Патицата вече звучи празнично. Обикновено я печем с цял труп във фурната, пълнен с ябълки. Но днес предлагам да се отклоня от стандартите и класиката и да я задуша със сушени гъби.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Символ на семейно богатство и просперитет - най -популярната рецепта е патица, печена с ябълки. Но когато празникът е все още далеч и птицата е в хладилника, тогава можете да приготвите друго, не по -малко вкусно ястие. В края на краищата, каква история не знае рецептите за готвене на патица! Може да се пържи, пече и задушава, да се използват различни сосове и всякакви сосове. Ще ви разкажа една невероятно вкусна рецепта за приготвяне на патица в гъбен сос. Дори и най -строгите и придирчиви гурмета ще харесат това ястие. Пържените гъби разкриват допълнителни пикантни нотки на вкус. Удоволствията от рецептата могат да се описват дълго време, но е по -добре да я приготвите сами и да се уверите сами на практика.
За приготвянето на тази рецепта е препоръчително да закупите добре нахранена и не тънка патица. В същото време обаче не трябва да е мазно. Тогава храната няма да излезе груба, суха и ще се абсорбира добре от стомаха. Ако нямате сухи гъби, можете да ги използвате пресни или да ги замените с по -познати класически гъби. Но сезонните горски гъби, като например лисички или медена каша, също са подходящи.
- Калорично съдържание на 100 g - 266 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Патица - всяка част от труп
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сушени гъби - 30-35 g
- Чесън - 3 скилидки
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Джинджифил на прах - 0,5 ч.ч
- Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
Готвене на задушена патица с гъби
1. Нарежете трупа на парчета и отстранете вътрешната мазнина. Изплакнете всяко парче под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
2. Изсипете изсушените гъби с вряла вода и оставете за 15 минути. Ако ги напълните с вода при стайна температура, накиснете за 1 час.
3. След като гъбите се изваждат от водата и се нарязват на едри парчета или се оставят както са. Не изливайте водата, в която са били накиснати, това ще бъде полезно за по -нататъшно готвене.
4. Обелете и измийте морковите, лука и чесъна. Нарежете чесъна на 2 части, а лукът с морковите нарежете на едри парчета.
5. В тиган в растително масло запържете морковите, лука и чесъна, като донесете зеленчуците до светло златисто кафяво.
6. След това добавете накиснатите сушени гъби към зеленчуците и запържете храната на среден огън за около 5-7 минути.
7. В друг тиган запържете парчетата патица до златисто кафяво. След като поставите месото в тигана, веднага задайте силен огън, така че бързо да покафенее и да се покрие с коричка, която ще задържи целия сок в парчетата.
8. Добавете задушените зеленчуци с гъби към патицата.
9. Изсипете саламура с гъби, в която са накиснати сушените гъби. Направете това внимателно, за предпочитане чрез филтриране, за да не проникне мръсотията, измита от гъбите.
10. Подправете ястието със сол, черен пипер и всички подправки. Разбъркайте, сварете, покрийте и оставете да къкри на тих огън за около час.
11. Сервирайте горещо с всяка гарнитура, поръсена с соса, в който е задушена патицата.
Вижте също видео рецепта как да приготвите печена патица с гъби и картофи.
