Основната отличителна черта на Червения петел, собственик на 2017 г., е педантичността. Той обича класиката, елегантността и простотата. Ето защо, в процеса на приготвяне на новогодишни ястия, е необходимо да се вземат предвид неговите вкусове.
Съдържание на рецептата:
- Как да съставим новогодишно меню?
- План на хранене
- Как да подредим масата?
- Как да украсите новогодишната маса?
- Какво вкусно и красиво за готвене - рецепти за Нова 2017 година
- Гратин
- Свинско, пълнено със сини сливи
- Сьомга с ядкова кора
- Фондю
- Коктейл "Мери Коледа"
- Видео рецепти
Най -любимият православен празник е Нова година. Тъй като една година се превръща в друга, много хора се надяват, че една вълшебна нощ ще донесе нов и щастлив живот. Смята се, че изминалата година ще отнеме старите грижи и проблеми, а новата ще позволи много да започне от нулата. Следователно има специален подход към празника: те носят най -модерните тоалети, слагат най -добрите уреди на масата, приготвят най -изисканите ястия. Поради тази причина съставянето на новогодишно меню изисква специален подход и спазване на определен брой правила.
Как да съставим новогодишно меню?
За да съставите правилно менюто, трябва да вземете предвид вкусовете на Червения петел, за да го успокоите по всякакъв възможен начин. Всъщност и децата, и възрастните вярват в една вълшебна Нова година, която върши чудеса. За да задоволите животното, трябва да вземете предвид, че съществото не е алчно, но умерено икономично. Това обаче не означава, че празникът трябва да се пръсне от изобилие. Всичко трябва да присъства на масата в изобилие, но трябва да се приготвят прости ястия.
Цялата новогодишна храна трябва да бъде пъстра и ярка, като самия Петел. Ярките съставки, включени в рецептата, ще помогнат за постигането на този ефект. Животното ще бъде доста присъстващо на масата с плодове и зеленчуци. Контейнер със зърно ще бъде полезен в центъра на празника, защото това е любимото лакомство на птицата. Собственикът на годината ще се радва на сладко: торта или баница. Животното на новогодишната трапеза няма да прости пилешки ястия. Друг забранен продукт от новогодишното меню са пилешките яйца. Добавянето им към новогодишните ястия обаче не е забранено. Освен това те могат да бъдат заменени с пъдпъдъци. Не трябва да ги използвате само изрично - пълнени или под формата на снежни човеци на шишчета.
План на хранене
Новогодишната трапеза трябва да бъде изпълнена с богат избор от храни и напитки. Задължително топли ястия, закуски, салати, десерти и напитки. Петелът, като родом от селото, е свикнал с проста храна, така че не бива да се "занимавате" със сложни рецепти от готвачи. Това обаче не означава, че ще може да се мине с дежурните „Оливие“и „Кожено палто“. Без тях, разбира се, никъде, но трябва да готвите ястие без екзотични съставки.
- Горещо … Припомнете си - пернатият символ ще се разстрои, ако изядат неговите сродници - пиле. По -добре да изберете ястия от риба и морски дарове.
- Гарнирайте … Яхниите и пресните зеленчуци ще изглеждат добре. И като истински селянин, петелът ще се зарадва на картофи.
- Салати … Техният кръг е доста богат. Салата под формата на коледно дърво или новогодишна играчка ще помогне да се подчертае тържествеността на момента.
- Закуски … Тъй като петелът е много ярък характер, трябва да изберете ярки и изразителни закуски. Това могат да бъдат зеленчукови и месни разфасовки, канапе, мини сандвичи …
- Напитки … Животворящата влага е само естествена: сокове, плодови напитки.
- десерти … Тук фантазията ви позволява да правите каквото искате.
Как да подредим масата?
- Покривка за маса - монохроматични тъпи тонове. Най -добрият вариант е бял, розов, златен, изработен от лен или памук.
- Обслужване - естествени: стъкло, дърво, глина и без пластмаса. Ще бъде полезно да започнете ярки ястия с порцеланови съдове.
- Салфетки - за да съответства на покривката, но може да бъде и яркочервено - все пак Огненият петел. Поставете хартиени салфетки върху чинията, лен и памук под чинията.
- Бокали - в зависимост от вида на предлагания алкохол. Не забравяйте чашите за вода.
Как да украсите новогодишната маса?
На масата трябва да има повече аксесоари, изработени от естествени материали - плетена кошница за хляб, дървена тава или солница. Можете да поздравите Огнения петел, като поставите свещи в червени свещници на масата. Това перфектно ще допълни интериора на Нова година, ще добави атмосфера на мистерия и елегантност. Чувствайте се свободни да извадите свещите и свещниците, останали от миналата година, защото огнената тема остава актуална. Подходящи са миналогодишните червени декорации: фигурки, композиции … Украсете съдовете: Петелът обича елегантността и красотата. Препоръчително е да украсите лакомството с нещо червено - домати, червен хайвер, нар. Малка купа с покълнали зърна ще бъде подходяща в центъра на масата.
Какво вкусно и красиво за готвене - рецепти за Нова 2017 година
Гратин
Гретинът е чудесна гарнитура към основното ястие. Това е най -старото ястие във френската кухня. Ярък, празничен, лесен за приготвяне и предвид селската тема на 2017 г., може да се направи в глинени саксии.
- Калорично съдържание на 100 g - 143 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Картофи - 8 бр.
- Заквасена сметана 20% мазнина - 150 g
- Сметана 25% мазнина - 300 мл
- Чесън - 3 скилидки
- Шампиньони - 5 бр.
- Индийско орехче - 1/3 ч.ч
- Сирене - 200 гр
- Зелените (магданоз, кориандър) - китка
- Бекон - 100 гр
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Провансалски билки - 1 ч.л
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Обелете картофите, нарязани на кръгове 1,5 см.
- Замразете леко бекона, за да можете да го нарежете на тънки филийки.
- Измийте гъбите и ги нарежете на тънки ивици по краката.
- За соса разбийте заквасената сметана със сметана до гладка смес, добавете индийско орехче, сол, черен пипер, подправки, нарязани скилидки чесън.
- Настържете сиренето на ситно ренде.
- Намажете 6 глинени съда или специални форми за празнично фолио за еднократна употреба с масло.
- Поставете съставките във формички на слоеве. Редувайте слоевете, както следва: картофи, бекон, гъби.
- Изсипете соса върху всички продукти и поръсете със сирене.
- Печете зърното в предварително загрята фурна до 200 градуса за 45 минути, до златисто кафяво. Сервирайте горещо и украсете с билки.
Свинско, пълнено със сини сливи
Свинското и сините сливи са чудесна комбинация от продукти. Ароматно, сочно, нежно, вкусно … Ястието ще се хареса както на гостите, така и на домакина на 2017 година.
Съставки:
- Свинска рампа - 1,5 кг
- Сини сливи без костилки - 20 бр.
- Чесън - 5 скилидки
- Червено сухо вино - 1 супена лъжица.
- Синапено семе - 4 супени лъжици
- Мащерка - 1 ч.л
- Сол - няколко щипки или на вкус
- Черен пипер - щипка или на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте месото и подсушете с кърпа. Направете напречни разфасовки на всеки 1,5 см, като не режете до края на 3 см.
- Изсипете вино в дълбок и широк съд и го загрейте до температура, близка до кипене, но не го оставяйте да заври.
- Свалете виното от котлона и потопете нарязаните сини сливи в него. Оставете да се маринова за половин час.
- Нарязваме на едро чесъна и смесваме със сините сливи, които извличате от виното.
- Старателно посолете и поръсете месото, настържете с мащерка и поръсете със синапено семе.
- Напълнете всеки разрез със сини сливи и оставете месото в хладилника за 1, 5 часа.
- Увийте свинското месо в хранително фолио и го поставете във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Оставете да се готви за 30 минути. След това обърнете рулото и продължете да печете още 30 минути. След това внимателно разгънете фолиото, за да покафенее месото за 10 минути.
Сьомга с ядкова кора
Сьомгата е деликатес, който всеки от нас обича. Може да присъства на масата под формата на нарязване, използва се за салати, но най -вкусният вариант се пече във фурната.
Съставки:
- Филе от сьомга - 1 кг
- Трохи за хляб - 5 супени лъжици
- Масло - 30 гр
- Горчица - 5 супени лъжици
- Мед - 2 супени лъжици
- Орехи - 10 бр.
- Зеленчук магданоз - половин китка
- Сол - щипка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Рафинирано растително масло - 1 супена лъжица
- Лимон - 1 бр.
Готвене стъпка по стъпка:
- Разтопете маслото в тенджера.
- Добавете мед, добавете горчица, добавете измити и изсушени ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте.
- Комбинирайте натрошени орехи и галета за паниране.
- Нарежете рибата на порции, като премахнете гръбначните кости. Поставете го в намазнена форма. Залейте с готовия сос и поръсете с галета.
- Поставете формата в предварително загрята фурна до 190 градуса и печете рибата за 30 минути. Сервирайте, гарнирани с тънки резенчета лимон.
Фондю
Десерт! Как да го направим без Нова година? И тъй като през следващата година домакин на празника е Петел, и то не обикновен, а Огнен, десертът ще пламне.
Съставки:
- Горчив шоколад - 200 g
- Сметана, 30% мазнина - 200 мл
- Коняк - 30 мл
- Мед - 1 супена лъжица
- Нарязани орехи и бадеми - по 1 супена лъжица
- Всеки пресен плод - 100 g
- Нарязана на кубчета бисквита - 100 g
Готвене стъпка по стъпка:
- Пригответе купата за фондю, като я поставите на водна баня.
- Начупете шоколада на парчета и го разтопете.
- Смесете шоколадовата маса със сметана, мед, ядки и коняк до гладкост.
- Преместете купата към стойката и запалете свещта.
- Сложете сварените плодове и бисквити на шишчета, потопете ги в ароматната топла маса и се насладете на вкусен деликатес!
Коктейл "Мери Коледа"
Само натурални напитки! Помня? Дори алкохолна напитка може да се направи от здравословни и вкусни храни. Мери Коледа - точно в хармония с новогодишната трапеза през 2017 г. и отговаря на всички изисквания на Огнения петел: червено -огнено, ярко, естествено.
Съставки:
- Водка - 1 част
- Доматен сок - 3 части
- Лимон - 1 клин
- Сол - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- В този коктейл най -важното е да спазвате реда на компонентите. Първо изсипете плътния доматен сок в малка чаша в съотношение 1: 3 (сокът трябва да е три пъти повече водка). Сокът трябва да е гъст, така че да може да задържи водка на повърхността си и да предотврати „потъването в нейните дълбини“.
- След това добавете щипка сол към доматения сок, изстискайте лимоновия сок и внимателно изсипете водката по острието на ножа. Количеството водка трябва да бъде три пъти по -малко от количеството сок. Желателно е водката да е ледено студена. Тъй като коктейлът се приготвя непосредствено преди пиене, в противен случай всички съставки ще се смесят.
Видео рецепти:
