Описание на растението. Химическият състав на звездовиден анасон и неговото калорично съдържание. Списък на лечебните свойства. Какви неразположения могат да възникнат, когато се добавя прекомерно към храната. Противопоказания за употреба. Кулинарни рецепти със звезден анасон. Интересни факти. Също така звездовият анасон съдържа витамини от групи А, В и С. Те имат антиоксидантни свойства, противовъзпалителен ефект, предпазват нервната система от последиците от стреса, укрепват имунната система, ускоряват процесите на регенерация на уязвимите зони на епидермиса, предотвратяват разрушаването на червените кръвни клетки.
Полезни свойства на звезден анасон
Хармоничното съчетание на компонентите на плодовете на звездовиден анасон определя техните уникални лечебни свойства. Растението помага в борбата с много заболявания, подобрява храносмилането и усвояването на храната, нормализира изпражненията и стабилизира кръвното налягане. Благодарение на семената можете да забавите процеса на стареене.
Ползите от звездовиден анасон и хранителни продукти, към които се добавя, се дължат на наличието на биологично активни компоненти:
- Антиспазматично свойство … Растението има положителен ефект върху чревната микрофлора, нормализира изпражненията, предотвратява образуването на газове, укрепва лигавицата, лекува абсцеси и стимулира преминаването на газове.
- Борба срещу ревматизъм … Облекчават се болките в ставите, укрепват се сухожилията, намалява се възпалението, регулира се междуклетъчният обмен.
- Помощ при кърмене … Производството на естроген се увеличава, гърдите растат, качеството и количеството мляко се подобряват, имунитетът се увеличава, менструалният цикъл се възстановява, сърдечната честота се нормализира и коликите се елиминират при детето.
- Ускоряване на метаболитните процеси … Нежеланите калории се изгарят по -бързо, уринирането се стимулира, перисталтиката се контролира, токсините и солите на тежките метали се отстраняват, стриите се изглаждат и се очертава мускулен релеф.
- Антихелминтно свойство … Болката се облекчава, засегнатите части на тялото се възстановяват, появява се жизнена енергия и се повишава ефективността.
- Укрепване на имунитета … Тялото е тонизирано, има благоприятен ефект върху ендокринните процеси, нервната система се нормализира, а патогенните бактерии се неутрализират.
- Премахнете лошия дъх … Звездният анасон съдържа уникални етерични масла, които неутрализират лошия дъх.
- Нормализиране на съня … Премахва се нервната възбудимост, компонентите на растението имат успокояващо свойство, потискат се възпалителните процеси, стабилизира се кръвното налягане, нормализира се въглехидратният метаболизъм, мускулите се отпускат.
- Благоприятен ефект върху очите … Укрепващ ефект се упражнява върху конюнктивата, подобрява се микроциркулацията на кръвта в съдовете, регулира се вътреочното налягане, контролира се светлинната адаптация.
- Повишено либидо при мъжете … Производството на тестостерон се нормализира, сексуалният живот се подобрява и процесът на стареене се инхибира.
Освен това, поради високия процент на витамин С, се предотвратява развитието на скорбут. Образуването на съединителна тъкан се стабилизира в тялото, венците се укрепват, настроението се подобрява, апатията и депресията изчезват. Съдовете имат положителен ефект, тъй като холестеролните плаки са избити, а стените им стават по -еластични и издръжливи.
Вреда и противопоказания за употребата на звезден анасон
Въпреки подробния списък с полезни свойства, тази подправка в прекомерни количества може да повлияе неблагоприятно на здравето. Включването му в храната трябва да се следи, за да не провокира усложнения.
Последици от злоупотребата със звезден анасон:
- Често уриниране … Оказва се натиск върху стените на пикочния мехур, тонусът се повишава и в резултат на това възникват проблеми със съня и се наблюдава раздразнителност.
- Алергични прояви … Появява се сърбеж, зачервяване и обриви, склерата на очите пожълтява, повишава се телесната температура, нарушават се храносмилателните процеси, болки в стомаха, метеоризъм, гадене, повръщане, абсцеси по чревната лигавица, влошаване на перисталтиката, диария, запек, оток, аденом на панкреаса.
- Нервна възбудимост … Изблици на немотивирана агресия, дискомфорт, апатия, главоболие, раздразнителност, зачервяване на очите, повишено изпотяване, ускорен пулс.
- Спад в кръвното налягане … Стените на кръвоносните съдове са отрицателно засегнати, кръвообращението се забавя и се появяват холестеролни плаки.
- Главоболие … Малко кислород влиза в мозъка, което води до влошаване на умствената дейност, увреждане на нервната система и причинява мигрена.
Преди да ядете звезден анасон, е необходимо да преминете тестове и да се консултирате с квалифициран специалист, за да разберете дали компонентите на подправката ще предизвикат алергична реакция.
Абсолютни противопоказания за анасон:
- Епилепсия … Стимулират се слухови, вкусови и зрителни халюцинации, замаяност, чести припадъци, сънливост, слабост, неконтролирани мускулни контракции, изтръпване и треперене на крайниците, втрисане, уринарна инконтиненция.
- Бременност … Подправката може да повлияе негативно на развитието на плода, да причини усложнения по време на раждането, съществува риск от спонтанен аборт.
- Бъбречно възпаление … Болка по време на уриниране, обща интоксикация, спадане на кръвното налягане, мускулни болки, треска, умора, отслабена имунна система.
- Повишена нервна раздразнителност … Нарушаване на движението на очните ябълки, резки и импулсивни движения, неконтролирано наддаване на тегло, депресия.
