Буркан с кисели гъби винаги е вкусен, но ако са и лисички, значи е два пъти по -вкусен! Искате ли да знаете колко лесно и просто е да мариновате лисички за зимата? Следвайте нашата фото рецепта.
Няма много гъбни препарати! Това е доказан факт. Колко буркани не се приготвят - всичко свършва преди края на зимата. И не е изненадващо - гъбите са вкусни, но е важно да можете да ги мариновате правилно. Искам да споделя любимата си рецепта за това колко вкусно мариновани лисички за зимата. Тези нежни, апетитни и ярки летни гъби са прекрасни и пържени, задушени и сушени. Деликатната марината обаче подчертава техния сладникав вкус и горски аромат. Между другото, когато сортирате през лисичките, бъдете внимателни, защото таралежите могат да попаднат в кошницата ви - гъби, много подобни на лисичките: същият портокал с вълнообразни ръбове на капачките. Единствената разлика е, че при лисичките има пластинки под главата, а при таралежа - игли, откъдето идва и името. Тази гъба е абсолютно безопасна, с изключение на това, че няма такива вкусови характеристики като лисичките. Но трябва само да го покриете или готвите в компания с други гъби: сами по себе си корите не са достатъчно ароматни.
Така че защо да покривате лисичките? Те не са толкова месести като гъби, не са толкова хрупкави, колкото млечните гъби или сира, но невероятно нежни, почти като десерт - няма друга дума за това! С една дума, навийте поне няколко буркана, ще оцените такава заготовка на истинската й стойност!
- Калорично съдържание на 100 g - 34 kcal.
- Порции - 1 консерва
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Лисички - 1 кг
- Вода - 700 мл
- Сол - 1 супена лъжица л.
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Оцет 9% - 40 мл
- Черен пипер (грах) - 10 бр.
- Дафинов лист - 1-2 бр.
Стъпка по стъпка гответе вкусни кисели лисички за зимата
На първо място, гъбите трябва да бъдат подредени: отрежете върховете на краката, върху които има остатъци от пръст, премахнете старите, неестетични екземпляри. Лисичките, както всички други горски гъби, е важно да се изплакнат обилно, за да се отстранят пясъкът, остатъците от сухи листа и други отломки. За да направите това, ги накиснете в студена вода за 30 минути, след което изплакнете. Повторете процедурата 1-2 пъти, ако е необходимо. Нарежете измитите гъби на средно големи парчета.
Сварете лисичките в чиста вода, като премахнете пяната. Оставете гъбите да къкри за 5-10 минути и ги отцедете. Между другото, за да проверите дали във вашата тенджера има отровна гъба, хвърлете обелен лук във водата по време на готвене. Ако там попадне неядлива гъба, луковицата ще стане синя.
Междувременно пригответе марината. Добавете сол, захар, дафинов лист и зърна черен пипер във водата, оставете да заври и изсипете оцета. Оставете маринатата да къкри още 5 минути.
Подредете сварените гъби в стерилни буркани и покрийте със стръмна марината, навийте капака и ги завийте - оставете да изстинат.
Лисичките са много нежни гъби, така че след седмица или две те ще бъдат достатъчно мариновани. Така че, ако имате желание да ги отворите, без да чакате зимата, можете да го направите.
Ето отговора на въпроса как вкусно да мариноваме лисички за зимата. Вкусете и се насладете на деликатния гъбен вкус. Добър апетит!
Гледайте видео рецепти:
Мариновани лица за зимата просто
