Разберете какво да готвите за празничната трапеза, за да не само вкусно нахраните гостите, но и да успокоите Маймуната - домакинята на 2016 г., която ще ви даде своето покровителство в знак на благодарност. Съдържание:
- Характеристики на готвене
-
Рецепти за ястия
- Оливие със скариди
- Ястия с патици
- Печена сьомга
- Телешки рулца
- Тирамису
- Желе от мандарина
Нова 2016 г. ще се проведе под ръководството на Red Fire Monkey. Важно е да запомните, че тя обича естествеността във всичко, така че основният акцент на празничната трапеза трябва да бъде доста голям брой нежни и нискомаслени закуски, пресни и леки салати. Маймуната ще оцени усилията ви и ще ви даде късмет и успех като награда, която ще ви придружава през цялата 2016 година.
Характеристики на готвене за Нова година 2016
В навечерието на Нова година трябва да има много различни ястия на масата. За да направите празничната трапеза не само красива, но и актуална, трябва да се вслушате в следните съвети:
- За празничната трапеза трябва да използвате само пресни и натурални продукти. Различни консерви и полуфабрикати са строго забранени, но се допускат сушени плодове.
- Не се препоръчва да поставяте твърде висококалорични и богати ястия на новогодишната трапеза. Идеалният избор би бил да приготвите леки закуски и салати, да сервирате много плодове и пресни сокове на гостите.
- Не забравяйте за сладки десерти и пресни плодове. Не забравяйте да приготвите плодови сокове и леки алкохолни напитки.
- Не забравяйте да украсите ястията красиво и оригинално и да подредите масата празнично. Използвайте много билки, за да украсите ястията си.
- Не е необходимо да сервирате топли ястия в голяма чиния, тъй като би било най -добре да ги разпределите на порции веднага.
- В красивите купи трябва да сервирате салати, но не използвайте една дълбока чиния за това.
- Храната изглежда интересна и оригинална, която се сервира в чаши за ядене със сирене, половинки авокадо, листа от маруля и т.н. Основното е, че такива "ястия" се избират, като се вземат предвид продуктите, които съставят салатата.
- За Нова година 2016 трябва да сервирате закуски на малки порции. Салатите в тарталети, пита рула и т.н. ще бъдат отличен избор за празнична трапеза.
- Когато се чудим какво да сготвим, не трябва да забравяме за пресните зеленчуци, билките и плодовете, които трябва да са на празничната трапеза, за да може Огнената маймуна да бъде удовлетворена.
- За вечеря задължително пригответе интересно тропическо ястие.
- Не забравяйте да си купите добро вино, но не прекалявайте с по -силните алкохолни напитки, защото Маймуната не приема добре пияни хора.
- За безалкохолни напитки поставете естествени плодови сокове и негазирана вода на масата, към която можете да добавите лимонов сок.
Когато съставяте празнично меню, трябва да помислите внимателно за всичко, така че не само Маймуната да е доволна, но и гостите да не са гладни. Ако решите да готвите висококалорични и мазни ястия, тогава ги разпределете на масата по такъв начин, че да се редуват с различни леки закуски.
Рецепти за годината на огнената маймуна
Празничната трапеза трябва да съдържа не само салати и закуски, но и топли, месни, рибни ястия, необичайни екзотични ястия, плодове, горски плодове. Не забравяйте да използвате морски дарове и пресни билки.
Новогодишна салата "Оливие" със скариди
Съставки:
- Варени замразени скариди - 480-500 г;
- Копър - 0,5-1 китка;
- Картофи - 3-4 бр.;
- Сол - 1 щипка;
- Сварени яйца - 3-4 бр.;
- Майонеза - 1, 5-2 супени лъжици. л.;
- Моркови - 2-3 бр.;
- Заквасена сметана - 1, 5-2 супени лъжици. л.;
- Мариновани краставици - 2-3 бр.;
- Каперси - 2-3 с.л л.;
- Лук - 1 глава;
- Консервиран зелен грах - 1 консерва;
- Цели скариди, маслини, червен хайвер, копър, каперси - за декорация.
Подготовка:
- Сварените скариди се заливат с вряща вода и се оставят за минута в гореща вода, след което течността се източва.
