Как да печем месни пайове у дома? ТОП 4 рецепти със снимки за приготвяне на пайове в тиган и във фурната. Кулинарни съвети и тайни. Видео рецепти.
Меки, нежни и при ухапване вкусовите рецептори просто радват - пайове с много сочен и ароматен пълнеж - месо. Тези пайове са една от любимите сладкиши на милиони хора. В този преглед споделяме прости рецепти за домашно приготвени пайове с месо. Ще ви разкажем и всички заповеди, които ще ви помогнат да приготвите перфектното тесто и месен пълнеж за пайове.
Съвети за готвене и тънкости
- Пригответе пълнежа в деня, в който баничките се изпекат.
- Най -сочната и ароматна кайма се смесва от няколко вида месо. Например, чистото свинско месо е мазно, говеждото е сухо, а пилешкото е диетично. Когато се смеси, ще получите точно желания резултат. И ако използвате постно месо (говеждо или пилешко), добавете масло или заквасена сметана към каймата за сочност.
- Прекарайте месото през месомелачка два пъти, за да стане по -хлабаво и по -вкусно.
- Баничките трябва да се пълнят само с охладен пълнеж, който не трябва да е прекалено течен. Добавете ориз към твърде тънка кайма, която абсорбира излишната течност.
- За пълнежа суровото месо може да бъде сварено или пържено и смляно.
- Ако искате да разнообразите пълнежа, добавете варено яйце, пържен нарязан лук, натрошен чесън, нарязани билки, сухи подправки и т.н.
- Тестото за пайове с месо може да бъде квасно и безквасно, бутер, бутер квас, на кефир или заквасена сметана.
- За да опростите процеса на месене на тесто, можете да го купите в магазина или да използвате тънък лаваш за пайове.
- Ако пържите пайовете в тиган, ги поставете в гореща мазнина. И ако не искате те да поемат много мазнина по време на процеса на пържене, добавете 1-2 супени лъжици в тигана. алкохол.
- След пържене поставете пържените пайове върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишната мазнина от повърхността на тестото.
Пържени пайове в тиган
Вкусните пайове с месо, пържени в тиган, се оказват невероятно буйни и вкусни. Те могат да се сервират топли със заквасена сметана или чаша чай.
- Калорично съдържание на 100 g - 425 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 3 часа
Съставки:
- Топла вода - 350 мл
- Суха мая - 6 g
- Захар - 2 супени лъжици
- Соев сос - 1 супена лъжица
- Сол - 0,5 ч.ч
- Лук с луковици - 1 бр.
- Рафинирано растително масло - 30 г за тесто, 350 г за пържене на пайове
- Свинско - 250 гр
- Брашно - 450 гр
- Смес от смлян пипер - на вкус
- Сол на вкус
Готвене на пържени месни пайове в тиган:
- За плънката свинското месо се нарязва на парчета и се запържва в тиган в растително масло с нарязан лук, подправя се със сол и черен пипер.
- Запържете месото на силен огън до златисто кафяво, като разбърквате 5-7 минути. След това оставете да къкри, добавете соев сос и гответе до омекване, 10 минути.
- Охладете пърженото месо и го завъртете в месомелачка.
- За тестото изсипете маята и захарта в топла вода и разбъркайте. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло място за 15 минути. Когато се появи "капачката", добавете пресятото брашно със сол и омесете тестото с лъжица, така че да стане вискозно и лепкаво.
- Изсипете растително масло в тестото и го разбъркайте в тестото. Тя ще бъде леко течна и вискозна.
- Поставете тестото в найлонов плик и поставете в хладилник за 1,5-2 часа, за да втаса.
- След това намажете работната повърхност с растително масло и разстелете тестото. Разделете го на части и разтегнете всяка в не много тънка торта.
- Сложете 1 супена лъжица в средата на тортилата. кайма и оформете банички.
- Поставете ги в предварително загрят тиган с растително масло и пържете на умерен огън до златисто кафяво от всяка страна за 3-4 минути.
Пайове с кефир
Месни пайове с кефир ще бъдат отлична алтернатива на пайовете от тяхното тесто с мая. Тъй като те се оказват буйни и ефирни и не са по -лоши от дрождите си. Освен това са вкусни и се готвят много по -бързо.
Съставки:
- Яйца - 1 бр.
- Рафинирано слънчогледово масло - 50 мл на тесто, колко ще са необходими за пържене
- Кефир 2, 5% мазнини - 1 супена лъжица.
- Сода - 1 ч.л
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Сол - 1/2 ч.ч
- Брашно - 2, 5 супени лъжици.
