Няма по -добра закуска от маринованите гъби, а през есента, през сезона на медоносни агарики, просто е грях да не навиете няколко буркана за зимата!
Медените гъби са много вкусни и питателни гъби, които могат да бъдат осолени, мариновани, пържени и изсушени за супи. Мариновани, те са особено апетитни и имат добър вкус. Медените гъби, приготвени по тази рецепта, са умерено солени, леко пикантни. Особеността на тази конкретна рецепта е, че маринатата, в която се приготвят гъбите, е сладка, много вкусна. Те имат плътна текстура, не пълзят. За прибиране на реколтата, разбира се, е по -добре да вземете силни млади гъби. Ако купувате медени гъби на пазара, тогава се свържете само с надеждни продавачи, за да сте сигурни, че фалшивите гъби не се крият сред полезните гъби. Ако сами сте ходили на лов на гъби, помолете за помощ от опитен берач на гъби, който ще ви помогне да различите годна за консумация гъба от отровна.
Вижте също как да замразите гъбите за зимата във фризера.
- Калорично съдържание на 100 g - 23 kcal.
- Порции - 1 консерва
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Медени гъби - 3 кг
- Вода - 1 л
- Оцет 9% - 120 мл
- Сол - 4 ч.ч
- Захар - 5 супени лъжици. л.
- Зърна черен пипер - 5 бр.
- Бахар - 5 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Карамфил - 3 бр.
- Пръчка канела - 2 бр. (по избор)
Поетапна подготовка на кисели медени агарики за зимата
Подготовката на гъбите ще отнеме най -дълго време: те трябва да бъдат подредени, почистени чрез отрязване на ръба на краката и изплакване под течаща вода няколко пъти. Не е необходимо да киснете медени гъби.
Гответе обелените гъби варете 15–20 минути в подсолена вода (1 супена лъжица. Трапезна сол на 1 литър вода), отстранете пяната, която се образува по време на кипене.
Пригответе марината. Изсипете сол във вряща вода.
Добавете нужното количество захар.
Хвърлете дафинови листа, зърна пипер, карамфил, незадължителни пръчици канела и сухи ароматни билки. Когато маринатата заври, изсипете оцета и варете за минута.
Добавете медени гъби към маринатата и варете още 15 минути. След това сложете в стерилни буркани и запечатайте. Обръщам наопаки.
Оставете маринованите гъби да се охладят напълно за 24 часа и съхранявайте в килера.
Вкусни мариновани медени гъби за зимата в сладка марината са готови. Можете да ги поднесете както на празничната трапеза, така и по време на обикновена семейна вечеря - това предястие ще отиде с гръм и трясък във всяка компания!
