Как да си направим вкусен домашен сладолед със сметана, но без жълтъци? Просто, ако използвате нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка.
Всички в моето семейство са лудо влюбени в сладолед, но ние се опитваме да купим сладолед, закупен в магазина, в краен случай. Често правя най -простия сладолед, направен от пюре от заквасена сметана и зрънце, но исках да опитам истински домашен сладолед. Изпробвани са рецепти с жълтъци, с протеини. Те са вкусни, но обезпокоителни и свежестта на яйцата за употреба в суров вид е смущаваща. Затова само тази рецепта се е утвърдила у нас без жълтъци, но с желатин. Тази рецепта е най -близка до сладоледа от съветското минало. След това се приготвя съгласно ГОСТ от следните съставки: захар, кондензирано мляко, желатин, масло. С масло ми се стори много мазно. Кондензираното мляко също не е чест гост на нашата трапеза, затова рецептата е адаптирана. За него вземете или домашна сметана, или мазна - 20-35% магазин.
- Калорично съдържание на 100 g - 349 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 5 часа
Съставки:
- Домашен крем - 0,5 л
- Захар - 6-7 супени лъжици. л.
- Желатин - 1 чаена лъжичка с пързалка
Поетапно приготвяне на домашен сладолед без жълтъци с желатин
Залейте желатина с минимално количество вода или мляко. Разбъркайте и оставете да набъбне.
Докато добавяте захар към сметаната и разбърквате. Вкусваме го. Ако нямате достатъчно захар, добавете още няколко лъжици.
Добавете набъбналия желатин към крема и сложете тигана на огъня. Ако не сте сигурни, че желатинът ви ще се разпръсне напълно, загрейте го отделно и прецедете през фино сито. Загрейте сметаната до 70 градуса и веднага я свалете от котлона. Охладете крема до стайна температура.
Изсипете сметаната в пластмасова форма и я изпратете във фризера. След 30-40 минути извадете и разбийте масата с пасатор. Изпращаме го отново във фризера. Повтаряме процедурата още 1-2 пъти.
Слънката може да се остави в голяма тава и да се остави да се затопли малко преди сервиране, след което да се сервира на топки. Можете също така да го излеете във форми за сладолед (след второто смесване) и да оставите във фризера за 4 часа.
Поставете готовия сладолед в основното отделение на хладилника за 10 минути преди сервиране.
Вижте също видео рецепти:
Sundae у дома за 5 минути
