ТОП 4 рецепти със снимки готвене на патладжан с гъби у дома. Тънкостите на готвенето. Видео рецепти.
Патладжаните и гъбите могат да се използват за приготвяне на различни вкусни, обилни и здравословни ястия с богат вкус. Много от тях са много лесни за приготвяне и се състоят от евтини и лесно достъпни съставки, които се продават във всеки магазин. Този преглед представя ТОП-4 рецепти за бързи закуски с интересен и пикантен вкус.
Тънкостите на готвенето
- Купете патладжани твърди, с лъскава кожа без недостатъци и с плътно прилепнали чашелистчета.
- Прясно откъснатият патладжан винаги има прясна дръжка.
- Патладжанът може да съдържа соланин, вещество с горчив вкус. Ако не харесвате леко горчивия вкус, сложете нарязаните плодове в подсолена вода за 20 минути и голяма част от соланина ще излезе.
- Ако искате да пюрирате патладжана, обелете го. Ако печете или пържите плодовете, тогава го направете по -добре с кожата, в противен случай патладжаните ще се разпаднат.
- Патладжанът активно абсорбира маслото по време на пържене. За по-диетично ястие ги пригответе във фурната или ги печете в незалепващи тигани, където маслата могат да бъдат намалени.
- Всички сортове гъби се комбинират с патладжани.
- Патладжаните с гъби могат да бъдат задушени, печени, пържени, кисели и осолени.
- Гъбите съдържат много вода. Ако се варят при бавно кипене, те ще се превърнат във водна маса. За да се отървете от излишната течност и гъбите имат приятен кафяв цвят, гответе ги на умерен огън.
- Не си струва да нарязвате гъбите много ситно, достатъчно е да ги разделите на четвъртинки, а малките да останат цели.
Патладжан, запържен с гъби в тиган
Патладжанът има много вкус на гъби. Има много рецепти, в които патладжаните се „маскират“като гъби. Гъбите с патладжани обаче могат да се комбинират еднакво добре в едно ястие. Най -простото нещо, което може да се приготви от тези продукти, е да ги запържите в тиган.
- Калорично съдържание на 100 g - 189 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Магданоз - няколко клонки
- Прясно смлян черен пипер - щипка
- Лук - 1 бр.
- Сол на вкус
- Шампиньони - 400 g
- Растително масло - за пържене
- Чесън - 2 скилидки
Печене на патладжан с гъби в тиган:
- Обелете лука и го нарежете на четвъртинки на пръстени. Загрейте растителното масло в тиган, добавете лука, солта и пържете на слаб огън до омекване. След това прехвърлете лука в купа.
- Измийте патладжаните, отрежете краищата, нарежете на пръстени или половин пръстени и ги поставете в купа с подсолена вода. Оставете ги за половин час, за да освободят горчивината. След това изплакнете под течаща вода, изстискайте и изпратете в тигана, където лукът беше пържен. Запържете ги до омекване и златисто и ги прехвърлете в купа с лук.
- Измийте гъбите, подсушете и нарежете на филийки. Сложете ги в тиган, където се пържеха лукът и патладжаните, посолете и гответе, докато течността се отдели от гъбите. След това увеличете котлона и гответе, докато сокът се изпари за 8 минути.
- Върнете пържените патладжани и лук в тигана с гъби, разбъркайте и добавете нарязаните билки с чесъна, прекаран през преса.
- Подправете всичко със сол и черен пипер, разбъркайте и свалете от котлона.
Патладжан с гъби в заквасена сметана в тиган
Обилно и вкусно ястие - патладжани с гъби в заквасена сметана, приготвени в тиган. А ястието придобива кремообразен аромат поради заквасена сметана, така че е по -добре да го използвате у дома за готвене. Можете също така да замените сметана със сметана.
Съставки:
- Патладжан - 700 g
- Лук луковица - 3 бр.
- Гъби - 350 g
- Яйца - 3 бр.
- Заквасена сметана със съдържание на мазнини 15% - 5 супени лъжици.
- Лют червен пипер - 2 бр.
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Вода - 4 супени лъжици
- Гроздов оцет - 2 супени лъжици
- Растително масло - 6 супени лъжици
- Сол на вкус
Готвене на патладжан с гъби в заквасена сметана в тиган:
- Обелете сините, нарежете на кубчета 1,5-2 см и ги сложете в торба.
- Разбийте яйцата с вилица до гладкост и изсипете върху патладжана.
- Вържете плика и разклатете, за да се смесят добре. Изпратете опаковката в хладилника за 1,5 часа.
- Нарежете гъбите на филийки и поставете в предварително загрят тиган. Когато пуснат водата, изцедете я, добавете растително масло и сол и пържете за 15 минути.
- Обелете лука, нарежете на ситно и запържете до златисто кафяво.
- Запържете патладжаните в тиган в сгорещено олио, като разбърквате от време на време, докато покафенеят от всички страни.
- Комбинирайте гъбите с лук и патладжани, черен пипер и сол, добавете лимонов сок с гроздов оцет.
- Изсипете заквасена сметана, разбъркайте и свалете от котлона.
Пай с патладжани и гъби
Несложна, но апетитна закуска с баклажан и гъби. Сочният зеленчуков пълнеж е в перфектна хармония с ронливото крехко тесто, приготвено в маргарин. Но ако желаете, можете да използвате масло за тестото.
Съставки:
- Маргарин - 100 g
- Яйца - 1 бр. за тесто, 3 бр. за пълнене
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Патладжан - 2 бр.
- Гъби - 200 гр
- Лук с луковици - 1 бр.
- Твърдо сирене - 100 g
- Крем - 150 мл
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на патладжан и гъбен пай:
- Намачкайте маргарина с брашно, сол, разбийте яйцата и омесете тестото, завийте го със стреч фолио и поставете в хладилник за половин час.
- Нарежете патладжаните на ивици и запържете в тиган в растително масло.
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в тиган след патладжана.
- Нарежете гъбите на ивици и запържете до златисто кафяво.
- Комбинирайте всички зеленчуци, сол, черен пипер и разбъркайте.
- За да излеете яйца, разбийте със сметана, добавете настъргано сирене, сол и черен пипер.
- Сложете разточеното тесто на тънък слой във форма за печене и направете страни. Поставете пълнежа върху него и напълнете всичко с пълнежа.
- Изпратете баницата с патладжан и гъби да се пече в предварително загрята фурна до 180 градуса за половин час.
Маринован патладжан с гъби
Пикантна, пикантна салата от кисели патладжани с гъби се приготвя доста лесно. Готвенето отнема малко активно време, но ще трябва да изчакате, докато продуктите се мариноват.
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Шампиньони - 200 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Оцет - 2 супени лъжици
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Сол на вкус
- Смлян кориандър - 1 ч.ч
- Смлян черен пипер - на вкус
- Соев сос - 1 супена лъжица
Готвене на кисел патладжан с гъби:
- Измийте патладжаните, залейте ги с вода, посолете и варете 15 минути. След това го охладете до стайна температура и нарежете на половин пръстени или пръчици.
- Гъбите се измиват, варят се 10 минути и се нарязват на 4 части, а малките плодове се оставят цели.
- Обелете и нарежете лука на тънки четвъртинки.
- Комбинирайте всички съставки в купа за мариноване и отгоре с дресинга.
- За дресинг комбинирайте оцет, растително масло, чесън, прекаран през преса, сол, кориандър, черен пипер и соев сос.
- Разбъркайте храната и оставете да се маринова поне 2 часа.
Видео рецепти:
Консервирани патладжани с гъби
Шампиньони с патладжан
