ТОП 6 оригинални рецепти за сладки сладкиши за Нова година 2020 на Металния плъх. Полезни съвети, тайни и препоръки. Видео рецепти.
Новогодишната трапеза не е само за салати, топли ястия и закуски. Традиционните домашно прясно изпечени новогодишни сладкиши никога няма да бъдат излишни на празничната трапеза. Особено ако е тематичен в съответствие с предстоящата година на Metal Rat 2020. Всякакви сладки са подходящи на новогодишната трапеза. Баница, и торта, и торта, и меденки, и кекс, и руло, и сладки като солени бисквити ще ви бъдат полезни … дърво. Познатата миризма на бисквити или торта ще изпълни къщата с аромат и уют и ще даде празнично и весело настроение. И благодарение на съвременните домакински уреди, продуктите за готвене могат да се пекат бързо и лесно. Ето защо дори начинаеща домакиня може да се справи с повечето рецепти. Основното е да подходите към готвенето с любов и добро настроение. Украсете ръчно изработени шедьоври образно под формата на коледни елхи, звезди, елени …
Новогодишно печене - полезни съвети и трикове
- Тестото за пай ще бъде по -меко и по -рехаво, ако добавите сварени в униформа картофи и настъргани към него. 250 г брашно замества 1 среден картоф.
- Продуктите ще се окажат по -пухкави и пухкави дори на следващия ден, ако част от брашното се замени пропорционално с картофено или царевично нишесте.
- Предварително пресяйте брашното за тестото: примесите ще излязат от него и то ще се обогати с въздушен кислород.
- Печенето от безквасно тесто ще стане ронливо, ако добавите 1 супена лъжица към тестото. коняк.
- Тестото с мая няма да се залепи за ръцете ви, ако намажете дланите си с растително масло.
- Тънкото тесто ще се разточи по -лесно, като увиете точилката с пергаментова хартия или чист ленен парцал.
- Разточете твърде влажното тесто през лист пергаментова хартия.
- Ако пълнежът за пай е течащ, добавете 2-3 с.л. натрошени крекери или нишесте.
- Баницата ще запази свежестта си по -дълго, ако към тестото се добави растително масло.
- След омесване, дръжте тестото за късо тесто на студено за 30-60 минути, печете бисквитата веднага след омесването.
- Преди да изпечете продукти от бутер тесто, пробийте повърхността с вилица, за да освободите пара по време на печенето.
- Всички тестени изделия ще бъдат по -златистокафяви и кафяви, ако са намазани с разбито яйце преди печене.
- Нарязаните ябълки за пълнежа няма да потъмнеят, когато се поръсят с лимонов сок, и ще запазят формата си, когато са поръсени с нишесте.
- Запържете леко орехите за продуктите, така че печените изделия да придобият приятен послевкус.
- Преди да добавите стафиди към тестото, ги измийте или накиснете. След това изсушете и оваляйте в брашно, за да не се образуват кухини около плодовете.
- Белтъците ще бият по -бързо, ако са студени, и добавете няколко капки лимонов сок по време на процеса на разбиване.
- Покрийте сладките сладкиши с глазурата, докато са още топли.
- Използвайте дървена игла или кибрит, за да проверите дали печенето е готово. Ако продуктите са готови, треската ще бъде суха и чиста.
- Охладете готовия сладкиш върху решетката, след което дъното няма да се навлажни.
- Баницата не застоява дълго време и остава свежа, ако се покрие със салфетка и се съхранява в глинен съд.
Торта от рибена кост, направена от крехко тесто
Сладкишите с рибена кост имат богат вкус, апетитен аромат и прекрасен зимен вид! Основното е, че тестото е добре охладено, в противен случай ще бъде проблематично да го настържете. За целта дръжте замесеното тесто във фризера за половин час или го поставете в хладилник, но поне за 4 часа.
- Калорично съдържание на 100 g - 498 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Масло - 125 гр
- Варено кондензирано мляко - 380 g
- Захар - 2 супени лъжици
- Печени ядки - 125 g
- Мляко - 125 мл (в тесто), 5 с.л.
- Яйце - 1 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч
- Коняк - 3 супени лъжици
- Пшенично брашно, първокачествено качество - 375 g
Готвене на тортата Yolochki от крехко тесто:
- За тестото комбинирайте яйца, захар, сол и разбийте с миксер.
- Изсипете мляко, разтопено (не сварено) масло и разбийте отново.
- Добавете пресятото брашно и омесете до еластично, нелепнещо тесто.
- Оформете тестото на топка, поставете го в плик с храна и поставете във фризера за 45 минути.
- Намажете тава за печене с масло и сложете върху нея студено тесто, настъргано на едро ренде.
- Изпратете тестото да изсъхне във фурната до златисто кафяво на 180 градуса за 10-20 минути.
- Готовото тесто охладете малко, счупете го с ръце и го сложете в отделна купа.
- Изсипете ядките в купата на чопъра и пробийте до раздробяване.
- Комбинирайте трохи натрошено тесто, ядки, варено кондензирано мляко и коняк.
- Омесете тестото до вискозно състояние. Регулирайте консистенцията на тестото с мляко (до 5 супени лъжици).
- Покрийте тестото с капак и оставете да кисне 8 часа при стайна температура.
- Навлажнете вътре чаша за вино с форма на конус със студена вода и поставете тестото плътно в нея. Колкото по -плътна е масата, толкова по -лесно може да се отстрани.
- Обърнете пълната чаша върху чиния за сервиране и я извадете, ще излезе дърво!
Кексчета "коледно дърво"
Тези очарователни малки мъфини от рибена кост, украсени с протеинова глазура, могат да се сервират или закачат на рибена кост след добавяне на меренги. Такава сладка украса за елха ще се хареса особено на децата.
Съставки:
- Масло - 250 гр
- Брашно - 150 гр
- Царевично нишесте - 125 g
- Яйца - 5 бр.
- Захар - 200 г (за тесто), 450 г (за глазура)
- Белтъци - 200 g
- Зелен хранителен оцветител - на вкус
Готвене на новогодишни кексчета с елха:
- Разбийте маслото със захарта до гладкост. Добавете яйцата и разбийте отново.
- Комбинирайте брашно с нишесте, добавете към маслото и яйчената маса и омесете тестото.
- Изсипете тестото във форми за мъфини, наполовина пълни.
- Поставете мъфините в предварително загрята фурна на 165-170 ° C за 15-17 минути.
- Извадете готовите печени изделия от формата.
- Разбийте белтъците със захар до пухкави и твърди върхове.
- Оцветете бялата глазура с хранителна боя и използвайте сладкарска торбичка, за да украсите продуктите под формата на коледно дърво.
- Поставете мъфините в предварително загрята фурна на 100 градуса за 15 минути, за да изсъхне глазурата. След това оставете продуктите на стайна температура за един ден, така че глазурата да изсъхне напълно.
Бисквитки за украса на елха
Рецептата за предложената бисквитка е лесен за приготвяне печен продукт. Продуктите са приятни на вкус, имат представителен вид и са в състояние да украсят не само новогодишното тържество, но и новогодишното дърво.
Съставки:
- Пшенично брашно - 200 g
- Студено масло - - 100 g
- Захар 75 гр
- Яйчен белтък - 1 бр.
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Разбит жълтък - за четкане
Приготвяне на бисквитки за украса на елха:
- В пресятото брашно добавете белтъка, лимоновия сок, захарта и нарязаното на кубчета масло.
- Омесете тестото, разточете го на топка, покрийте с пластмаса и поставете в хладилник за 30 минути.
- Разточете тестото на тънък слой с дебелина около 5 мм и изрежете бисквитките.
- Прехвърлете го върху тава, застлана с хартия за печене.
- Използвайте коктейлна тръба, за да направите дупки в горната част на бисквитката, за да можете да я закачите на дървото.
- Изпратете листа за печене в предварително загрята фурна до 180 ° C за 5 минути.
- Извадете бисквитките от фурната, намажете ги с разбит жълтък и върнете във фурната.
- Когато тестото покафенее, извадете бисквитките от фурната и охладете.
- Внимателно вкарайте панделките в бисквитките и ги закачете на елхата.
Меденки "Малки човечета"
Ярки и ароматни медени сладкиши миришат на джинджифил. Рецептата е проста и бюджетна. Сладкишите ще украсят както новогодишната трапеза, така и новогодишното дърво, като могат да бъдат представени като подарък в красива тематична кутия.
Съставки:
- Брашно - 700 g
- Захар - 250 g
- Вода - 200 мл
- Мед - 250 гр
- Канела - 1/4 ч.ч
- Смлян джинджифил - 1 ч.ч
- Смляна карамфил - щипка
- Смлян кардамон - щипка
- Сол - щипка
- Сода или бакпулвер - 8 g
Готвене на меденки "Малки мъже":
- Сложете мед, захар и вода в тенджера. Изпратете го на котлона и при непрекъснато бъркане загрявайте на тих огън, докато захарта се разтвори. Свалете тигана от котлона, добавете сол, разбъркайте и охладете сиропа при стайна температура.
