Пържен борш ?! Изненадан ли си? За да научите как да го приготвите, прочетете стъпка по стъпка рецептата от снимката до края. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Пържен борш е алтернативен начин за приготвяне на борш. Този метод е особено прост и достъпен, докато супата е невероятно вкусна и богата. Тук всичко е просто и няма нищо сложно. Особеността на този метод на готвене е, че продуктите първо се пържат един по един, а след това се заливат с вода или бульон и се сваряват. Това е основната разлика от аналога на първия курс, приготвен по традиционния начин. Този принцип съкращава времето за готвене, без да жертва вкуса. Няма нужда да използвате тиган за отделно пържене. Заслужава да се отбележи и друго неоспоримо предимство - скоростта. И това при запазване на основното качество - отличен вкус.
За да приготвите това ястие, трябва да имате чайник, казан, уок или тенджера под налягане, която се използва като обикновена тенджера, но можете и да пържите в нея. Ако няма такива контейнери, първо ще трябва да изпържите всичко в тиган, а след това да го прехвърлите в тенджера и да готвите до омекване. Можете да вземете продуктите за ястието, от което сте свикнали да приготвяте своя борш. Тук основната технология за готвене, а именно предварително пържене. Може да се използва всяко месо: свинско, агнешко, говеждо и др.
- Калорично съдържание на 100 g - 57 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Месо (всякакъв вид) - 400 g
- Цвекло - 1 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Бяло зеле - 200 g
- Картофи - 2 бр.
- Доматен сок - 100 мл
- Чесън - 3 скилидки
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица
- Зелените (всякакви) - куп
Стъпка по стъпка готвене на пържен борш, рецепта със снимка:
1. Измийте месото под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Това е важно, в противен случай ще се задушава по време на пържене. Ако върху него има филми, вени и мазнини, отрежете ги. След това го нарежете на средни парчета.
2. Обелете картофите, измийте и нарежете на средни кубчета. Обелете и измийте лука. Няма нужда да режете. Ако обаче сте свикнали да правите пържене на лук в супа, направете това.
3. Обелете цвеклото, измийте и настържете на едро ренде.
4. Извадете горните съцветия от зелето. те обикновено са мръсни и ги нарязвате на тънки ивици.
5. Поставете тенджера на котлона и налейте растителното масло. Загрейте го и сложете месото да се запържи. Запържете го бързо на силен огън, така че да се появи руж коричка.
6. След 5 минути включете котлона на средно ниво и добавете картофените кубчета.
7. Запържете, като разбърквате от време на време с месо и картофи за около 5 минути и добавете цвекло. Изсипете веднага оцета. Необходимо е цвеклото да запази ярко бордовия си цвят.
8. Разбъркайте и гответе още 7 минути.
9. Изпратете зелето в тенджерата.
10. Разбъркайте и варете всички съставки за 10 минути. След това сложете обеления лук към тях.
11. Залейте храната с вода, добавете дафинов лист, зърна черен пипер и включете силен огън.
12. Изсипете доматен сок и заври. Завийте температурата до минималната настройка и варете борша под капака, докато всички продукти се сварят.
13. Когато всички съставки са сварени, извадете лука от тигана. Тя вече е дала на ястието всички сокове, вкус, ползи и аромат.
14. Подправете борш с чесън, прекаран през преса.
15. Добавете нарязани или замразени зеленчуци и сварете храната за 1 минута. Свалете тигана от котлона и оставете боршът да престои 20 минути. След това го сервирайте на масата с понички от чесън, бекон, чесън и пера от зелен лук.
Вижте също видео рецепта как да готвите пържен борш.