- Кайма - 500 g
- Лук с луковици - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол на вкус
Готвене на месни пайове на кефир:
- За тестото разбийте яйце в дълбока купа, налейте кефир с растително масло и добавете захар и сол. Разбийте цялата храна до гладкост.
- Добавете сода за хляб към храната и разбъркайте отново.
- Пресейте брашното и добавете на малки порции към течната маса.
- Омесете достатъчно дебело тесто с ръце и го оставете да почине на топло място, за да стане по -еластично и ефирно.
- Каймата се посолява и пипер и се добавят всякакви други подправки на вкус.
- Обелете и нарежете лука през месомелачка или го нарежете на ситно. Добавете пюрето от лук към каймата и разбъркайте.
- Запържете месния пълнеж в тиган в растително масло, като разбърквате от време на време, за около 5-7 минути. Охладете готовата кайма.
- За да оформите пайове с кефир с месо от тестото, отцепете малко парче с големина на пилешко яйце. Разточете топка от нея, която притискате с длани, за да се получи кръгла торта с дебелина 2 см.
- Поставете пържената кайма върху нея и прищипете краищата на баницата.
- Напълнете тиган с растително масло, загрейте и поставете пайовете така, че маслото да достигне половината от тях.
- Пържете месните пайове на кефир от всяка страна за 3 минути на умерен огън, непокрити, до златисто кафяво. По желание можете да запържите страните на баничките.
Пайове с мая във фурната
Румени и ароматни пайове с мая с месо във фурната, излъчващи невероятен аромат … Това е истински празник за стомаха. Можете да ги вземете със себе си на работа, на път, да дадете детето си на училище. Те винаги и навсякъде са добре дошли.
Съставки:
- Брашно - 500 g
- Компресирана мая - 30 g
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Сол - 1 ч.л в тестото, 1 ч.ч. в пълнежа
- Захар - 2 супени лъжици
- Растително масло - 3 супени лъжици в тестото, колко ще отнеме за пържене
- Масло - 80 гр
- Яйца - 2 бр. за тесто, 1 бр. за смазване на пайове
- Месо - 500 g
- Лук - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на пайове с мая с месо във фурната:
- За плънката от месо сварете свинското месо до омекване. Извийте охладеното месо през месомелачка.
- Лукът се нарязва на ситно, запържва се на среден огън до светло златисто кафяво и също преминава през месомелачка. Пипер каймата и сол на вкус.
- За тесто с мая за месни банички пригответе тесто. Загрейте млякото до 40 ° С, добавете 1 с.л. брашно с пързалка и 1 с.л. Сахара. Нарежете прясно пресованата мая, разбъркайте, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 30-45 минути.
- Когато тестото се покрие с множество мехурчета и се увеличи значително в обем, добавете половин част от пресятото брашно и омесете тестото.
- Изсипете растително масло, сол, добавете разбитите яйца и течното масло, загряти в микровълновата. Маслото не трябва да е горещо.
- Смесете добре всички продукти, сложете тестото на масата и омесете, като постепенно добавяте останалото брашно.
- Омесете тестото за 10 минути, докато стане еластично и спре да лепне по ръцете ви.
- Оформете тестото с наденица, нарежете го на парчета със същия размер и ги разточете, за да се получи плоска торта.
- Поставете плънката от месо върху получената тортила и оформете пай.
- Поставете питите с шев надолу върху лист за печене на доста голямо разстояние един от друг и оставете листа за печене за 1,5 часа на топло място. Питите ще удвоят размера си.
- Намажете повърхността на пайовете с разбит жълтък и изпратете в предварително загрята фурна до 200 ° C за 20 минути.
Пайове с лаваш
Истински спасител - вкусни, обилни и нежни пайове с месо от лаваш. Те се приготвят бързо и лесно, което ги прави чудесна закуска или ястие за закуска.
Съставки:
- Кайма - 200 гр
- Твърдо сирене - 80 g
- Тънък лаваш - 1 бр.
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
- Яйце - 2 бр.
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Подправки на вкус
Готвене на пайове с месо от лаваш:
- Нарежете месото на парчета и прекарайте през месомелачка.
- Настържете сиренето на едро ренде и комбинирайте с кайма.
- Добавете заквасена сметана, сол, подправки на вкус и разбъркайте добре пълнежа за пита хляб.
- На лист лаваш нанесете тънък слой от приготвения пълнеж и го завийте на руло, което се нарязва на парчета 5х5 см.
- Разбийте яйцата с вилица и потопете заготовките на пайовете в яйчената смес.
- Поставете баничките в предварително загрят тиган с растително масло и ги запържете на среден огън от двете страни до златисто кафяво.
- Сложете пържените пайове върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна до 200 ° C да се пече за 10 минути.
