Лоши или здравословни бургери? Въпросът все още е отворен! И въпреки съмненията за ползите от това ястие, мнозина си позволяват понякога да се поглезят с такъв невероятен сандвич. Време е да се научите как да го приготвите.
Съдържание на рецептата:
- Видове бургери
- Тайните на приготвяне на домашни бургери
- Домашни бургери - 5 рецепти
- Как да си направим бургер
- Как да си направим бургер у дома
- Вкусни домашни бургери
- Домашен бургер с котлет
- Домашен пилешки бургер
- Видео рецепти
Докато експерти, диетолози и лекари спорят дали домашните бургери са вредни или здравословни, със сигурност можем да кажем, че са невероятно вкусни. И ако си позволите да ядете бургер, приготвен със собствените си ръце няколко пъти месечно, тогава определено няма да навредите. В края на краищата това е сочна котлета, пресни зеленчуци, кисела краставица и хрупкав кифличка! И ако това ви гладува сега, е време да научите всички тънкости и тайни на приготвянето на вкусни сандвичи.
И така, бургерът е вид сандвич, който се състои от пържен котлет, приготвен от месо. В допълнение към него има различни подправки като кетчуп, майонеза, тиквички, сирене, кисела краставица, пържен лук или домат. И всичко това се сервира вътре в нарязан кок.
Видове бургери
- Хамбургерът е първият, най -простият сандвич, приготвен със сочни кюфтета, лук, маруля, кетчуп и / или горчица.
- Cheeseburger - от английски Cheeseburger или сирене, което означава „сирене“. Тоест сиренето трябва да бъде включено в състава.
- Фишбургер - от английска риба, т.е. "риба". Вид сандвич, при който котлетът се заменя с пържена риба.
- Вегетариански бургер е вегетариански бургер, който не съдържа месо.
- Пилешки бургер е сандвич, приготвен от пиле, а останалите съставки не са регулирани.
Тайните на приготвяне на домашни бургери
За да се предотврати разочарованието на домашен бургер, трябва да се спазват определени тънкости при приготвянето му. Тогава резултатът ще надмине всички очаквания и никога повече няма да го купите в ресторанти и заведения за бързо хранене.
- Класически котлет - тънко смляно говеждо месо.
- Сочен котлет - месо с мазнина: рампа или филе. Сочен и ароматен бургер, когато котлетът се състои от 15-20% мазнина.
- Трябва да завъртите месото при най -едрото смилане. Тогава структурата му няма да бъде нарушена, от което сандвичът ще бъде сочен. Най -идеалният вариант е да го накълцате на ръка с най -острия нож.
- Каймата практически не се състои от лук, чесън и билки.
- Котлетите трябва да се оформят тънки, в идеалния случай с кръгла форма (можете да използвате консерва), с размер на руло. Но по време на пърженето каймата се свива, така че първоначалният им размер трябва да е малко по -голям от диаметъра на кок.
- За да не залепва каймата по ръцете ви, те трябва да се навлажнят със студена вода.
- Направете вдлъбнатина в центъра на котлета, след което тя няма да набъбне в центъра и да се превърне в кюфте.
- Преди да изпратите оформените котлети на скара, трябва да ги държите в хладилника за 15 минути. Те се изпращат да се пържат студени.
- По време на пърженето не натискайте котлетата с шпатула, в противен случай сокът ще изтече.
- Средното време за пържене на котлети е до 10 минути, в зависимост от размера. Приготвя се при много силна топлина.
- Готовността на котлетата се проверява чрез разрез с остър нож - пулпът е розов без кръв, средно печене.
- Може да се използва всеки кок, който е разделен на дъно и капак. Идеалният кок е малко сладък.
- Преди да поставите храна в рулото, вътрешността на рулото трябва да се изпече на скара, така че да се покрие с хрупкава коричка. Ако това не бъде направено, то то ще абсорбира всички сокове от котлетите и ще стане отпуснато, от което бургерът ще се разпадне.