- Скаридите се обелват от опашките, а малките се оставят непокътнати. Големите скариди трябва да бъдат нарязани на няколко парчета.
- Зеленчуците се измиват и се варят до готовност. След това кората се обелва и натрошава.
- Необходимо е лукът да се маринова в смес от сол, захар и оцет (лукът се оставя в разтвора за 30 минути).
- Сварените яйца се обелват и нарязват на едро ренде.
- Краставиците се обелват, нарязват се на малки кубчета.
- Буркан с грах се отваря, цялата течност се източва.
- Копърът се измива старателно, подсушава се и се нарязва на ситно.
- Заквасена сметана се смесва с майонеза, добавя се част от копъра, а останалата част ще се използва за украса на салатата.
- Всички компоненти на ястието се комбинират заедно и се подправят със сос.
- Салатата е гарнирана с копър, скариди, червен хайвер, каперси и маслини.
Ястия с месо с патица за Нова година на Огнената маймуна
Съставки:
- Патешки труп - 1 бр.;
- Варени моркови - 1 бр.;
- Заквасена сметана - 1, 5-2 супени лъжици. л.;
- Спанак - 300 г;
- Аджика - 1 супена лъжица. л.;
- Сварени яйца - 2 бр.;
- Смлян пипер - на вкус;
- Хляб - 2 филии
- Сол на вкус;
- Мляко - 0,5 супени лъжици.
Подготовка:
- Трупът на патицата се измива старателно, в областта на гърба се прави разрез. Заедно с крилата кожата се отстранява внимателно.
- Нарежете морковите и яйцата на малки кубчета.
- Патешкото месо се отделя от костите и се натрошава в месомелачка, добавя се трохи на хляб, предварително накиснати в мляко.
- Към каймата се добавят яйца, моркови и спанак, сместа се подправя с черен пипер и сол.
- Патешката кожа е пълна с кайма и краищата са добре зашити заедно.
- Отгоре патицата се търка със заквасена сметана и аджика, изложена върху лист за печене, покрита с лист пергамент.
- Патицата се пече във фурната за 15-25 минути, до пълна готовност.
Печена сьомга за Нова 2016 година
Съставки:
- Сьомга пържола - 500 г;
- Розмарин - 1 стрък;
- Лимон - 0,5 бр.;
- Сол на вкус;
- Натурално кисело мляко - 100 г;
- Смлян кориандър - 1 щипка;
- Зехтин - 1 чаена лъжичка;
- Смлян червен и черен пипер на вкус.
Подготовка:
- Сьомгата се измива добре и се нарязва. Оставя се за известно време да изсъхне добре.
- Рибните пържоли се поръсват с малко пресен лимонов сок и се мариноват за около 5-7 минути.
- Тавата за печене е покрита с фолио, което отгоре се намазва със зехтин.
- Мариновани пържоли от сьомга се подреждат върху фолио. По време на печенето ще се отделя рибено масло, благодарение на което сьомгата няма да изгори.
- Върху пържолите се намазват с кисело мляко (без аромати и други добавки), поръсват се с малко количество сол и подправки и се слага стрък розмарин.
- Пържолите се увиват във фолио и листът за печене се поставя във фурна, предварително загрята до 200 ° C.
- Рибата се пече не повече от 20 минути, в противен случай ще се покрие с твърде твърда кора.
- Сьомгата се сервира гореща. Препоръчва се да се готви ориз със зеленчуци и билки или картофи като гарнитура.
Телешки рулца за празничната трапеза 2016
Съставки:
- Говеждо филе - 500 г;
- Сладък чили сос - 2 супени лъжици л.;
- Сладки чушки - 2 бр.;
- Сусамово масло - 0,5 супени лъжици;
- Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
- Настърган джинджифил - 0,5 супени лъжици;
- Зехтин - 1 чаена лъжичка;
- Оризов оцет - 2 супени лъжици. л.;
- Корен от джинджифил - 1 см;
- Чесън - 1 скилидка;
- Соев сос - 5 супени лъжици. л.;
- Сусам - 1-2 супени лъжици;
- Мед - 1 супена лъжица. л.;
- Сол на вкус;
- Смлян черен пипер на вкус.
