Купувате ли още майонеза? И не сте объркани от наличието на добавки в "Е" и липсата на естествени съставки? Препоръчвам да направите сами този сос! Уверявам ви, че ще бъдете изумени от простотата и вкуса на рецептата.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Майонезата е дресинг, без който не може нито един празник. Използва се във всякакви салати, вкл. и в любимия ви „Оливие“. Днес сред много домакини стана модерно да го приготвите сами у дома. Затова реших да ви разкажа една проста рецепта, която се приготвя буквално за 1 минута. За приготвяне на домашна майонеза е най -удобно да използвате блендер или миксер с необходимите приставки. Това обаче може да се направи и по добрия старомоден начин с бъркалка. Но тогава, разбира се, ще отнеме малко повече време.
Разликата между домашна майонеза и закупен продукт е, че приготвената със собствена ръка се оказва по-мазна и висококалорична, защото можем да изберем процента мазнини в магазина. Но домашният сос не съдържа никакви консерванти или добавки. Подходящ е за салати и мезета, но не е подходящ за печене на ястия. Тъй като при високи температури той се разпада на съставните си части: жълтъците се свиват и растителното масло се отделя. Домашната майонеза се съхранява не повече от седмица, което значително се различава от закупения продукт, който има срок на годност до 7 месеца. И това говори за вредните добавки, включени в състава, които удължават срока на годност.
- Калорично съдържание на 100 g - 680 kcal.
- Порции - 200 мл
- Време за готвене - 1 минута
Съставки:
- Яйца - 1 бр.
- Растително масло - 160 мл
- Горчица - ч.ч
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица
- Сол - 0,5 ч.ч
- Захар - 0,5 ч.ч
Как да направите майонеза за 1 минута:
1. Забийте яйце в чист и сух съд. Майонезата може да се приготви само с жълтъци. След това ще трябва да вземат 2 броя. Това ще направи соса по -питателен и жълт на цвят.
2. Към яйцата добавете горчица, сол и захар.
3. Вземете миксер за сметана или пасатор.
4. Разбийте яйцата до гладкост и лимонено оцветяване. Те трябва да удвоят размера си. Сместа ще стане ефирна и ще се образува пяна.
5. Не изключвайте миксера, продължете да работите с него и започнете да наливате растителна мазнина една супена лъжица наведнъж.
6. Непосредствено пред очите ни маслото ще придобие хомогенна вискозна консистенция, подобна на класическата майонеза. Разбивайте храната, докато добавите цялото олио.
7. В края на готвенето добавете оцета към соса. Въпреки че може да не се използва, ако ще използвате майонеза в храната веднага след приготвянето. Защото оцетът дава на соса дълъг срок на годност. Можете да добавите само малко лимонов сок към майонезата за пикантност, това ще добави малко киселинност към продукта.
8. Изсипете готовата майонеза в удобен съд, затворете херметически затворения капак и съхранявайте в хладилник.
Вижте и видео рецепта как да си направите домашна майонеза.
