5 рецепти за поетапно приготвяне на сос от червени боровинки за телешко, пуешко, патица. Общи съвети и видео рецепти.
Прост сос от червени боровинки
Сос от боровинки за месо е проста процедура, която не отнема много време. В този случай най -обикновеното ястие веднага се превръща в празнично лакомство.
Съставки:
- Пресни боровинки - 500 g
- Лук - 150 гр
- Гранулирана захар - 300 g
- Ябълков оцет - 150 мл
- Черен пипер - 1/2 ч.ч
- Мляна канела - 1/2 супена лъжица
- Сол - 1/2 супена лъжица
- Чесън - 3 скилидки
- Семена от целина - 1/2 супена лъжица
- Бахар грах - 1/2 супена лъжица
Стъпка по стъпка приготвяне на сос от червени боровинки:
- Поставете измитите боровинки и обеления лук в тенджера, налейте 200 мл вода, сварете и варете под плътно затворени трохи на слаб огън за 10 минути.
- След това използвайте блендер, за да доведете масата до консистенция на пюре.
- Добавете захар в тенджера, налейте оцет и добавете всички подправки. Сварете сместа на слаб огън за половин час до консистенцията на гъст кетчуп.
- Готовият сос от боровинки за месо охладете, прехвърлете в тенджера и съхранявайте на хладно място.
Телешко в сос от червени боровинки
Сочният и деликатен вкус на телешка пържола идеално се отличава с изискан сладко -кисел сос от боровинки. Месото придобива уникален аромат и вкус, благодарение на което това ястие е отличителен белег на много ресторанти.
Съставки:
- Телешко филе - 800 g
- Замразени боровинки - 200 g
- Лук за салата - 200 g
- Полусладко червено вино - 200 мл (за предпочитане каберне)
- Тъмен мед - 2 супени лъжици
- Масло - 25 g
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Сол на черен пипер - на вкус
- Босилек и мента - по 2 клонки за гарнитура
Подготовка:
- Размразете боровинките. Нарежете обеления лук на едри парчета и запържете в тиган на силен огън в масло до златисто кафяво.
- Изсипете виното в тенджера, разбъркайте и гответе, докато наполовина се изпари.
- Добавете мед и сгъстете.
- Добавете боровинки, сол, черен пипер, разбъркайте и свалете от котлона.
- Обелете телешкото филе от филма и нарежете на шини по влакната. Избършете със сол, черен пипер и намажете със зехтин. Пържете в сух предварително загрят тиган от всяка страна за 5 минути, като същевременно се обръщате от едната страна на другата на всеки 2,5 минути.
- Сложете готовото месо на чиния, полейте със сос от червени боровинки, гарнирайте с босилек, мента и сервирайте.
Пуйка в сос от червени боровинки
Традиционният вкус на пуйка, приготвен за коледната трапеза, може да бъде направен по -приятен и хармонично допълнен със сос от боровинки за месо.
Съставки:
- Пуйка - 500 g
- Червени боровинки - 250 g
- Питейна вода - 1/4 чаша
- Желикс с мая и ванилова захар - 1 саше
- Захар - 1/2 чаша
- Карамфил - 2 пъпки
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Сол - 1/2 ч.ч
Готвене на пуйка със сос от червени боровинки:
- Измийте пуйката, натрийте със сол и черен пипер, намажете със зехтин, увийте с ръкав за печене и печете във фурната за 1,5 часа на 200 градуса.
- Паралелно направете сос от червени боровинки. Измийте боровинките, залейте с вода и сварете. Когато плодовете започнат да се спукват, намалете температурата и ги сварете за половин час.
- Смелете някои от плодовете с пасатор и смесете с Zhelfix. Комбинирайте боровинки (картофено пюре и плодове), сварете, добавете карамфил, сол, захар, разбъркайте и свалете от котлона.
- Нарежете месото на порции, сервирайте в чиния и залейте с топъл сос.
Сос от патици от боровинки
Поради киселия вкус на соса от червена боровинка, патицата придобива сочно, нежно, мазно и леко сладко месо. Това зрънце върви добре с патица, като му помага да подчертае целия си вкус. А самият сос добавя ярки цветове и фантастични аромати към ястието.
Съставки:
- Червени боровинки - 200 g
- Мед - 3 супени лъжици
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Чесън - 4 скилидки
- Вода - 500 мл
- Захар - 4 супени лъжици
- Сол - 2 щипки
- Канела, карамфил, кардамон - 1/3 ч.ч
- Патешко филе - 500 g
- Чушки чушки - на вкус
- Смляно индийско орехче - 1/2 ч.ч
Приготвяне на патешки сос:
- Измийте патешкото филе и го натрийте със смляно индийско орехче, сол и черен пипер. Увийте в фолио и печете във фурната на 200 градуса за 1,5 часа.
- Междувременно пригответе соса. Измийте и натрошете плодовете в хаванче. Полейте ги с вода и олио и ги сложете на огън. Сварете масата, като бъркате непрекъснато, и кипете под плътно затворен капак за 15 минути.
- Добавете захар, сол и чесън, изцеден през преса. Разбъркайте и гответе за 5 минути. Подправете с подправки и свалете от котлона.
- Готовото патешко филе сложете в чиния, нарежете на порции и залейте с горещия сос.
Видео рецепти за приготвяне на сос от боровинки за месо:
