Научете какво месо да ядете на нисковъглехидратна диета и защо месото трябва да бъде част от всяка диета. В днешно време вегетарианството става все по -популярно и някои спортисти искат да знаят дали могат да постигнат добри резултати в спорта без този продукт. Днес обаче ще ви разкажем точно за месото, което е от голямо значение в живота на всеки човек. Няма да се задълбочаваме в дискусията за ползите или опасностите от различните диети, но ще говорим за това дали месото може да се консумира на диета и как да го правим правилно.
Какво трябва да знае строителят за месото?
Тази статия може да бъде полезна не само за спортисти, но и за обикновени хора. В диетата на голям брой хора този продукт присъства в различни форми. Ако говорим за диетата на обикновен сънародник, тогава най -често тя включва ориз, картофи, елда, пиле, шунка и колбаси. Най-често месото се използва под формата на полуфабрикати, например колбаси или колбаси.
Трябва веднага да се предупреди, че това не е критика и констатация на факти. Много хора са насочени към различни продукти, опаковани в цветни буркани, които според производителя съдържат 100 % продукт. Препоръчваме ви обаче да посетите отново или да разгледате първия филм „Изтеглете желязото“. В него участваха Iron Arnie и други известни културисти от разцвета на културизма.
В този филм спортисти често се виждат на заден план да ядат месо и дори да са пържени. Може би този факт ще ви принуди да преразгледате диетата си. Ако не планирате да преминете към растителна храна, тогава все пак трябва да предпочитате естественото месо в диетата си пред различни полуфабрикати.
Като начало месото е един от основните източници на съединения от животински протеини. Както трябва да знаете, именно тези протеини имат пълния аминов профил. Това е важно не само за спортистите, но и за обикновените хора. По отношение на бодибилдинга, само протеинови съединения с пълен аминокиселинен профил са в състояние да доставят на организма всички необходими вещества за натрупване на маса. Само този факт може да отговори на въпроса - възможно ли е да се яде месо на диета?
Сред всички видове месо трябва да се отбележат онези видове продукти, които ще ви помогнат да наддадете на тегло: телешко, говеждо, агнешко, свинско, агнешко и птиче месо. Нека подчертаем онези свойства на този продукт, които са от основно значение за спортистите:
- Протеинът съдържа всички амини от съществената група.
- Отличен източник на креатин.
- Съдържа голямо количество микроелементи (витамини РР, В1, В2 и В12, както и минерали - желязо и фосфор).
- Съдържа катализатори за синтеза на храносмилателни ензими.
Сега ще разгледаме най -популярния вид месо сред културистите - говеждото месо. Този продукт съдържа много висококачествени протеинови съединения. Никой няма да оспори стойността на креатина за строителите. В сравнение с други хранителни продукти, месото (червено) е неговият основен източник. Разбира се, можете да кажете, че сега има голям избор от добавки на базата на креатин монохидрат, но е необходимо да се използват натурални продукти, защото спортното хранене е само допълнение към вашата диета.
За карнитин днес са казани много думи. Това вещество нормализира метаболизма на мазнините, а също така ускорява процеса на разклоняване на амини от групата BCAA. Говеждото месо съдържа много карнитин. Все още не сме отговорили на вашия въпрос - възможно ли е месо на диета?
Тогава нека продължим и споменем аланин, който е чудесен източник на енергия. Нека преминем към минералите, без които много процеси в организма не могат да се активират. Ако се установи недостиг на калий в организма, тогава процесите на производство на протеинови съединения в мускулните тъкани, както и производството на такива мощни анаболни стероиди като IGF и соматотропин, се забавят.
Желязото участва активно в производството на кръв. Имунната система работи много по -ефективно, когато цинкът присъства в организма в достатъчно количество. Също така, този минерал е важен за растежните процеси на клетъчните структури на мускулната тъкан. Магнезият повишава ефективността на инсулина. И също така има положителен ефект върху растежа на параметрите на мощността.
Постното говеждо месо съдържа много линолова киселина. Той е мощен естествен антиоксидант, който има и антикатаболни свойства. Тъй като по време на наддаване на тегло строителите трябва да консумират голямо количество протеинови съединения, важно е да се осигури на организма витамин В6. Той участва активно в процесите на протеиновия метаболизъм.
В12 изпълнява транспортни функции и при достатъчна концентрация на това вещество се повишава качеството на снабдяването с кислород на тъканите. В допълнение, този витамин е необходим за протичането на метаболитните процеси и енергийните реакции на BCAA. Както можете да видите, отговорът на въпроса - възможно ли е да се яде месо на диета е съвсем очевиден.