Подготовка:
- Говеждото месо се нарязва през зърното на тънки филийки (не по -дебели от 3 мм), леко разбити.
- Джинджифилът се обелва и се натрива на ситно ренде, добавят се сол и черен пипер и пресен лимонов сок. Въвежда се зехтин и всичко се смесва добре.
- Намажете месото с приготвения сос, оставете за около 10 минути да се маринова добре.
- Чушката се нарязва на половинки, семената се отстраняват, след което се натрошават на дълги ивици.
- Към предварително загрят тиган се добавя малко зехтин, а чушките се запържват за няколко минути, докато леко покафенеят.
- За марината мед със соев сос се загрява леко, добавят се чили и оризов оцет. Обеленият чесън се счуква, добавя се към останалите съставки, излага се настърган джинджифил.
- След около 15 минути сосът се филтрира и се добавят 0,5 ч.ч. сусамово масло.
- Месото се пържи в тиган (1-2 минути от всяка страна).
- На всяко парче месо се поставя лента пипер и внимателно се завива руло, за да не се разпадне, закрепва се с шиш.
- Рулата се сервират топли, комбинирани с марината.
Тирамису за Нова година 2016
Съставки:
- Сирене маскарпоне - 400 г;
- Бисквитки - 1 опаковка;
- Яйца - 5 бр.;
- Какао на прах - 2 супени лъжици. л.;
- Пудра захар - 0,5 супени лъжици;
- Коняк - 2 супени лъжици. л.;
- Силно кафе - 250 g.
Подготовка:
- Белтъците се отделят от жълтъците.
- Жълтъците се разбиват с миксер с добавяне на пудра захар - обемът им трябва да се утрои.
- Маскарпонето се добавя към разбитите жълтъци и се разбърква добре заедно.
- Белтъците се разбиват до пяна, след което се добавят към сместа от жълтъци и сирене - всичко се смесва добре.
- Прясно свареното кафе се смесва с коняк. Бисквитките се потапят в тази смес, но не се задържат прекалено дълго, за да нямат време да се намокрят.
- Бисквитките се поставят на дъното на купата, отгоре - слой смес от сирене, след което можете да повторите слоевете.
- За 2-3 часа купичките с бисквитки се поставят в хладилника, а непосредствено преди сервиране тирамисуто се поръсва с какао на прах.
Желе от мандарина за Нова година на Огнената маймуна
Съставки:
- Мандарини - 4 бр.;
- Шафран - 1 щипка;
- Портокал - 1 бр.;
- Желатин - 3 чинии;
- Кафява захар - 4 супени лъжици л.
Подготовка:
- Портокалът и мандарините се измиват добре, сокът се изцежда от плодовете. Портокаловата кора се изхвърля, а мандарината се слага в чиния и се поръсва със захар, намачкана. Сокът трябва да започне да се откроява, което ще бъде полезно при по -нататъшното готвене.
- Желатинът се накисва в студена преварена вода. Като се вземе предвид количеството на получения сок, се определя колко желатин е необходим - например 2 пъти повече желатин се взема за 500 г сок.
- Полученият сироп от мандаринови кожи се добавя към сока и всички съставки се прехвърлят в тенджера, която се поставя на котлона. Добавя се шафран и сместа се загрява малко. Основното нещо е да не се вари.
- Желатинът се изстисква и се инжектира в горещ сок, всичко се разбърква добре, докато се разтвори напълно.
- Сокът се налива в предварително приготвени чаши (трябва да е още горещ), охлажда се, след което се поставя в хладилника за една нощ.
- Готовото желе се гарнира със смлян шоколад или шафран.
Астролозите уверяват, че 2016 г. ще бъде интересна и ще бъде много ползотворна за почти всички зодии, особено за находчиви, активни, любознателни, предприемчиви и желаещи да работят. Какво да готвя за Нова година - гледайте видеото:
Така, когато съставяте празнично меню, дайте предпочитание на разнообразни ястия - например може да се пълни роб или яйца, месо. Маймуната обича красиво и оригинално декорирани ястия, докато тя е много известен сладък зъб, така че определено трябва да поставите десерти и много пресни плодове на масата.
