Как да направите глазура за бисквитки за Нова година? Характеристики на приготвяне, ТОП-5 от най-добрите и разнообразни рецепти.
Глазурата на бисквитките е ярък детайл, който лесно може да превърне най -обикновените сладкиши или меденки в оригинална празнична рецепта за Нова година. Глазурата отваря голямо поле за експерименти: бяло, шоколадово, цветно - можете да готвите едно, или можете да направите няколко, превръщайки сервирането на бисквитки в многоцветна атракция, която особено ще се хареса на децата. Рецептите за глазура са прости и непретенциозни и затова ще бъдат по силите на всяка домакиня. И дори за ограничен период от време, опитайте се да го намерите и направете глазурата сами от естествени съставки - това е много по -добре от закупуването на готови бисквити с глазура, които със сигурност няма да бъдат най -приятните компоненти.
Характеристики на готвене на новогодишни бисквити с глазура
За да зарадвате близките си за празник, не е необходимо да търсите готова рецепта за бисквити с глазура, можете да приготвите любимите си бисквитки отделно и да ги покриете с някой от видовете глазура, представени по-долу. Всички рецепти са много прости и изискват минимално количество съставки.
Традиционната бяла глазура е пудра захар, разбита с лимонов сок и яйчен белтък. Може да се окаже течен, но след нанасяне и поставяне в хладилник, той се втвърдява и втвърдява.
Строгата снежнобяла класическа глазура лесно се превръща в забавна, ако добавите една или друга съставка по време на разбиване - например сок от цвекло или спанак.
Шоколадовата глазура се приготвя по различни начини, но най -лесният начин е да добавите какао на прах към традиционната „бяла“рецепта, получавате бърза шоколадова глазура без мляко, но ако искате богат, ярък вкус, по -добре е да използвате по -сложна рецепта с мляко или сметана.
Как да направите глазура за новогодишни бисквити: ТОП-5 рецепти
Има много рецепти за глазура, но всички те могат да бъдат разделени на две групи: студено готвене - в този случай съставките просто се разбиват или смилат заедно, и тук се предполага гореща термична обработка. Прави впечатление, че суров яйчен белтък често се използва за приготвяне на „студената“глазура и ако искате да използвате някоя от тези рецепти, трябва да подходите към избора на яйца със специални грижи. И ако трябва да зарадвате малки деца с бисквити с глазура, тогава е по -добре да изберете изключително „горещи“рецепти.
Шоколадова глазура за бисквитки
Има доста рецепти за шоколадова глазура на мляко. Избрахме тази, която ви позволява бързо и лесно да получите глазура с богат вкус и ярък аромат.
- Калорично съдържание на 100 g - 350 kcal.
- Порции - 10-15 (в зависимост от размера на бисквитката)
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Мляко - 4 супени лъжици
- Масло или какаово масло - 50 g
- Какао на прах - 1 супена лъжица
- Пудра захар - 4 супени лъжици
Поетапно приготвяне на шоколадова глазура за бисквитки
- В малка тенджера разтопете маслото - за предпочитане на водна баня, в противен случай на много слаб огън.
- Изсипете мляко, разбъркайте.
- Добавете пудрата захар постепенно и разбърквайте енергично.
- Оставете да къкри, докато масата стане гладка.
- Добавете какао на прах, добавете равномерно в масата, внимавайте да не се образуват бучки.
- Загрейте още няколко минути.
- Охладете леко дебелата шоколадова глазура и можете да намажете бисквитките.
Заслужава да се отбележи, че най-лесният начин да направите глазурата вече е от готов шоколад: можете просто да си купите бар с добър състав, да го разтопите на водна баня, да добавите малко мляко и / или масло, ако желаете, и оставете да къкри за няколко минути. Предимствата на този метод на приготвяне са не само бързината, но и фактът, че в този случай работим с темпериран шоколад, глазурата от него ще лежи по -добре и няма да се стопи, дори и да е на стайна температура за дълго време. Самоизработената глазура може да „тече“.
Глазура с бисквитки с бял шоколад
Можете да направите не само класическата шоколадова глазура - богата кафява, но и бяла, ако си купите бял шоколад. Но просто се притеснявайте да намерите шоколад с наистина добър състав без никакви синтетични добавки. Рецептата за тази бяла глазура е много проста.
Съставки
- Бял шоколад с плочки - 200 g
- Пудра захар - 180 g
- Мазен крем, не по -малко от 30% - 2 супени лъжици.
Стъпка по стъпка глазура от бял шоколад
- Начупете плочките на парчета и ги поставете в малка тенджера или купа.
- Разтопете шоколада на водна баня или на много слаб огън.
- Добавете цялата пудра захар и половината сметана и гответе, докато сместа започне да се сгъстява.
- Изсипете другата половина от крема, свалете от огъня и разбийте с миксер до пухкавост.
- Използвайте глазурата веднага, без да чакате да се охлади.
Ако искате бързо и лесно да направите бисквити с домашна глазура, която ще се хареса както на възрастни, така и на деца, купете готов черен и бял шоколад и използвайте изброените рецепти. Майките и татковците ще оценят „благородната“тъмна глазура с горчив вкус, докато децата ще харесат уникално сладките бели бисквити.
Цветна глазура за бисквити с натурални сокове
Ако цветната глазура е „на дневен ред“, тогава на първо място трябва да решите какво да вземете за оцветяване. Най -добре е, разбира се, да използвате сокове от плодове, плодове и зеленчуци, но можете да си купите и обикновени хранителни оцветители. Глазурата върху багрилата ще бъде по -ярка, но върху соковете ще бъде по -здравословна, затова предлагаме на вашето внимание рецепта за захарна глазура с естествени сокове.
Съставки
- Пудра захар - 200 g
- Всеки ярък натурален сок - 3 супени лъжици.
- Лимонов сок - 1/2 супена лъжица
Поетапно приготвяне на цветна глазура за бисквити с натурални сокове
- Пресейте пудрата захар два пъти през сито.
- Изсипете сока в праха.
- Изсипете сместа в блестяща глазура.
За да създадете различни цветове, ще ви трябва спанак за зелено, моркови за портокал, цвекло или череши за розово, червено зеле за синьо. Получавате жълт цвят, ако вземете бульон от градински чай вместо сок.
Захарна карамелена глазура за бисквитки
Тази глазура е направена не само от пудра, но и от кафява захар и има приятен карамелен вкус.
Съставки
- Кафява захар - 1/2 с.л
- Пудра захар - 1 супена лъжица.
- Масло - 2 супени лъжици
- Мляко - 3 супени лъжици
- Ванилин - 1 опаковка
Поетапно приготвяне на захарна карамелена глазура за бисквитки
- Сложете маслото в малка тенджера или купа - поставете на водна баня или на малък огън на котлона.
- Когато маслото се разтвори, изсипете млякото, добавете кафява захар, оставете да къкри, като разбърквате, за 1-2 минути.
- Свалете от котлона / водната баня, добавете половината прах, разбийте добре и поставете в хладилник.
- Добавете другата половина прах и ванилия, разбийте отново.
Към глазурата могат да се добавят различни подправки, например канела, това е особено важно и ви позволява да постигнете хармоничен вкус, ако такава глазура се нанесе върху бисквитки с меденки, чиято рецепта включва наличието на голямо количество подправки.
Протеинова глазура за бисквитки
И накрая, рецептата за протеинова глазура, която по същество е най -традиционната и позната, на някои може да изглежда скучна, но е най -лесната за приготвяне.
Съставки
- Пудра захар - 200 g
- Лимонов сок - 2-3 супени лъжици
- Яйчен белтък - 1 бр.
Поетапно приготвяне на протеинова глазура за бисквитки
- Разбийте белтъка в дълбока купа и разбийте добре.
- Добавете лимонов сок, разбийте отново.
- Накрая добавете пудра захар и разбийте, докато сместа се утрои.
Естествени сокове или хранителни оцветители, разредени в малко вода, също могат да се добавят към тази глазура по време на етапа на разбиване, така че да се окаже оцветена. Можете също така да поръсите глазура отгоре с разнообразен декор за сладкиши, за да добавите по -красиви, живи и празнични аромати към бисквитките.