- Пресейте брашното със содата през фино сито и добавете към охладения сироп. Омесете тестото до еластичност, съберете на топка, увийте със стреч фолио и приберете в хладилник за 3 дни.
- След това време разточете тестото на пласт с дебелина 7 мм и изрежете фигурките на малките хора със специални формички.
- Постелете лист за печене с пергаментова хартия и наредете бисквитките с джинджифил. Намажете ги с вода и оставете за 10 минути, така че бисквитките от меденки да не се свиват по време на печенето и да запазят правилната си форма.
- Изпратете бисквитките с меденки в предварително загрята фурна до 180 ° C за 12-15 минути.
- Украсете охладените бисквитки с меденки с глазура от бяла захар.
Ролка "Новогодишен дневник"
Новогодишният дневник е традиционен френски коледен сладкиш, който ще украси всяка новогодишна трапеза. Това е вкусна торта, която на външен вид наподобява „дънер“, откъдето идва и името на този десерт.
Съставки:
- Яйца - 6 бр. (за бисквити)
- Брашно - 150 г (за бисквити)
- Захар - 150 г (за бисквити)
- Какао на прах - 2 супени лъжици (за бисквити)
- Бакпулвер - 1 ч.ч (за бисквити)
- Крем със съдържание на мазнини 33-35% - 500 мл (за пълнене), 100 мл (шоколадов крем)
- Шоколад - 100 г (за пълнене), 100 мл (шоколадов крем)
- Пудра захар - на вкус (за пълнене), 50 мл (шоколадов крем)
- Масло (омекотено) - 50 г (шоколадов крем)
Изготвяне на ролка "Новогодишен дневник":
- За бисквити разбийте яйцата със захар, докато увеличат обема си. Пресейте брашното, разбъркайте с бакпулвера и какаото на прах. Комбинирайте сместа от брашно и яйца със захар
- Постелете тава с хартия за печене и изсипете тестото, като го разпределите равномерно по цялата повърхност. Поставете листа за печене във фурна, предварително загрята до 180 ° C, и печете 15-20 минути.
- Извадете готовата бисквита от листа за печене и поставете върху чиста кърпа. Извадете хартията, увийте бисквитата с кърпа на руло и оставете да се охлади до стайна температура, след което поставете в хладилник за 24 часа.
- За плънката разбийте сметаната и пудрата захар до върхове и накълцайте шоколада на ситно.
- Разгънете пандишпана, намажете с масло и поръсете с нарязан шоколад. Разточете го внимателно на руло и го поставете в хладилника.
- За сметаната смесете сметаната с пудрата захар и сварете на тих огън, без да я оставяте да заври.
- Нарежете шоколада на ситно с нож и комбинирайте с гореща сметана.
- Добавете омекотено масло към сместа от шоколад и сметана и разбъркайте до гладкост.
- Покрийте рулото с шоколадов крем и го съчетайте с модел, имитиращ кората на дърво.
Кифлички от шафран и кардамон
Ярки и красиви портокалови кифлички с аромат на джинджифил са перфектни и ще украсят сладка новогодишна маса. По желание печените изделия могат да бъдат украсени, което ще се превърне в истински творчески процес за децата.
Съставки:
- Пшенично брашно - 500 g
- Захар - 80 g
- Масло - 50 гр
- Мляко - 325 мл
- Прясна мая - 15 g
- Кардамон (смлян) - 0,5 ч.ч
- Шафран - 3 бр.
- Сол - щипка
- Яйца - 2 бр.
- Стафиди - 100 g
Приготвяне на кифлички от шафран и кардамон:
- Изсипете топло мляко (37 ° C) в тенджера, добавете шафран и оставете да оцвети млякото. След това добавете маята и захарта и разбъркайте. Оставете варенето за 15 минути.
- Пресейте брашното, разбъркайте с кардамон и сол. Към брашнената смес добавете яйца, изсипете тестото и омесете тестото.
- Поръсете тестото с разтопено масло, покрийте с чиста кърпа и поставете на топло място за час, за да се разшири.
- След това оформете от него малки кифлички, във всяко поставете малко измити и изсушени стафиди.
- Постелете лист за печене с хартия за печене, поставете кифличките върху него и ги намажете с разбито яйце. Оставете сладкишите за половин час, за да втасат. След това поставете кифличките в предварително загрята фурна до 180 ° C и печете 25 минути до златисто кафяво.