- Индивидуална непоносимост към отделни растителни компоненти … Копривна треска, торбички под очите, суха кашлица, остър вкус в устата, подуване на носа, възпаление на очите, подуване на корема, екзема, вътрешни кръвоизливи, влошаване на хрущялната тъкан.
Желаещите да отслабнат трябва да помнят, че звездовият анасон има високо съдържание на калории и висок процент въглехидрати. Така че не се увличайте с добавянето му към храната.
Рецепти за звезден анасон
Сушените плодове на звездата се използват в готвенето като цяло или с чук. При термична обработка растението разкрива максимално ароматните си характеристики. Подправката често се комбинира с печени изделия, лук, плодове, канела, ванилия, копър, карамфил, джинджифил, говеждо месо. Добавете към конфитюри, компоти, пудинги, маринати, сосове, чайове, тинктури от греяно вино, зърнени храни. Но не трябва да комбинирате подправки с риба.
Има следните рецепти със звезден анасон, които се отличават със своя пикантен вкус, уникален аромат и лекота на приготвяне:
- Чай от масала … Литър филтрирана вода и литър нискомаслено мляко се изсипват в тенджера, довеждат се до кипене. Намалете котлона и добавете 4 пакетчета черен чай, чаена лъжичка семена от кардамон, анасонова звезда, шушулка ванилия, 4 скилидки, 3 зърна черен пипер, парче канелена кора, индийско орехче и 2 тънки филийки корен от джинджифил. Покрийте контейнера и гответе за 10 минути. След това филтрирайте напитката, добавете 200 грама мед от елда и разбъркайте. Масала може да се пие както гореща, така и студена.
- Тайландски чай … Супена лъжица захар и 5 звездни анасонови звезди се добавят към литър вода. Оставете да заври. Сложете 8 торбички черен чай и оставете да втасат за 40-50 минути. Филтрирайте напитката и добавете 5 супени лъжици кондензирано мляко. След това чаят се поставя в хладилник. При сервиране се добавят кубчета лед и венчелистчета от маточина.
- Патешки бутчета в сос … Натрийте 4 патешки бутчета със сол, зехтин и черен пипер. Пържени в тенджера до златисто кафяво. Един лук и един червен лук се обелват и нарязват на тънки кръгчета. Обелете и 3 скилидки чесън. Поставете горните съставки в друга тенджера, добавете супена лъжица разтопено масло, 3 стръка розмарин и запържете за около 3 минути. 3 супени лъжици балсамов оцет, чаша червено вино, щипка сол, 5 грах бахар, няколко звездовиден анасон, 2 пъпки карамфил се изсипват в съда и се варят. След това патешките бутчета се поставят там и се задушават за около час на тих огън, като се разбъркват от време на време. С течение на времето се налива още една чаша вино, покрита с капак и се вари около половин час. Месото ще стане сочно и нежно.
- Греяно вино … 750 мл сухо червено вино се изсипва в тенджера. Един портокал се измива, нарязва на пръстени не по -тънки от 1 см и се хвърля там. В контейнера се добавят още няколко резенчета лимон и ябълка, 3 звездни анасонови звезди, 4 супени лъжици мед и 1,5 чаени лъжички канела. Препоръчва се да се долее чаша филтрирана вода, така че напитката да не е твърде концентрирана. Греяното вино се загрява на слаб огън, но не се кипва. След това го оставете да се вари под капака за около 15 минути. Напитката се сервира гореща.
- Черешова баба … Измийте 400 грама череши, отстранете семената и добавете 3 супени лъжици захар. В друг съд 3 жълтъка се смесват със 100 мл заквасена сметана, 100 грама брашно и 2 супени лъжици захар. Съставките се смесват старателно. Към тях добавете няколко настъргани звездови звездички, чаена лъжичка канела, череши и 3 разбити протеина. Тестото се разпределя върху тава за печене и се поставя във фурната за половин час при 180 ° С.
Забележка! Когато правите сладко със звезден анасон, добавете подправката само 15-20 минути преди да е напълно сварено. По този начин вкусът и ароматът ще бъдат засилени и сладкото няма да стане захаросано.
Интересни факти за звездовиден анасон
Етеричните масла се извличат от плодовете на звездата чрез хидродистилация. Необходими са 20 кг семена, за да се получи 1 кг масло. Чисто етерично масло от звезден анасон не трябва да се прилага върху открита кожа. Това е твърде наситено вещество, което може да остави изгаряния след контакт с епидермиса.
Смята се, че китайците са първите, които започват да използват корена на анасон в народната медицина. Предполага се, че има свойства против стареене, облекчава кошмарите и стабилизира метаболитните процеси.
В Южна Америка подправката се добавя към хот -дог, в Индия е неразделна част от чая масала, а в Китай се използва за подправяне на супа от перки от акула със звезден анасон.
В традиционната система на индийската медицина звездите от анасон се считат за уникални и принадлежат към растенията на добротата. Те съдържат много светлинна енергия и са в състояние да дадат на човек повече бодрост.
В Киевска Рус куп семена от звездовиден анасон беше окачен в челото на леглото, за да се скрие от злите духове и да не се поддаде на злото му влияние.
Лингвистите твърдят, че думата "бадиан" се корени в татарския "badjan", което в превод означава "анасон". Звездният анасон се нарича корабен анасон поради факта, че има специални свойства, които се използват за боядисване на кораби в бордо нюанси.
Благодарение на уникалния си състав звездата може да удължи срока на годност на храната. Затова често се добавя към консерви и маринати.
Гледайте видео за звездовиден анасон:
Широката популярност на подправката се дължи на лекотата на транспортиране, впечатляващ списък от лечебни свойства и богат аромат.