Ако обикновените хора често не обръщат достатъчно внимание на въпросите на храненето си, тогава за спортистите такъв подход към съставянето на диета е неприемлив. Ако не се храните правилно, няма да има мускулен растеж. Всички ваши усилия в тренировъчните сесии ще бъдат анулирани от неправилна хранителна програма. Следователно трябва да разберете този въпрос много по -добре от обикновените хора. Според термичното състояние месото може да бъде класифицирано в следните категории:
- Сдвоени - все още не е изстинал и се продава незабавно (в рамките на няколко часа) от момента на рязане на трупа. Имайте предвид, че рядко се използва за готвене.
- Охладен - не са изминали повече от 24 часа от нарязването на трупа на животното и ако през този период от време не е бил продаден, тогава месото е замразено.
- Охладен - съхраняват се максимум 72 часа в специални камери при температури от 0 до минус 4 градуса.
- Замръзнал - веднага след охлаждане, той е дълбоко замразен и задържа всички хранителни вещества за около три месеца.
- Размразено - ако не се спазват всички правила за замразяване / размразяване, тогава определена част от хранителните вещества ще бъдат загубени.
Сега нека разгледаме по -отблизо всички важни хранителни вещества, които се съдържат в месото и можете сами да определите дали месото е възможно на диета.
Протеинови съединения
Вече казахме по -горе, че месото съдържа протеинови съединения с пълен аминов профил, включително есенциални. Обичайно е да се прави разлика между два вида месни протеини: актин и миозин. Около 50 % от всички протеинови съединения в месото са миозин. Средното съдържание на протеини в месото е 75-90 процента.
Тези вещества имат висока степен на усвояване, но се преработват в организма за доста дълъг период от време. Именно този факт обяснява способността на този продукт да се насища добре. Трябва също да се каже, че месото съдържа някои протеинови съединения с непълен аминов профил, например колаген. Те са не по -малко важни за организма, което прави самия продукт необходим за спортистите.
Мазнини
Количеството мазнини в месото зависи от вида на месото. Тялото усвоява най-добре мазнините, принадлежащи към нискотопящата се група. Този факт подсказва, че свинското не е толкова безполезен вид месо от гледна точка на спортистите, тъй като температурата на топене на свинската мазнина е минимална, като тази на пилешкото. Но мазнините от агнешко и говеждо се усвояват много по -зле. Също така имайте предвид, че месото съдържа предимно наситени мазнини, но ако ядете постно месо (съдържанието на хранителни вещества е от 3 до 8 процента), не би трябвало да има проблеми с наднорменото тегло.
Микроелементи
Около 30 процента цинк се абсорбира в тялото от месо. В допълнение, този продукт съдържа желязо, калий, калций, натрий и селен. Основният минерал на месото е желязото, което се абсорбира напълно от организма и е съставна част на хемоглобина.
Няма да опровергаем очевидното и нека ви информираме, че месото безспорно отстъпва на растителните храни по отношение на количеството витамини. Въпреки това, зеленчуците и плодовете са с изключително ниско съдържание на витамини от група В, ниацин и тиамин. Но месото е богато на тези вещества.
Как да изберем правилното месо?
Разбрахме всичко за ползите от месото за човешкото тяло и това трябваше да е отговорът ни на въпроса - възможно ли е месото на диета? Сега нека поговорим какво да търсим при избора на месо. Това е доста важна стъпка, трябва да я предприемете с пълна отговорност. Нека поговорим подробно за характеристиките на избора на най -популярните видове месо.
- Говеждо месо. Най -добрият избор за спортистите е телешкото, което трябва да е бледорозово или червено на цвят. Обърнете внимание също, че телешкото е мраморирано на разреза. Опитайте се да избягвате тъмночервено месо, което идва от по -възрастни животни.
- Свинско. И тук месото на млади животни, а именно млечни прасета, ще бъде най -добрият избор. Можете също така безопасно да закупите продукт, получен от животни на възраст 7 или 8 месеца. Цветът трябва да е розовочервен или розов. Колкото по -тъмно беше месото, толкова по -старо беше животното.
- Овнешко. Най -добрият избор за спортистите е агнешкото, когато е на една или две години. Трябва да запомните, че агнешкото има специфична миризма, която не всеки харесва. Цветът на младото агне е светлочервен.
- Птица. Висококачественото птиче месо трябва да има бледо розов цвят, а трупът да е еластичен на допир.
Сега нека да дадем няколко съвета за използването на месо от спортисти:
- През седмицата трябва да ядете месо поне 2-3 пъти и е препоръчително да го правите в дните, свободни от тренировки. Дневната порция варира от 0,2 до 0,25 килограма.
- Месото се преработва от тялото много по -дълго от млечните продукти и домашните птици.
- Яжте само постно месо с максимум 8 процента мазнини.
- Тялото абсорбира само 60 % от всички хранителни вещества, намиращи се в месото.
- Трябва да ядете не само птиче месо, но и червено месо.
- Колкото повече време отделяте за готвене на месо при високи температури, толкова по -малко хранителни вещества остават в него.
Как да готвя месо според диетата на Дюкан, вижте тук:
