Как да готвя кутя за Коледа от ориз и пшеница, със стафиди и ядки … ТОП-4 рецепти със снимка на коледна кутя. Тайни за готвене. Видео рецепти.
Кутия за Коледа е едно от 12 -те традиционни ястия на коледната трапеза. Въпреки че би било по -правилно да се каже, че това е основното ритуално ястие, от което трапезата започва на Света вечер. Kutya се състои от три основни компонента: пшеница, мак и мед. Въпреки това, в зависимост от региона, той се приготвя по различни начини. Пшеницата в коледните кутии често се заменя с всякакви други зърнени храни: ечемик, ориз, овес. Към овесената каша се добавят ядки, задушени стафиди, захаросани плодове, много всякакви сушени плодове и дори шоколад. Нашите предци са вярвали, че колкото по -вкусна е кутията по Коледа, толкова по -богата ще бъде годината. Всички рецепти за кутия не са трудни за изпълнение. Ще разберем четири вкусни рецепти за кутя за Коледа 2020 и особеностите на приготвянето му.
Кутия за Коледа - тайни за готвене
- Сортирайте зърнената основа за кутя, като сортирате развалените зърна.
- Измийте добре избраните зърна и напълнете с чиста студена вода. Оставете да набъбне за 3 до 24 часа. Това е така, че зърнените храни да станат ронливи.
- За готвене на пшенична крупа се взема следното съотношение: 1 обемна част суха зърнена култура към 3 обемни части вода. Ако използвате ориз, за една част сух ориз - 1,5 части вода.
- По време на готвене зърнените храни трябва да поемат напълно цялата вода. Ако вече е готов, но остава излишната течност, източете го. Но не го изливайте, защото може да бъде полезен, например, за нарязване на маково семе.
- Сушените плодове за кутя могат да бъдат както следва: стафиди, череши, сини сливи, сушени кайсии, фурми, смокини. Първо трябва да се накиснат във вода или узвар, а за да стане ястието вкусно, се добавя мед.
- Ядките Kutya се използват пържени и натрошени: орехи, бадеми, лешници, кашу.
- Макът се добавя към овесената каша в готов вид. За да направите това, той се излива с вряща вода за 10-15 минути или се вари.
Ориз кутия
Дори и да не сте имали време да приготвите нещо специално за коледната трапеза, не забравяйте за алкохола. Тя ще се превърне в централната част на празника. Направете оризова кутия с традиционни съставки като стафиди, ядки, маково семе и мед.
- Калорично съдържание на 100 g - 245 kcal.
- Порции в контейнер - 4-6
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Ориз - 250 g
- Стафиди - 100 g
- Канела - 0,5 ч.ч
- Мед - 50 g
- Бадеми - 100 g
- Мак - 50 g
Готвене на кутия от ориз:
- Изплакнете ориза в няколко води, докато водата стане бистра.
- Изсипете ориза с течаща вода и гответе до омекване, без да разбърквате.
- Оцедете ориза в гевгир и изплакнете с преварена студена вода.
- Изпарете стафидите с вряла вода и подсушете с хартиена кърпа. Ако е много гъста, предварително я накиснете за 5-10 минути.
- Нарежете бадемите малко.
- Медът се разтваря в малък обем вода, изсипва се в ориза и се разбърква.
- Добавете бадеми, стафиди и канела към овесената каша.
- Разбъркайте и сервирайте.
Ечемична кутя със стафиди
Истинска коледна кутия се прави от пшеница. Но може да се приготви и от ечемик (ечемик). Въпреки че обикновено за Коледа, полираното жито се продава специално за кутя. И тъй като в старите времена се смяташе, че колкото по -вкусна е кутията, толкова по -богата ще бъде годината, тогава към нея могат да се добавят различни продукти.
Съставки:
- Перлен ечемик - 200 g
- Мак - 150 g
- Обелени ядки - 50 g
- Стафиди - 50 g
- Мед - 50 g
- Крем - 100 мл
Готвене на ечемик със стафиди:
- Измийте перленият ечемик, покрийте с вода в съотношение 1 към 3 и гответе до омекване за около 1 час.
- Обърнете готовия ечемик на сито, отцедете и охладете.
- Напълнете мака с вряща вода, изпратете го на котлона и гответе, докато стане лесно да се търка между пръстите ви.
- Прецедете маковото семе през фино сито и завъртете през месомелачка.
- Измийте стафидите и запарете с вряла вода.
- Ядките се запържват в чист и сух тиган и се нарязват с нож.
- Комбинирайте сметана с мед и разбъркайте. Ако медът е дебел, предварително го разтопете до течна консистенция, но не го оставяйте да заври.
- Добавете стафиди, мак, ядки към ечемика и изсипете сметаната.
- Разбъркайте всичко добре.
Ечемични зърна с маково семе
Ритуална каша - кутия, приготвена от ечемична зърна и подправена с вкусни добавки, от които колкото повече, толкова по -вкусно ще се получи ястието. В крайна сметка щедрата кутия е символ на просперитет и небесен живот.
Съставки:
- Ечемична крупа - 2 супени лъжици.
- Вода - 3 л
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Мак - 1 супена лъжица.
- Мед - 2-3 супени лъжици
- Червена боровинка или друго сладко - 2 супени лъжици
Готвене на ечемична зърна с маково семе:
- Изплакнете ечемика, покрийте с вода и сварете на умерен огън, като отстраните пяната.
- Когато зърнените култури започнат да отделят слуз, източете излишната вода, прехвърлете кашата в друга купа, налейте млякото и продължете да готвите до омекване, като разбърквате от време на време.
- Напълнете мака с вряща вода и оставете за 5 минути. След това източете водата и смилайте задушения мак в хаванче или завъртете през месомелачка.
- Изпратете готовите макови семена към кашата и разбъркайте.
- Добавете мед към продуктите и загрейте на слаб огън за 5 минути, като бъркате непрекъснато.
- Свалете кашата от котлона и подправете със сладко.
Богата пшенична кутия
За да направите богата пшенична кутия, пригответе зърното. Тя трябва да е чиста и обелена. Ако използвате пълнозърнеста пшеница, първо я смелете в хаванче и малко вода, за да отстраните външната обвивка. Преработената пшеница, която обикновено се продава в сашета, вече е сварена и готова за сваряване.
Съставки:
- Пшеница - 1 супена лъжица.
- Вода - 3 супени лъжици.
- Сол - щипка
- Мак - 3 супени лъжици
- Стафиди - 3 супени лъжици
- Мед - 1-2 супени лъжици
- Орехи - 50 гр
- Узвар или компот от сушени плодове - 150 мл
Готвене на богата пшенична кутия:
- Изплакнете житото и накиснете за една нощ в студена вода, за да набъбне и омекоти зърното. Това ще съкрати процеса на готвене.
- Потопените зърна от пшеница се слагат в тенджера с дебело дъно, заливат се с чиста студена вода, кипват и се отстранява цялата пяна.
- Добавете щипка сол, разбъркайте и оставете да къкри непокрит за 1 час, докато бобът омекне. Ако след готвене остане течност, източете я.
- Запарете мака с вряща вода за 30 минути, източете водата и смелете със захар в хаванче или прекъснете в блендер.
- Изсипете стафидите с вряла вода, така че плодовете да омекнат, и изцедете излишната течност.
- Обелете и нарежете ядките с нож или навийте с точилка.
- Разтворете меда в топъл узвар и го изсипете в охладената пшенична каша. Разбъркайте и оставете да престои 10 минути, за да подхрани течността.
- Към овесената каша добавете маково семе, стафиди и орехи. Разбъркайте продуктите и сервирайте кутя на масата.
