Калорично съдържание и състав на сушени фурми. Какви са ползите за организма на компонентите, съдържащи се в сушените плодове. Кой е по -добре да не ги яде? Продукт в готвенето: как се яде и готви. Но основната полза от сушените фурми е в микро и макро елементи, съдържащи се в продукта:
- Калий … Подпомага поддържането на водния баланс, предотвратява измиването на соли от костите, от съществено значение за сърцето и опорно -двигателния апарат.
- Калций … Отговаря за опазването на костите, зъбите, участва в производството на инсулин, стартира метаболизма.
- Магнезий … Счита се за основен антистрес компонент, също така поддържа сърдечно-съдовата система, нормалното функциониране на ендокринния апарат.
- Натрий … Основният компонент на водно-солевите метаболитни процеси, подобрява функционирането на храносмилателната система.
- Фосфор … В тандем с калция, той формира основата на зъбите и костите, като ги прави здрави и предотвратява крехкостта, помага за възстановяване на зрението, подхранва зрителния нерв и нормализира кръвоносните съдове.
- Желязо … Това е вещество, без което нормалното усвояване на витамините от група В, производството на хемоглобин и хормони е невъзможно.
Също така, продуктът съдържа повечето от незаменимите аминокиселини. Това са вещества, които са изключително необходими за нормалното функциониране на организма, но не се произвеждат в него. Следователно е необходимо тяхното постоянно снабдяване отвън.
Полезни свойства на сушени фурми
Има легенда, че ползите от плодовете са толкова големи, че в продължение на няколко години можете само да го ядете и да пиете вода. Не препоръчваме да експериментирате, но ще ви разкажем за научно доказаните ползи от сушените плодове.
Редовната им консумация може да намали следните здравословни проблеми:
- Сърдечни заболявания … Провежда се профилактика на заболявания като хипертония, тахикардия, инфаркт, инсулт, анемия. Сърдечната честота се нормализира, налягането намалява, нивото на вредния холестерол намалява, стените на кръвоносните съдове се укрепват, нивото на хемоглобина се нормализира и кръвообращението се подобрява.
- Възбуда на нервната система … Сънят става здрав и пълноценен, устойчивостта на стрес се увеличава, депресивните симптоми, главоболието и тревожността изчезват. Работата на мозъка се активира, концентрацията на вниманието се увеличава, паметта се подобрява, главоболието и мигрената изчезват.
- Подпухналост … Поради ускоряването на метаболитните процеси, излишната течност се отстранява от тялото.
- Бъбречни камъни, пикочен мехур и жлъчен мехур … Помага им да премахнат лекия диуретичен и холеретичен ефект. Има изтичане на жлъчка от каналите, черният дроб се почиства.
- Намален имунитет … Ефективността се увеличава, благосъстоянието се подобрява, тялото става по-малко податливо на вируси и бактериални инфекции.
- Стомашно -чревни проблеми … Дейността на храносмилателната система се коригира: избавя се от киселини, чревната подвижност се увеличава и нейната микрофлора се възстановява.
- Лоша кожа, коса и нокти … Състоянието на ноктите се подобрява - те стават по -здрави и блестящи. Косата става по -силна и по -гъста. Кожата се почиства, фините мимически бръчки се изглаждат.
- Остър ПМС … Интензивността на предменструалния синдром намалява, менструалният цикъл се регулира, става по -малко болезнен.
- Страх от раждане, лоша лактация … Има нормализиране на психоемоционалното състояние, облекчаване на раждането, увеличаване на производството на мляко.
- Ниска потентност … Увеличава се мъжката сила, извършва се профилактика на аденом на простатата.
- Наличието на хелминти … Тези и други паразити не харесват миризмата на продукта, поради което напускат тялото с постоянна консумация на плодовете.
Противопоказания и вреда от сушени фурми
Въпреки положителните свойства на продукта, има хора, на които африканският плод може да навреди. Не се препоръчва да се опирате на тези сушени плодове, ако:
- Затлъстели са … Високите нива на калории и въглехидрати могат да повлияят негативно на процеса на отслабване.
- Имате проблеми с производството на ензими … Доста тежък продукт, който причинява дискомфорт в храносмилателния тракт с ензимен дефицит.
- Имате гастрит … Прекомерната употреба може да предизвика обостряне на заболяването.
- Склонни към ентерит и колит … Не е изключено дразнене на дебелото черво и тънките черва.
Изсушените фурми също могат да навредят на диабетиците. Наличието на заболяване като захарен диабет е абсолютно противопоказание за употребата им. Работата е там, че плодовете на финиковата палма са рекордьорите по гликемичен индекс. Те имат повишена способност да повишават нивата на кръвната захар.
Как да изберем сушени фурми
Когато купувате този деликатес, първо оценете неговия цвят. Тя трябва да бъде еднородна, не съвсем тъмна, тъй като това показва разваляне, но не съвсем лека - такива плодове се считат за неузрели.
Бръчките са задължителни. Липсата им показва недоизсушаване, поради което те могат да ферментират. И прекомерното количество показва пресушено.
Не трябва да има петна, а изсушените фурми трябва да са непокътнати без изпъкнали костилки.
Но ако попаднете на сурови фурми - вземете го без колебание, в нашия район това е рядкост. И всичко това, защото те, като правило, не изсъхват, те вече са откъснати от палмата на сухо и се транспортират в тази форма за продажба. Ако имате късмет, когато купувате, обърнете внимание на целостта на плода, равномерния му червено-кафяв цвят, липсата на всякакви повреди, недостатъци, точки. Зрелостта ще бъде показана с леко отделяне от кръстовището с клона и изплъзване на семето.
Препоръчително е да съхранявате сушени и сурови плодове в хладилника. Първите могат да лежат няколко седмици, вторите няколко месеца. С непокътната оригинална опаковка - до една година.
Как се консумират сушени фурми?
Финиковите палмови плодове са едни от най -известните сушени плодове в нашия регион.
Високото съдържание на калории в сушените фурми ги прави отлична закуска, а наличието на хранителни вещества се класифицира като здравословна храна. Основното нещо е да не прекалявате. Оптимално е да се консумират не повече от 10 плода на ден.
Но когато се добавят към ястията, можете да увеличите техния брой, тъй като термичната обработка частично променя структурата на продукта. Диетолозите отбелязват, че присъствието на тази хранителна добавка в храни и напитки премахва необходимостта от добавяне на захар.
Рецепти за сушени фурми
Сушените плодове са толкова универсален продукт, че се използват в много ястия - първо и второ, топло и студено, предястия и салати, месо и риба, десерти и напитки.
Ние ще ви помогнем да разберете информацията и ще ви разкажем за най -популярните ястия, които придобиват специална пикантност благодарение на известните сушени плодове. В края на краищата, чудейки се какво да готвите от сушени фурми, домакините могат да се объркат, така че има голямо разнообразие от предложените рецепти.
Съветваме ви непременно да опитате следните гастрономически деликатеси:
- Телешко в сос … Дори жилавата част от говеждото меко и нежно става благодарение на този сос. Запържете нарязаните на кубчета 500 г говеждо месо в зехтин до златисто кафяво. Изсушете няколко резена ръжен хляб във фурната. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в чугун, добавете 3 супени лъжици доматено пюре, 200 г сушени фурми, ръжени крутони и месо. Изсипете чаша вряла вода, оставете да къкри под затворен капак на слаб огън за 40 минути. Благодарение на соса, това месо върви особено добре с картофено пюре и зърнени храни.
- Сладко пиле … Отлична рецепта за оригиналната подготовка на такъв популярен продукт като пиле. Сушените плодове ще му придадат сладко докосване, ще подчертаят мекотата и сочността му. Изплакнете обилно, след това подсушете средното пиле. Нарежете 100 г шунка, нарязайте на ситно 100 г лешници, добавете 1 сурово пилешко яйце, 100 г ситно нарязани сушени фурми, по 2 супени лъжици бяло вино и ракия, щипка сол и черен пипер. Натрийте пилето отвътре и отвън със смес от сол и черен пипер и скилидка чесън. Започнете домашните птици, закрепете кожата с клечки за зъби, така че плънката да не изпадне, поставете в тенджера или тава за печене и обградете с резенчета портокал и цели фурми. Печете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за час и половина, докато кожата стане златиста и хрупкава.
- Пикантно предястие … Той ще се хареса на всички, които обичат да експериментират с продукти, да откриват нови нюанси и да комбинират на пръв поглед несъвместими продукти. Вземете 150 г сушени фурми. Изплакнете ги, подсушете с хартиени кърпи, внимателно отстранете костите. Поставете парче от всяко синьо сирене в средата на всяка дата, покрийте плодовете, увийте го с тънка лента бекон. По -добре е да го обезопасите с клечка за зъби. Поставете предястието във всяка форма за печене или лист за печене, покрита с пергамент. Поръсете всяко руло с балсамов оцет. Загрейте фурната до 180 ° C, печете 20 минути - ръководете се от готовността на бекона, той трябва да е хрупкав. Сервирайте горещо или студено. Вкусът на това предястие е фантастичен.
- Риба с фурми … Като правило за тази рецепта се взема скумрия, но като цяло можете да изберете всяка средно голяма риба. Вземете прясна или размразена риба, без вътрешности. Не е необходимо да отрязвате главата, тъй като тя ще изглежда по -добре при сервиране. Нарежете лука на половин пръстени, наредете рибата с него, оставете да престои 15-20 минути. Извадете лука, избършете го от всички страни (включително отвътре) с прясно изцеден лимонов сок. Пълнеж с цели сушени фурми без костилки. Закрепете с клечки за зъби. Намажете трупа отгоре със зехтин, увийте във фолио и печете в предварително загрята до 200 ° C фурна за 40 минути. След това отворете леко рибата, намажете отгоре отново с масло и печете още 5-10 минути. Сервирайте охладено.