- Пълнежът трябва да включва зеленчуци и билки. Класически продукти: салата, лук, пресни или кисели краставици.
- Класическият бургер включва кетчуп и мека горчица. Често се използват сосове от чили и барбекю, по -рядко сосове от майонеза и сирене.
- Приготвянето на бургер е просто: нежни съставки далеч от горещата баничка. Идеално: намажете кифличка със сос, сложете котлет и го намажете със сос. След това, парче сирене, резенчета домати, половин пръстен лук, краставици, маруля и капак на кифличка.
- Сандвичът трябва да се приготви бързо, без прекъсване, така че сокът да не изтича от котлетите и зеленчуците, а сосът да не превърне кифлата в трохи. Храната трябва да се яде веднага след сглобяването и само с ръце.
Домашни бургери - 5 перфектни рецепти
Благодарение на усилията на изтъкнати ресторанти и готвачи, бургерът отдавна е излязъл от категорията на бърза, евтина бърза храна и се е превърнал в самостоятелно ястие. Затова предлагаме няколко рецепти за перфектните сандвичи, които можете да направите сами за броени минути.
Как да си направим бургер
Имайки предвид някои моменти, хамбургер може да се приготви за няколко минути във вашата собствена кухня. Това ще изисква дъска за рязане, остър нож, месомелачка и скара.
- Калорично съдържание на 100 g - 295 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Сусамови кифлички - 4 бр.
- Телешко филе - 500 g
- Пушена свинска мас - 100 g
- Сладък лук - 1 бр.
- Сладки чушки - 3 бр.
- Големи домати - 2 бр.
- Лист маруля - 5 бр.
- Подправка от чили на вкус
- Горчица - на вкус
- Червено сухо вино - 2 супени лъжици
- Сухи провансалски билки - щипка
- Сол с черен пипер - на вкус
Приготвяне на бургер:
- Прекарайте филето със свинска мас през голямата решетка на месомелачката.
- Към каймата добавете вино, билки, сол и черен пипер. Разбъркайте и го почукайте на масата няколко пъти.
- Оформете плоски банички и поставете в хладилник за половин час.
- Нарежете доматите на филийки с дебелина около 8 мм.
- Пипер семената и сърцевината и се нарязват на пръстени.
- Изплакнете и измийте листата от маруля.
- Във фурната или в сух тиган запържете кифличките, разрежете наполовина.
- Поставете хамбургерите в много горещ грил тиган и ги изпечете от всяка страна за 2 до 5 минути, в зависимост от желания резултат.
- Поставете котлет на дъното на кифлата, намажете го с чили. Разстелете пръстените домати и чушки, намажете с горчица. Покрийте с лист маруля и капак на кифличка.
Как да си направим бургер от рибно филе у дома
Бургерът е удобно и бързо ястие. Но според диетолозите той причинява непоправима вреда на здравето и организма. Ако обаче не можете да живеете без него, тогава има само един изход - да го приготвите сами.
Съставки:
- Булка за хамбургер - 2 бр.
- Рибно филе - 300 g
- Лук - половин
- Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици
- Листа от маруля - 2 бр.
- Кисели краставици - 2 бр.
- Майонеза, кетчуп - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете рибното филе на големи парчета, посолете, черен пипер и охладете в хладилника за 15 минути.
- Изсипете малко масло в тигана и загрейте добре. За да започне да пуши. След това сложете рибата и запържете за 2 минути от всяка страна на силен огън.
- Разрежете кифлата на 2 части и изсушете във фурната.
- Нарежете краставиците на тънки филийки, обелете лука и нарежете на пръстени.
- Намажете дъното на рулото с майонеза и разстелете филетата. Сложете краставици и лук отгоре, залейте с кетчуп. Завършете с лист маруля и покрийте с второ парче руло.
Вкусни домашни бургери
Предлагаме ви да се запознаете с друг вариант за приготвяне на домашен бургер със сирене и тиквички. Този прост хамбургер със сигурност ще се хареса на всеки, който го вкуси.
