Вкусна яйцевидна плоска торта под формата на руло, пълнена с кайма … бризол, ястие от френската кухня. В този преглед ще ви кажа как да приготвите това ястие по класическата рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Има общи ястия за ежедневието, които консумираме редовно. Те обаче може да не са познати на обикновените домакини от гледна точка на професионалното готвене. Тоест, понякога готвим нещо, докато дори не подозираме, че това ястие в готвенето има свое име. Едно от тези ястия е бризол. Мисля, че всеки човек го е приготвял поне веднъж в живота си.
Бризол е друг шедьовър на френската кухня, който може да се отдаде повече на специфичен метод на готвене, отколкото на ястие. От френската дума „бризол“се превежда „пържено в яйце или омлет“. Приготвя се от кайма от всякакъв вид месо, риба, домашни птици. Технологията е проста: основната съставка е просто пържена в разбито яйце. В резултат на това, разбира се, ястието се оказва няколко пъти по -калорично от обикновените котлети, котлети или пържени филета, но си заслужава.
Невъзможно е да не се отбележи, че нашите домакини вече са допринесли за тази рецепта с част от изобретението и въображението, което я прави по -приемлива за готвене у дома. Днес са известни много различни варианти на домашно приготвен бризол, които включват използването не само на месо, но и на гъби, зеленчуци и т.н. Но ще поговорим за това по -късно, но сега нека да преминем към рецептата.
- Калорично съдържание на 100 g - 224 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Яйца - 2 бр.
- Свинско месо - 200 гр
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици
- Сирене - 30 гр
- Сладък пипер - 0,5 бр.
- Сол - 1/3 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
Как се прави бризол:
1. Измийте месото, отлепете филма, изрежете мазнината и го завъртете през средна или фина решетка за мелница.
2. Овкусете каймата със сол и смлян черен пипер. Разбъркайте добре и оформете две топки с диаметър около 6 см, които поставете върху найлоновата обвивка.
3. Извадете едно кюфте настрана и поставете малко парче хранително фолио върху второто. Разточете каймата с точилка, докато приеме формата на кръгла тънка торта с дебелина около 3 мм.
4. Сега пригответе бърканите яйца. Вкарайте яйцата в дълбока купа, добавете заквасена сметана и сол.
5. Разбъркайте сместа от яйца и заквасена сметана с бъркалка или вилица.
6. Настържете сиренето на едро ренде.
7. Сложете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте добре. Изсипете половината от яйчената маса и бързо я разпределете в кръг.
8. Веднага щом яйцето се хване, веднага поставете месото върху него.
9. Пържете омлета буквално 3-4 минути и го обърнете. Гответе още 4 минути на средна температура.
10. Сложете пърженото яйце с кайма на кръгла чиния и веднага добавете настърганото сирене в средата.
11. След това поставете сладкия пипер, нарязан на ивици. Може да се прилага пресен или замразен.
12. Внимателно навийте съда. Направете всичко бързо, докато е горещо. когато храната се охлади, тя ще стане по -плътна и вече няма да е възможно да се навие. Сервирайте бризола на масата веднага след готвене, докато е горещ. Можете да украсите ястието с прясно нарязани билки.
Вижте също видео рецепта как да направите бризол.
