външния вид и спира възрастовите промени. Основното условие за поддържане на тонуса на кожата е балансираната диета. Богатият състав и многобройните полезни вещества в гъбата и черешата ще помогнат за поддържане на младостта и красотата.
Вреда и противопоказания за употребата на череша
Гъбената каша съдържа голямо количество груби влакна - целулоза и хитин, което усложнява процеса на храносмилане и скоростта на перисталтиката. Ето защо хората с анамнеза за заболявания на стомашно -чревния тракт и панкреатит не трябва да въвеждат ястия от висящото растение в ежедневното меню.
Има противопоказания за употребата на череша, като алергия към гъби и деца. Опасно е децата да въвеждат дори култивирани гъби в диетата поради голямото количество фибри, за да не провокират лошо храносмилане, придружено от спастична болка.
Струва си да споменем отделно за бременните жени. Ivishny, събрани в естествени условия, не трябва да се включват в менюто, дори ако мястото за събиране е вашата собствена градина. Не трябва да се изключва способността на плодните тела на гъбите да натрупват вредни съединения от въздуха и почвата. Малко вероятно е градината да се намира толкова далеч от индустриалните зони, че е възможно да се изключат отпадъците от замърсени валежи.
Но ако една жена постоянно използва стриди и не иска да се откаже от любимото си ястие, тогава малко гъби няма да навредят на състоянието й. Независимо от това, не трябва да се злоупотребява, тъй като количеството на диетичните фибри в плодните тела е твърде високо и по време на бременността скоростта на перисталтиката намалява.
Рецепти от слонова кост
Преди да приготвите основното ястие от череши, е необходима предварителна подготовка. Гъбите се заливат със студена вода за 30 минути, за да се изчистят напълно от замърсяването, тъй като при изплакване с течаща вода плочите могат да се счупят. Измитите череши (стриди) се заливат със студена вода за 2 часа, като се добавя сол в размер на 1 ч.ч. за 1 литър течност. Това е необходимо, за да се премахне брашното. Стридите не е необходимо да се накисват, но е препоръчително предварително да се сварят в 2 води. До пълно сваряване мустаците се варят 15-20 минути.
Черешови рецепти:
- Лека салата … Всички съставки се добавят на вкус. Сварени гъби, нарязани на филийки, филийки пресни домати, лук или кръгчета сладък червен лук се смесват. Дресинг - заквасена сметана. Солен и пипер на вкус, можете да добавите магданоз или копър.
- Салата с месо … Всички компоненти се добавят на вкус. Бих искал по -задоволително и питателно ястие - увеличават количеството шунка, диетичният вариант - увеличават количеството гъби. Смесени варени нарязани фъстъци, кисели краставички, шунка, малко лук. Всички се пълнят със заквасена сметана. Вместо шунка можете да използвате пилешки гърди или добре сварено меко говеждо месо.
- Омлет … Стридите се варят до полуготовност за не повече от 8 минути, в противен случай те ще станат „гумени“в бъдеще. Гъбите се изхвърлят в гевгир, за да стъклят излишната течност, нарязани на големи парчета. Ако нарязвате на малки парченца, няма да има какво да ядете след пържене: водата ще се изпари и всяко парче ще се намали три пъти. Запържете гъбите в масло за 5 минути, сложете ситно нарязан лук в гъбената смес, без да изключвате тигана, забийте яйцата, разбъркайте всичко. Последно се добавя ситно настъргано сирене. Ако е солено, не е необходимо да добавяте сол към омлета. След това се затваря с капак и се оставя да къкри на слаб огън за 5 минути. Сервира се с билки и кетчуп.
- Сос от гъби … Сварените върби (до 500 г) се нарязват на малки парчета, около 1 см всяка. Изпарете водата в дълбок тиган, като бъркате непрекъснато, така че гъбите да не залепнат за нагрятия метал. Веднага след като течността се изпари напълно, парчетата се намаляват 3 пъти, след което се добавят 2 супени лъжици масло или маргарин и се запържват за 5 минути. Добавете лука на половин пръстени, запържете до златисто кафяво, изсипете тежка сметана или заквасена сметана със средно съдържание на мазнини (половин чаша). Изсипете 2 супени лъжици брашно, добавете малко сол и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате непрекъснато, за около 10 минути. Сосът от гъби върви добре с елда, паста, ориз и картофено пюре.
