ТОП 6 рецепти за приготвяне на компот от сливи за зимата. Характеристики и кулинарни тайни на домашното готвене. Видео рецепти.
Витаминният компот от слива за зимата ще бъде истинско спасение в хладните и облачни дни. В края на лятото сезонът на вкусните плодове приключва, така че трябва да имате време да приготвите тази вкусна и витаминна напитка за бъдеща употреба. Редакторите са подготвили няколко рецепти за здравословен компот от сливи за зимата, които ще изненадат с вкуса си, ще напълнят организма с витамини и ще утолят добре жаждата.
Характеристики и тайни на готвене
Когато приготвяте компот от сливи за дълга зима, трябва да вземете предвид общите препоръки за готвене. Тогава напитката ще ви поглези с невероятния си вкус през цялата година.
- За консервиране на компот са подходящи сортове сливи, в които костилката лесно напуска: унгарска, италианска змиорка, късна сини сливи, rennlode и други.
- Плодовете трябва да са цели и да не бъдат повредени: нито от вредители, нито механично.
- Компотът ще бъде богат, ако слива е добре узряла.
- Нарежете много големи плодове на парчета, а малките навийте на малки.
- Компотът, консервиран със семена, трябва да се консумира в рамките на една година. След това костите започват да отделят вредни вещества, а компотът ще се превърне в вредна напитка.
- Слива често има плътна кожа. За да направите плодовете по-лесно наситени със захар по време на стерилизацията на компота, предварително ги бланширайте. За да направите това, добавете сода за хляб (1 чаена лъжичка) към 1 литър вода и я потопете в гореща вода за 5 минути. И за да не се спукат плодовете по време на обработката, загрейте ги с игла или клечка за зъби.
- Колкото по -зрели и по -сладки са плодовете, толкова по -малко захар трябва да добавите към компота. Ето защо, за да приготвите компот от сливи за зимата, вземете само узрели плодове.
- Когато търкаляте компот, имайте предвид, че сливи съдържат много киселина. Ето защо е по -добре да използвате лакирани капаци за зашиване.
- Подправките (канела, карамфил, ванилия) и други плодове ще разнообразят вкуса на напитката.
- За консервиране измийте бурканите със сода и стерилизирайте по удобен начин: във фурната, над пара.
- Най -добре е компотът да се съхранява на хладно място, като изба или студена килер. Но също така с висококачествена подготовка, тя се съхранява добре в градски апартамент. В същото време имайте предвид, че не можете да го държите в помещения с голяма температурна разлика, на балкон при минусови температури.
Компот без стерилизация
Една проста рецепта за компот от сливи за зимата без стерилизация разнообразява списъка с традиционни препарати.
- Калорично съдържание на 100 g - 189 kcal.
- Порции - 2 кутии от 3 литра
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Сливи без костилки - 500 гр
- Лимонена киселина - 1/2 ч.ч
- Захар - 350 g
- Вода - 2,5-3 литра.
Приготвяне на компот от сливи без стерилизация:
- Изплакнете сливите и ги изхвърлете в гевгир, за да стъклите водата.
- Стерилизирайте бурканите и сложете сливи в тях, като напълните контейнера до половината от обема.
- Налейте вода в тенджера, сварете и изсипете сливи до самата шийка. Покрийте с чисти капаци и оставете да престои 10 минути.
- След 10 минути източете водата от буркана в тигана, като същевременно държите плодовете в буркана. За да направите това, използвайте капак с отвори.
- Изсипете захар в отцедената вода, разбъркайте и заври.
- Изсипете сварения захарен сироп в буркани, добавете лимонена киселина и плътно затворете бурканите с метални капаци.
- Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете компота от сливи бавно да се охлади за зимата без стерилизация.
Компот без семена
Компотът от сливи за зимата без костилки, ако се съхранява правилно и съхранява, може да запази вкуса и полезните си свойства до 2 години.
Съставки:
- Сливи - 400 гр
- Вода - 2 л
- Захар - 300 g
Приготвяне на компот от сливи без костилки:
- Измийте и подсушете сливи с хартиена кърпа.
- Нарежете всеки плод наполовина и отстранете костилката. Половинките могат да бъдат напълно отделени една от друга или просто да отрежат едната страна.
- Напълнете 3-литров буркан с 1/3 от сливите.
- Сварете водата, изсипете сливите с вряла вода, оставяйки празна шийка 3-5 см (това е мястото за захар) и оставете за 5 минути.
- Изсипете водата от консервата в тенджера, добавете захар и заври отново.
- Изсипете сливите в буркан с преварена вода и ги покрийте с капаци.
- След това отново източете сладкия сироп, оставете да заври и отново залейте сливи. След това навийте бурканите с капаци.
- Обърнете готовия буркан върху капака, покрийте го с топло одеяло отгоре и го оставете за един ден, така че буркана да се охлади бавно.
- Съхранявайте компот от сливи без костилки в кухненския си шкаф или килер при стайна температура.
Компот със семена
Компотът от сливи със семена, приготвени у дома без стерилизация, ще запази богата реколта от плодове за зимата. Приготвя се лесно и много бързо.
Съставки:
- Вода - 2,5 л
- Захар -150 гр
- Слива - 700 g
Готвене на компот от сливи със семена:
- Изплакнете сливите, сложете ги върху хартиена кърпа и оставете да изсъхнат.
- Измийте буркана, залейте с вряла вода и поставете вътре чисти сливи, така че да са пълни около 1/3.
- Напълнете ги с вода почти до шията, оставяйки малко празно място за захарта и оставете да се затопли за 10 минути.
- Изсипете вода от буркан в тенджера, добавете захар и оставете да заври.
- Изсипете отново сиропа върху сливите и завийте бурканите със стерилни капаци.
- Увийте ги с одеяло и оставете да се охладят напълно.
Компот от сливи и ябълки
Преработваме излишните плодове и приготвяме компот от сливи и ябълки за зимата. За тези, които обичат по -сладки напитки, количеството захар може да се удвои по желание.
Съставки:
- Сливи - 200 гр
- Ябълки - 2 бр.
- Захар - 80 g
- Вода - 1,25 л
Готвене на компот от слива и ябълка:
- Измийте и подсушете сливи и ябълки.
- Нарежете ябълките на 4 части и ядрото със семена.
- Стерилизирайте буркана над пара и поставете вътре в слива с ябълки, така че да е наполовина пълен.
- Сварете вода и я изсипете в буркани, като ги напълните до 3 см преди върха.
- Оставете да престои 10 минути и затоплете.
- Изпразнете буркана в тенджера, добавете захар и оставете да заври.
- Изсипете отново ябълковия и сливовия сироп със сладък сироп и веднага завийте баржите със стерилни капаци.
- Обърнете буркана с главата надолу, увийте го с одеяло и оставете компота от сливи и ябълки да се охлади напълно за зимата.
Компот от круши и сливи
Компотът от сливи и круши за зимата е истински празник на вкуса, който все още е пъстър и ароматен! Може да се готви както през лятото, така и в началото на есента, през сезона на бране на плодове.
Съставки:
- Сливи от сорта "унгарски" - 200 g
- Круши - 200 гр
- Захар - 100 g
- Лимонена киселина - 0,5 ч.ч
- Вода - 700 мл
Готвене на компот от круши и сливи:
- Изплакнете сливите, разрежете наполовина и отстранете семената.
- Изплакнете крушите, нарежете на четвъртинки, отстранете костилките и нарязайте месото на филийки.
- Сложете сливи и круши в тенджера, добавете гранулирана захар с лимонена киселина и залейте с гореща вода.
- Оставете да заври, намалете огъня до среден и оставете да къкри компот от круши и сливи за зимата за 20 минути. Парчетата плодове не трябва да се преваряват, така че времето за готвене може да бъде по -кратко.
- Когато течността придобие аромат, цвят и вкус на плодове, изсипете напитката заедно с плодовете в стерилизирани буркани.
- Затворете ги веднага и ги оставете да се охладят при стайна температура под топло одеяло.
Компот от жълта слива с канела
Витаминен компот от жълта слива с канела за зимата. Канелата в напитката ще блести с нови ярки цветове на вкус, а напитката ще стане особено ароматна. Ако искате да изненадате гостите си през зимата, поднесете им такъв сладък и здравословен компот, приготвен по тази рецепта.
Съставки:
- Жълта слива - 1 кг
- Захар - 300 g
- Вода - 3 л
- Мляна канела - щипка
Готвене на компот от жълта слива с канела:
- Поставете жълтите сливи в гевгир, изплакнете с топла вода, отстранете опашките и поставете на дъното на чист, стерилизиран трилитров буркан.
- Сварете вода в тенджера и постепенно изсипете в буркан със сливи.
- Покрийте го с капак и го оставете да престои 25-30 минути.
- Изсипете водата от буркана обратно в тигана, така че плодовете да не падат.
- Добавете захарта и смляната канела към отцедената вода и заври.
- Изсипете сварения сироп отново върху сливите и навийте бурканите с капаци.
- Внимателно обърнете консервите с главата надолу и ги увийте в топла кърпа.
- След охлаждане, след около 1-1, 5 дни, изпратете компота от жълта слива с канела за съхранение за зимата на тъмно и хладно място.
