Описание на сладък момбин: състав, съдържание на калории и вкус. Полезни свойства на екзотичен плод. Предупреждения от лекари относно възможната вреда от консумацията на амбарела. Вкусни ястия, направени от озвучен продукт. Не всеки плод съдържа толкова голямо количество елементи, необходими за организма, както е в сладката момбина. Ползите от амбарела са, че всичките й компоненти са ясно балансирани. Ускоряването на метаболизма (с помощта на този продукт) помага на хората не само да поддържат красотата си, но и да останат здрави.
Противопоказания и вреда на амбарела
Описаният дар на природата практически няма противопоказания. Трябва обаче да внимавате, когато го използвате, следните точки:
- Индивидуална непоносимост към екзотични плодове … След като изядат ябълка или круша, много хора няма да почувстват дискомфорт. Всичко, с което сме свикнали от детството, рядко предизвиква тежки алергични реакции. В случай на екзотични плодове, трябва да бъдете изключително внимателни, когато ги купувате, защото същият сладък момбин може да предизвика уртикария и дори подуване на гърлото при човек.
- Неконтролирана употреба на амбарела … Всеки продукт трябва да се консумира умерено. Прекомерната страст към момбин сладкото няма да причини сериозно отравяне, но в крайна сметка ще доведе до диария и спазми в стомаха.
- Бременност … Експертите са идентифицирали трите най -опасни плода за бъдещите майки: ананас (заплахата от неуспех на бременността), неузряла папая (тонизираща матката) и цитрусови плодове (появата на алергии при жена и вече родено дете). Амбарела е подобен на ананас, така че не трябва да рискувате здравето си по време на бременността.
Вредността на сладкия момбин във всички отношения отстъпва на полезните му качества. Ето защо можете спокойно да добавите този продукт към диетата си.
Как се яде амбарела
Както вече беше споменато, за първи път населението на Океания насочи вниманието си към този екзотичен плод. Тогава жителите на други тропически страни се заинтересуваха от него. В края на 18 век момбин сладък, поради вкуса си, придоби популярност в Ямайка, откъдето стана известен на жителите на много острови от Карибско море, венецуелци, бразилци и др.
И в онези далечни времена и до днес плодовете се консумират сурови или са основният компонент за приготвяне на желе, сокове и мармалад. Ако добавите захар към пулпата и разтриете момбина през сито, получавате изискан сос за ястие с месо. За да получите продукт, който прилича на ябълково масло, сочното съдържание на плодовете трябва да се запази заедно с канелата. Зрелите плодове се ценят и за приготвяне на оцет.
Ако плодовете се откъснат неузрели, тогава трябва да се гасят преди ядене. Освен това този неузрял плод е чудесен за приготвяне на къри, супи и маринати. Въпреки това, много страни предпочитат да правят без термична обработка на продукта. В зелената си форма той има остър, но доста интересен вкус и хрупкава плът.
Преди да ядете амбарела, тя трябва да бъде обелена и нарязана. Не забравяйте, че плодът съдържа бодливи семена, от които трябва да се отървете. В противен случай съществува риск те да се хванат между зъбите и сериозно да повредят венците.
Рецепти за сладки напитки от момбин
По всяко време на годината можете да се поглезите с вкусна плодова напитка, коктейл или нещо по -силно. Селекция от най -добрите напитки от амбарела може да бъде обобщена, както следва:
- Плодов коктейл … Изсипете 3 супени лъжици в блендер. овесени ядки и смилайте. Той също така трябва да съдържа ядките на три ореха, пулпата на един сладък момбин, 100 г ягоди и след това нарязваме всички компоненти. Третата стъпка при приготвянето на напитката ще бъде добавяне на 300 мл мляко и мед (на вкус) към нея. След това масата се разбива отново. Коктейлът трябва да се влива в продължение на 10 минути, след което може да се яде.
- Морс … За да приготвите литър такава напитка, имате нужда от една амбарела и две ябълки, нарязани на малки парченца. След това плодовете трябва да се поставят в преварена вода за няколко часа, така че да имат време да отделят сока си. След това време плодовата напитка се прецежда и се поставя в хладилник.
- Екзотичен ликьор … За приготвянето му четири плода сладък момбин се почистват от костилките, семената и корите. След това получената каша се нарязва на кубчета и се поставя в стъклен буркан заедно с 1 шушулка ванилия, нарязана на тънки филийки. Озвучените компоненти се изсипват в 200 г захар, разбъркват се старателно и се изсипват в 500 мл ром (можете да го замените с коняк или водка). След като затворите буркана с капак, той се поставя на хладно място за 6-8 седмици. След като филтрира горещата напитка, тя може да се използва както в чист вид, така и като добавка към сладолед или импрегниране за сладкарски изделия.