- Кекс за бира … Особеността на тази торта е в много пикантен, пикантен вкус. Буквално се топи в устата, оставяйки невероятен карамелен послевкус. За приготвянето му вземете 100 г черно -бели стафиди, 150 г сушени фурми, 100 г захаросани плодове. Изплакнете обилно и след това изсушете сушените плодове, нарежете фурмите до размера на стафиди и захаросани плодове. Изсипете 300 мл тъмна бира в тенджера с дебело дъно, изпратете в нея сушени плодове, 1 чаена лъжичка смляна канела, щипка сух джинджифил, кардамон и индийско орехче, кора от един портокал. Оставете да заври и запалете малък огън. Добавете 120 мл растително масло и гответе за 10 минути, като бъркате непрекъснато. Охладете старателно. Разбийте 3 яйца на пяна, изпратете ги в охладената смес от сушени плодове, постепенно добавете 320 г предварително пресято пшенично брашно. Постелете формата с хартия, изсипете тестото в нея. Загрейте фурната до 180 ° C, печете до омекване (около час). Смажете готовия горещ сладкиш с мед, оставете да изстине, увийте в пергамент. Оставете в тази форма за един ден. След това нарежете на парчета и сервирайте.
- Здравословни сладкиши … Тази домашна сладост ще бъде чудесна алтернатива на закупените от магазини сладкиши, чието съдържание винаги е неизвестно. Сладките ще зарадват както възрастните, така и децата, а родителите не само ще бъдат сигурни в тяхната безопасност, но и ще се насладят на ползите за здравето. Изплакнете добре в течаща вода със 100 г сини сливи без костилки, стафиди, сушени кайсии и сушени фурми. Оставете да се отцеди, подсушете с хартиени кърпи. Вземете 100 г всякакви ядки - кашу, лешници, орехи, фъстъци или бадеми. Изсушете леко в тиган. Смелете всички съставки в блендер или месомелачка. Добавете 3 супени лъжици мед. Оформете топчета, оваляйте в какао. Сервирайте с чай.
Има и много рецепти със сушени фурми, благодарение на които всяка домакиня може лесно да приготви вкусни и здравословни напитки. Ето най -популярните от тях:
- Бадемова напитка … Има силно тонизиращо действие. Вземете 50 г бадеми и накиснете във вода за една нощ. Изцедете водата, смилайте ядките с пасатор, добавете ги към 200 мл минерална вода, прекарайте отново през пасатора. Прецедете сместа, добавете 50 г сушени фурми, щипка канела и няколко листа мента. Разбийте отново с пасатор. Охладете, добавете мед, ако е необходимо.
- Млечно смути … Ободряваща и вкусна напитка ще ви зареди с добро настроение за целия ден. Смелете в блендер половин голямо авокадо, 100 г сушени фурми, 1 супена лъжица какао, 30 г овесени ядки, няколко кубчета лед. Когато масата стане хомогенна, добавете към нея 250 мл студено мляко, разбъркайте отново. Сервирайте с лист мента.
- Компот от сушени плодове … Това е чудесна напитка не само за възрастни, но и за деца. Нарежете 4 зрели ябълки на големи парчета (разнообразие на вкус). Залейте дузина фурми с топла вода, оставете за 15-20 минути. След това изплакнете и поставете върху ябълките. Изсипете 2 литра вода върху основата, оставете да заври, запалете малък огън и варете 20-25 минути. Добавете щипка канела 5 минути преди да приключите. Компотът трябва да се охлади в тенджера, под затворен капак. Охладете и се насладете на богатия вкус, подчертан от ароматна канела.
Интересни факти за дати
Трябва да се отбележи, че фурмите са плодове с хилядолетна история. Индианците вярват, че светът дължи появата на палмови дървета на тях, но учените са склонни да смятат, че родното място на дървото е Месопотамия, където според историческите доказателства през IV хилядолетие пр.н.е. е отгледано плодово растение. Често е рисуван по стените на вавилонски и асирийски храмове. Многократно се споменава в писанията - Библията и Корана.
Оттогава до днес суровите и сушени плодове остават популярна храна в Близкия изток и Северна Африка. Поради високите си добиви, те винаги са били едни от най -достъпните в местата на растеж. Повечето руснаци могат да си ги позволят.
Гледайте видео за сушени фурми:
В съвременното готвене има много начини за приготвяне на този продукт. Как да ядете сушени фурми - сами или в ястия - зависи от вас. Но фактът, че поне от време на време трябва да се поглезите с тази сладост, е напълно недвусмислено твърдение. Не напразно хората отдадоха почит на полезните свойства на плодовете в продължение на хиляди години.
