Планирате ли да готвите продукти с пълнеж от зеле? Тогава трябва да знаете как правилно да направите вкусно задушено младо зеле за пълнене на пайове, пайове, кнедли. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Баничките могат да се приготвят по много начини и всеки път изненадвайте семейството си с нови комбинации от вкусове, форма за представяне и опции за пълнене. От тази статия ще научите как да правите задушено младо зеле за пълнене на пайове, пайове, кнедли, кифлички … Защото хлебните изделия със зелевия пълнеж са особено вкусни. Ето защо в този преглед ще говорим за това как да го приготвим правилно, така че продуктите да са особено вкусни. Може да ви се стори, че няма нищо трудно в готвенето на задушено зеле. Въпреки това, без да знаете някои тънкости, няма да се окаже вкусно и съответно печените изделия също няма да бъдат вкусни. В крайна сметка крайният резултат от вашите трудове (пайове, кнедли …) зависи от вкуса на пълнежа.
Такова зеле може да се приготви не само за пълнене, но и като отделно ястие или като топла салата. По желание можете да го допълвате с лук, моркови, домати, доматено пюре, доматен сок, заквасена сметана, подправки, билки и други продукти, които ще обогатят вкуса му. Особено добър пълнеж се получава от млади ранни сортове зеле. Можете обаче да го приготвите и със късно зеле. Ако решите да приготвите ястие от късно зеле, тогава трябва да го нарежете на много тънки ивици, леко да посолите и да го намачкате много добре с ръцете си. В това състояние го оставете да лежи 10-15 минути и едва след това започнете да задушавате. Готвенето на старо зеле ще отнеме много повече време от по -старото зеле. Това обикновено отнема около час.
- Калорично съдържание на 100 g - 80 kcal.
- Порции - 500-700 g
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Младо бяло зеле - 1 средно голяма глава зеле
- Моркови - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Доматена паста - 2-3 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Поетапно приготвяне на задушено младо зеле за пълнене на пайове, пайове, кнедли, рецепта със снимка:
1. Отстранете горните съцветия от зелевата глава. те обикновено са мръсни. Измийте зелето, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на тънки ивици с дебелина 3-5 мм. Сложете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте. Добавете зелето и подправете със сол.
2. Зелето се запържва за 5-7 минути и се добавят морковите, които преди това бяха обелени и настъргани на едро ренде.
3. Продължете да пържите зелето на умерен огън, като разбърквате от време на време.
4. Овкусете зелето със смлян черен пипер.
5. Добавете доматено пюре към зелето и налейте 50-75 мл питейна вода.
6. Разбъркайте зелето, оставете да заври и покрийте тигана. Оставете котлона да къкри и задушете зелето за половин час, докато омекне. Задушеното младо зеле за пълнене на пайове, пайове, кнедли трябва да бъде умерено меко, да запази формата си и да не се разпада. Преди да го използвате за плънката, първо охладете задушеното зеле добре.
Вижте също видео рецепта как да готвите задушено зеле за пълнене на сладкиши.