Съставки:
- Грубо смляно свинско месо - 300 g
- Рула - 3 бр.
- Червен лук - 1 бр.
- Сирене - 3 броя
- Листа от маруля - 3 бр.
- Тиквички - 4 пръстена
- Сол с черен пипер - на вкус
Подготовка:
- Смесете каймата със сол и черен пипер. Направете 3 банички малко по -големи от руло, поставете ги върху дъска и поставете в хладилник за 20 минути.
- Нарежете тиквичките на пръстени.
- Нарежете сиренето на тънки филийки.
- Обелете и нарежете лука на кръгчета.
- Измийте и подсушете листата от маруля.
- Запалете дървения въглен и го разделете на силен огън. Поставете пръстените от тиквички върху решетка и гответе до златисто кафяво от двете страни.
- След това изрежете кок и изсушете вътрешността на скарата.
- Последната стъпка е да поставите котлетите върху решетката и да ги готвите от двете страни за 2-3 минути.
- Сглобете бързо своя сандвич. Намажете кифлата с кетчуп, сложете сиренето, котлетите, лучените кръгчета, отгоре тиквичките, майонезата, марулята и отново кифличката.
Домашен бургер с котлет
Домашен бургер винаги е по -добър от ресторант за бързо хранене. Това е отлична комбинация от най -деликатните рулца, котлети и пресни зеленчуци, тъй като пълнежът може да бъде разнообразен според вашия вкус.
Съставки:
- Булка за сандвич - 3 бр.
- Мляно говеждо месо - 300 g
- Лук - 1 бр.
- Галета - 3 супени лъжици
- Майонеза - 4 супени лъжици
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Кетчуп - 50 мл
- Зехтин - 80 мл
- Домати - 1 бр.
- Маруля айсберг - 3 листа
- Пилешки яйца - 3 бр.
- Сол, черен пипер, подправки за месо - на вкус
Подготовка:
- Обелете лука и го нарежете на ситно с остър нож. Комбинирайте го с кайма, сол, черен пипер, подправки, горчица, майонеза и галета. Разбъркайте добре и оставете за 10 минути.
- Получената хомогенна кайма оформете в кръгли банички и ги запържете в горещ тиган в зехтин. Поставете ги върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
- Нарежете доматите на пръстени. Измийте и подсушете листата от маруля.
- Разбийте яйцата в тиган в средата на тигана и ги запържете в масло с пържени яйца, за да се запази жълтъка.
- Разделете кифлата на две половини и намажете всяка с майонеза.
- Поставете маруля, домат и котлет в долната половина на рулото. Намажете с кетчуп и бъркани яйца. Покрийте отгоре с другата половина на кок.
Домашен пилешки бургер
Пилешки бургер е не само вкусен, но и здравословен сандвич. Особено ако го приготвите от пилешки гърди, изпечени във фурната с пресни зеленчуци.
Съставки:
- Кръгъл сандвич кифличка - 4 бр.
- Пилешко филе - 200 g
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Кетчуп - 50 гр
- Домашна майонеза - 3 супени лъжици
- Лилав лук - 1 бр.
- Прясна краставица - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Салата - 1 връзка
- Домати - 1 бр.
- Сол с черен пипер - на вкус
Готвене на пилешки бургер:
- Комбинирайте ситно нарязано пилешко филе, лук, горчица, сол и черен пипер. Разбийте сместа с блендер до гладкост, оформете плоски кръгли банички, поставете ги върху лист за печене и печете във фурната при 250 ° C за 3 минути от всяка страна.
- Нарежете зеленчуците (домати, краставици, лук, чушки) на пръстени.
- Разделете кифличката наполовина и изсушете във фурната.
- Оформете хамбургер. Намажете двете половини на рулото с кетчуп. Поставете лист маруля и краставица на дъното. Полейте с майонеза. Отгоре с котлети, лук и домати. Отново залейте с майонеза. Покрийте с другата половина на кок.
Видео рецепти:
