Характеристики и описание на бял поплавък. Списък на ценните вещества в състава на гъбата и тяхното въздействие върху организма. Рецепти за приготвяне на вкусни ястия и полезна информация. Белият поплавък се отличава с противогъбични, регенериращи, бактерицидни, противовъзпалителни и успокояващи свойства.
Забележка! Най -полезен е поплавък, сварен или изпечен на скара, защото в него се образуват канцерогени при пържене.
Вреда и противопоказания за използването на бял поплавък
Сами по себе си тези гъби не са опасни за хората, тъй като са условно годни за консумация. Но когато ги събират, те могат да бъдат объркани с фалшив брат - бледа поганка. Ако го изядете, след това ще последва интоксикация. Можете също така да се отровите от плувка, сглобена в близост до промишлени предприятия и магистрали. Обяснението за това е много просто: лесно абсорбира вредни вещества от въздуха. Струва си да си припомним, че не се препоръчва да се яде гъба, която не е била предварително сварена. Яденето на поплавък възможно най -малко е необходимо в следните случаи:
- Диабет … Използваното количество поплавък трябва да бъде намалено, тъй като съдържа моно- и дизахариди. Тези вещества повишават нивата на кръвната захар и могат да доведат до замаяност, гадене, слабост и сърдечна недостатъчност.
- Влошаване на бъбречната функция … Тъй като в плувката има твърде много вода, тя зарежда този орган и пикочния мехур. В резултат на това честото желание за уриниране и колики в гърба могат да нарушат.
- Хипертония … Тук трябва да внимавате, защото гъбата е източник на значителни количества вода. При повишено налягане това може да доведе до подуване под очите и по краката.
- Проблеми с черния дроб … Необходимо е да се сведе до минимум количеството гъби, консумирани за хепатит от различни видове, кисти, мастна хепатоза. Тези, които страдат от тези заболявания, може да се притесняват от запек или диария и лошо храносмилане.
Строгите противопоказания за използване на бял поплавък влизат в сила, когато има индивидуална непоносимост към него. В този случай, ако такъв проблем бъде пренебрегнат, има голяма вероятност стомаха да боли, да започне диария или колики. Важно е също, че гъбата се счита за тежка храна за стомаха, което не се препоръчва да се включва в менюто за пациенти с язва на стомаха. Храносмилането отнема много време и след консумация преди лягане може да причини силен дискомфорт, гадене или дори повръщане.
Важно! Пържените гъби не трябва да се дават на деца под 10-12 години и бременни жени с тежка токсикоза.
Бели плаващи рецепти
Тази гъба е отлична съставка за първи и втори ястия. С негово участие се приготвят различни супи, тестени изделия, зърнени храни, салати. Поплавъкът може безопасно да се пече във фурната и на скара, пържен, задушен, маринован, консервиран. Може да се използва като пълнеж за пайове, кнедли, палачинки, пайове. Тази съставка е чудесна за комбиниране с риба, месо, зеленчуци.
Подбрахме за вас няколко интересни рецепти:
- Супа … Първо накиснете гъбите (350 г), като ги оставите в топла вода за 1 час. След това сварете пушени ребра (200 г) и картофи (3 бр.), Запържете лука и морковите (по 1 бр. Всяко). След това комбинирайте всичко, покрийте с вода и гответе на силен огън. Когато бульонът заври, изключете газа и добавете зелен тел или грах от консерва в тенджерата. Оставете супата да стои на котлона още 20 минути, след това подправете със сол и черен пипер, поръсете със сирене тофу (60 г) и нарязан копър. Преди сервиране може да се излее със заквасена сметана.
- Печен поплавък … Първо, оставете го (1 кг) във вода за около час. След това сварете гъбите, като имате предвид, че топлинната обработка трябва да отнеме поне 20 минути. След това ги извадете, подсушете, накълцайте и запържете. След това задушете картофите (1 кг), нарязани на сламки. След това комбинирайте тези две съставки, сол и черен пипер, изсипете заквасена сметана (1-2 супени лъжици. L.). Прехвърлете сместа в намазнена тава за печене и поставете във фурната. Тук ястието трябва да се държи за около 25 минути. Сервира се заедно с тестени изделия, каша, картофи.
- Яхния … Измийте и обелете лука (2), морковите (2), чушките (1), доматите (3) и карфиола (300 г). Запържете всички съставки с изключение на последната в масло. Сварете зелето, разглобете го на малки парченца и добавете към останалите съставки. Сега се погрижете за гъбите, които се нуждаят от не повече от 300 г. Измийте ги, обелете, сварете, запържете и комбинирайте с получената маса. След това го посолете и поръсете с черен пипер и го сложете да къкри на тих огън, оставяйки го на котлона за 30 минути. Втората половина на това време сместа трябва да бъде покрита с капак. Поръсете яхнията с настърган чесън и копър, преди да изключите котлона.
- Поплавъкът е бял в кремаво … Млечният продукт се избира дебел, така че лъжицата да стои в него. Накиснете гъбите 1-2 часа преди готвене, след което ги подсушете, накълцайте и запържете. След това добавете твърдо сирене (80 г), черен пипер и сол на вкус, сметана (3 супени лъжици), лимонов сок (10 капки) и бяло вино (1 супена лъжица). Оставете тази смес да къкри на слаб огън за 20 минути.
- Мариноване … Сварете (20 минути) бял поплавък, който ще бъде достатъчен за 1 кг. След това нарежете белия лук (3 бр.) На пръстени, а морковите и чушките (2 бр.) На ленти. Нарежете също обеления корен от хрян (наполовина). Сложете всичко това в стерилизирани буркани и след това изсипете сварени гъби, нарязани предварително, тук. Изсипете 2 супени лъжици върху 0,5-литров буркан. сол, щипка захар и изсипете 1 ч.ч. оцет. Сега добавете зърна черен пипер (5 бр.), Лаврови листа (3 бр.) И касис (5 бр.). След всичко това остава да навиете консервите и да ги спуснете в мазето, когато изстинат.
Важно! Накисването на гъбите преди готвене изобщо не е необходимо, те просто стават по -меки и сочни.
Интересни факти за белия поплавък
Тази гъба се среща в Германия, Швейцария, Украйна, Беларус, Казахстан, Англия, Франция. Големи колонии се срещат както в долините, така и високо в планините. Най -често може да се види под дъб, бреза, ясен. Сред берачите на гъби той не е много популярен, тъй като по хранителна стойност не може да се сравни с други обиталища на гората.
Поплавъкът се продава много рядко, тъй като не е подходящ за транспортиране. По време на събирането капачките и краката му могат лесно да се наранят поради крехкост.
Белият поплавък няма ярък вкус, затова се препоръчва да го допълвате с други продукти. При консервирането си струва да поставите листа от касис и лавр в буркана.
Тази гъба може лесно да се обърка с бялата мухоморка. Те се отличават един от друг само с липсата на ясно изразен пръстен около капачката в първия.
В суров вид тази съставка за различни ястия се съхранява в хладилник при температура от +5 до 0 ° C. Срокът му на годност е не повече от седмица без предварителна топлинна обработка. Ако трябва да се увеличи, поплавъкът се консервира или изсушава.
Гледайте видеото за белия поплавък:
Избирайки подходящите за вас рецепти за белия поплавък, можете да разнообразите менюто и да се погрижите за здравето си. Разбира се, той е много далеч от манатарки или млечни гъби, но това също е много достоен избор!
