Буйна форма, малко румени, гладки страни, просто искате да сипете чаша чай, залейте палачинките със сос и направете закуската по -уютна и радостна.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Американските палачинки, или както ги наричат палачинки, се правят със сода или бакпулвер, за разлика от техните френски и руски колеги, които просто се правят с мляко, яйца или мая. По принцип всичко, което е под ръка, се използва в течна основа. Това е мляко, кисела мътеница и кефир, сметана, вода и дори бира. Основното в технологията за приготвяне на американски палачинки е смесването на течни съставки със сухи непосредствено преди пържене, докато тестото винаги се омесва преди всеки добавен компонент. Това е основната разлика между американските палачинки / палачинки и руските. Освен това за последните тестото става по -добро след „стелаж“, тогава палачинките са еластични и тънки. А в американския вариант основното е различно - пухкавост и мекота, така че тестото не се меси дълго време и не се оставя да почине, в противен случай палачинките ще се окажат плътни и гумени.
Приготвянето на такива палачинки отнема буквално 15-20 минути от момента, в който започнете да месите тестото и завършите измиването на съдовете. Тъй като всяка палачинка се пържи не повече от една минута. Поради тази причина не можете да се отдалечите от тигана, в противен случай те ще изгорят. Също така имайте предвид, че както в руската версия, американските палачинки могат да бъдат импровизирани чрез добавяне на всякакви сезонни плодове и плодове. Но не прекалявайте тук, в противен случай тестото ще се вдигне трудно.
- Калорично съдържание на 100 g - 163 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Брашно - 150 гр
- Бира - 100 мл
- Яйца - 1 бр.
- Сода бикарбонат - 1 ч.ч без връх
- Сол - щипка
- Захар - 3 супени лъжици или на вкус
- Растително масло - 2 супени лъжици
Приготвяне на американски бирени палачинки
1. Изсипете бира и растително масло в купа за смесване. Разбъркайте храната, така че течните компоненти да се разпределят добре в масата.
2. Добавете сода за хляб и разбъркайте. Вашата бира веднага ще започне да се пени, както е показано на снимката.
3. Сега разделете яйцето на белтъци и жълтъци. Белтъците се поставят в отделен съд, а жълтъкът в купа с храна. Разбъркайте сместа, докато жълтъкът се разтвори напълно. Можете да използвате блендер или миксер за по -добро разпределение на продукта.
4. В отделен съд комбинирайте брашно, захар и сол, които се смесват и постепенно се добавят към течния компонент.
5. Омесете тестото, докато брашното се разтвори напълно. Консистенцията му трябва да е течна, като заквасена сметана.
6. Разбийте протеина в купата с миксер в стабилна бяла пухкава маса, т.е. към върховете. Можете да проверите готовността му, както следва. Ако контейнерът с него се обърне, тогава масата ще бъде стабилна и няма да започне да се плъзга по стените на купата. След това поставете протеина в тестото.
7. Омесете тестото няколко пъти, така че протеинът да не се утаи. Правете го бавно и плавно. Протеинът може да не се разтвори напълно, може да остане малки бучки в тестото.
8. Поставете тигана на котлона и го загрейте. Обикновено тиганът не се смазва с нищо, но от съображения за безопасност можете да го намажете с малък слой растително масло. Вземете част от тестото със супена лъжица и го поставете в тигана. Тестото ще се разнесе самостоятелно по дъното, придобивайки кръгла форма.
9. Пържете палачинките за около 30 секунди от едната страна и ги обърнете, където също гответе за не повече от 20-30 секунди до златисто кафяво.
10. Сервирайте готовите палачинки топли с всякакви сосове, конфитюри и сладкиши.
Вижте и видео рецепта как да си направите буйни палачинки с бира.