- Сушене на череша … Не си струва да нанизвате и череша на конец, тя ще се откъсне, преди да изсъхне. Гъбите се измиват, разстилат върху хартиени кърпи, така че стъклото да е влажно и повърхността да изсъхне. Кърпите ще трябва да се сменят 3-4 пъти и след това да се използва електрическа сушилня с въртележка или да се ограничи до конвенционална фурна. Плодовите тела се поставят върху лист за печене, фурната се загрява до 60-70 ° C, вратата се отваря леко и се оставя за 5-6 часа. Интересното е, че сушенето не изключва предварителната подготовка. Изсушените плодови тела се заливат с вода и когато се увеличат в обем 2-3 пъти, се измиват и се заливат с нова вода, за да заврят. Пропорциите вода и сол са 1 литър и 1 чаена лъжичка. Ако накиснатите гъби не могат да се приготвят веднага, те могат да се съхраняват напоени за 48 часа. За да се предотврати появата на мухъл, водата се сменя на всеки 6 часа.
- Мариновани закачалки … Пропорции на съставките: 1 кг гъби, 1/3 чаша вода, 4 супени лъжици 9% оцет, 2 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица сол и половин захар, 2 скилидки, 3 дафинови листа, 3 скилидки чесън. Гъбите се приготвят както обикновено. Маринатата се сварява, като се смесват всички съставки, с изключение на чесъна и гъбите. Веднага след като солта и захарта се разтворят, изсипете гъбите в контейнера и гответе за 7 минути. Разпределят се по буркани, във всеки се слага счукан чесън, залива се с марината и капачетата се затягат. Можете да го използвате след седмица.
- Гъби на прах … Приготвя се от сушени върби, смилане на плодови тела, индийско орехче, фина сол и бахар в кафемелачка или блендер. Пропорции: 40 г гъби, 1/4 чаена лъжичка сол, индийско орехче, 2 грах бахар. Гъбената прах от слонова кост изисква допълнително готвене, добавете я към супи или основни ястия и варете поне 10 минути.
Когато берете гъби, трябва внимателно да разгледате плодните тела. Отровните могат да влязат в колонията на младите вишенникови. В началото на лятото черешите от бръшлян растат на колонии, като стриди, а след това броят им постепенно намалява и до септември гъбите се намират на 2-5 парчета от един мицел.
Интересни висящи факти
Когато събирате череша, трябва да знаете как изглеждат нейните отровни „братя“:
- Смъртната шапка … Прилича на млад пентакъл, но има по -тънко стъбло, по -гладка капачка и най -важното - удебеляване на стъблото. Невъзможно е да се различи вкусът на бледа поганка от годни за консумация гъби, нейната сурова каша мирише приятно и има сладък вкус.
- Восъчен и белезникав говорещ … При гъби за възрастни плочите са леки и няма шарки или плака върху капачката.
- Горчив сероплат … Тя се различава по вида на капачката; вместо пръстени върху нея се образуват концентрични пукнатини. Ако все пак откаже кошницата, цялата реколта от гъби след готвене ще трябва да бъде изхвърлена. Месото на сероплаката е много горчиво и за 10-15 минути предварителна кулинарна обработка всички останали гъби придобиват тази горчивина.
Фермите отглеждат черешови дървета по два начина - интензивен и обширен. Първият включва създаването на микроклимат с висока влажност и използването на специален субстрат с голямо количество азотни съединения. При втория метод мицелът се образува при условия, които най -много отразяват природните условия - симбиоза с овощни дървета, открита земя. Такива стриди са 2-3 пъти по-скъпи.
Невъзможно е да се отглежда реколта от череши на перваза на прозореца у дома, поради високата влажност и появата на специален аромат, ще бъде невъзможно да бъде в стаята.
В Европа се опитват да отглеждат бръшлян в естествени условия - в градини или оранжерии, до овощни растения. В заведенията за обществено хранене такива гъби се въвеждат в 30% от техните ястия. Интересното е, че в Русия миризмата на гъба се характеризира като брашно, но в Европа понякога се сравнява с аромата на зряла краставица.
Гледайте видеото за обесването:
Изкуствено отгледани стриди - възможност за разнообразяване на ежедневното меню. Не бива да се отказвате.