- Амбарела вино … Сладкият момбин (количеството му зависи от планираната страна на напитката) се попарва с вряла вода и се почиства от костилките и семената. За да се направи червено вино, плодовете се прекарват през месомелачка. Към получената каша със сок се добавят вода и захар. За да се отървете от всякакви примеси, гъста течност се пропуска през тензух и след това се излива в стъклени съдове. Следващата стъпка е да добавите мая в контейнера и да съхранявате бъдещата изискана напитка на хладно място в продължение на 6 месеца. След това филтрираното вино има бледо розов оттенък, който може да се направи по -интензивен с помощта на изкуствени цветни добавки. Бялото вино се прави по малко по -различен начин. Кората се отстранява от амбарелата, не се добавя вода и се намалява количеството захар, поставено в сока с пулпа. Три месеца са достатъчни, за да приключи процесът на ферментация.
Рецепти за сладки момбини
Звучащият плод перфектно допълва много интересни находки в областта на кулинарията. Сред най -успешните от тях са следните рецепти с амбарела:
- Салата от ананас … За да се приготви, плодовете се разделят на две половини, а пулпът се отрязва внимателно от тях. В резултат на това се получават две „лодки“, които трябва да са максимално сухи. След това пулпът от ананас, диня (една филия), киви, две манго, два банана, една амбарела се нарязват на малки кубчета. Ултразвуковите компоненти се смесват и се напръскват със сока на един портокал. Лодките са пълни с плодове, поръсени с кокос и гарнирани с боровинки.
- Пикантна паста … Добавете 0,5 литра светла бира, 0,5 кг замразени скариди към подсолена вода и оставете получената смес да заври. След това сложете куп копър в течността и варете морските дарове за още 3 минути на умерен огън. От две парчета амбарела трябва да извлечете пулпата и да го подправите със сока на един лимон. 200 г твърдо сирене трябва да бъде настъргано и смесено със скариди и сладка пулпа от момбин. След като нарязате всички съставки с пасатор, остава да направите последния щрих: напълнете половините плодове с получения пълнеж и ги поръсете с 50 г орехи.
- Чътни … Известният индийски сос е доста лесен за приготвяне. В тенджера сварете 1 кг амбарела с камъни с две чаши захар. В маслото подправките трябва да се пекат под формата на 2 супени лъжици за 7-8 минути. смлян червен пипер, щипка смляна карамфил, 1 ч.ч. куркума, щипка смляно индийско орехче, 1 ч.ч. джинджифил и щипка семена от кориандър. След това подправките се смесват със съдържанието на тенджерата и сока на един лимон.
- Риба със сос … 0,5 кг филе бяла риба (може да се замрази) нарязано на филийки. Половин кутия консервиран ананас се изважда от течността и се нарязва на филийки. Две амбарели също се натрошават и се смесват с вече озвучения компонент. Течността от ананас се комбинира със сока от половин лимон, подправен със щипка сол и черен пипер, както и 0,5 ч.ч. къри. Филетата се мариноват в този пикантен състав за половин час. Плодовете се запържват леко в масло, след това се добавят към рибата и се задушават със 150 мл сметана на слаб огън до готовност. Това ястие се сервира най -добре с гарнитура от ориз.
- Месо със сладък момбин … Един амбарела се отстранява от костилките и се нарязва на пръстени. Свински врат (0,5 кг) се натрива със сол, лют червен пипер и се влива в продължение на час. С помощта на карамфил, сладки и консервирани ананасови момбинови пръстени се прикрепят към месото. Свинската шийка се поставя в плик за печене и се залива със сока на един портокал. Времето за печене е 50-60 минути. Готовото месо се гарнира със спанак и боровинки.
Интересни факти за ambarella
Доста често описаният плод се бърка с напълно различен плод, наречен "Amborella". Това погрешно схващане се основава на съзвучието на двете имена. Всъщност Amborella е доста примитивно растение, което се среща в Нова Каледония (остров в югозападната част на Тихия океан).
Малко хора знаят, че сладките листа от момбин също могат да бъдат полезни. Обикновено се приготвят за сервиране с ориз и осолена риба. От тях се приготвя и предястие, по време на създаването на което листата се нарязват, а също се поръсват с чили и сол. Те служат и като отличен фураж за добитък и са ефективни при лечение на изгаряния, възпаления и дори язви.
Гледайте видеоклипа за mombin sweet:
Mombin sweet (ambarella) е продукт, който набира все по -голяма популярност в много страни. Трябва да разгледате по -отблизо този плод, който има максимум положителни характеристики и минимум странични ефекти.
