Как да готвя кюфтета в кремообразен гъбен сос у дома? Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Избор на продукти. Видео рецепта.
Мислите ли да приготвите това ястие или не? Определено гответе, сигурен съм, че на всички ядещи ще се хареса. Топки от кайма с гъби и дори с кремав сос - това е прекрасно много нежно и сочно домашно ястие. Ястието определено няма да остави никого безразличен. Кюфтетата в кремообразен гъбен сос ще се харесат на всички, които обичат вкусно и обилно ястие. Тази рецепта е подходяща за всеки ден, въпреки че мисля, че може да се сервира на празничната трапеза. Защо не? Топчетата са вкусни и красиви, меки с много вкусен кремообразен гъбен сос.
Всички необходими продукти са прости и достъпни и могат да бъдат закупени в местния супермаркет. Приготвянето на ястия е напълно просто и няма да отнеме много време, отколкото рецептата ще се хареса на всички домакини. Можете да сервирате такива кюфтета с почти всяка гарнитура. това ястие е абсолютно универсално. Паста, каша, ориз, картофи (пържени, варени или пасирани), зеленчуци (задушени или печени) или просто прясна салата ще са подходящи.
- Калорично съдържание на 100 g - 152 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Месо (произволно) - 500-600 g
- Растително масло - за пържене
- Шампиньони - 200 g
- Грис - 80 g
- Крем 10% - 150-200 мл
- Чесън - 2-3 скилидки
- Лук - 1-2 бр.
- Подправки и билки на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Поетапно приготвяне на кюфтета в кремообразен гъбен сос:
1. Измийте месото, отстранете филма с вени и го подсушете с хартиена кърпа. Прекарайте го през шнека за месомелачка. Можете също да използвате закупена кайма. Но е по -добре да го вземете у дома пресен. Аз го приготвих от свинско месо, но пилешкото филе, телешкото месо и други меса ще ми стигнат.
2. Лукът и чесънът се обелват, измиват и също преминават през шнека на месомелачка.
3. Добавете грис към каймата.
4. Овкусете каймата със сол, черен пипер и подправки. Използвам сладък смлян червен пипер и сушен джинджифил.
5. Омесете добре каймата с ръце до гладкост, като я прекарате между пръстите си. След това го разбийте добре. За да направите това, съберете каймата с ръце, повдигнете я с 30 см нагоре и я хвърлете обратно в купата, за да чуете шамара. Не вдигайте много високо и не го хвърляйте насилствено, за да поддържате кухнята чиста. Препоръчително е да направите такива хвърляния поне 10. Това действие ще позволи на месото да освободи глутен, кюфтетата ще запазят формата си и няма да се разпаднат в тигана.
Готовата кайма оставете за 20-30 минути, за да набъбне грисът. Грисът в рецептата замества яйцата и допълнително укрепва каймата.
Ако замените гриса с предварително накиснат в студена вода и изцеден хляб (което е разрешено), след това добавете сурово яйце към каймата, за да държи масата заедно.
6. Оформете кюфтетата от каймата. Изберете техния размер и форма: малки, големи, кръгли, овални. Направете това с ръце, навлажнени с вода, така че каймата да не залепва за тях.
7. Изсипете малко растително масло в тиган и поставете на огън. Поставете кюфтетата в тигана.
8. Запържете кюфтетата от всички страни на среден огън до златисто кафяво.
9. Изплакнете пресните шампиньони, подсушете и оставете малките непокътнати, а големите нарязани на 2-3 части. Ако гъбите са замразени, леко ги размразете, за да могат да се отделят една от друга.
10. В тиган със загрято растително масло или разтопено масло, запържете гъбите до златисто, 5 минути, като разбърквате от време на време. С тях можете да запържите нарязания лук.
11. Поставете пържените гъби и сметаната в тиган с дебело дъно, където са кюфтетата. Ако искате сосът да е по -гъст, първо добавете 1 супена лъжица към сметаната. брашно, разбъркайте и след това изсипете кюфтетата. Ако искате много сос, поддържайте соса на нивото с кюфтетата. Ако количеството сметана е недостатъчно, добавете малко вода.
Използвам селска тежка сметана за соса, но търговската или тежка заквасена сметана ще свърши работа.
12. Сварете соса, намалете температурата до най -ниската степен, покрийте тигана и оставете да къкри за 30 минути, разбърквайте от време на време.
По желание оформените кюфтета могат да се пекат във фурната (без предварително пържене или пържене). За да направите това, поставете ги върху лист за печене, предварително намазан с растително масло. Добавете гъбите, покрийте със соса и оставете да къкри в предварително загрята фурна за 30-40 минути на 180 градуса. Времето за печене е приблизително, така че отворете фурната и внимавайте да не изпържите или изсушите кюфтетата. Зависи от размера и мощността на фурната, дебелината на тавата за печене и броя на топки върху нея.
Оставете готовите кюфтета в кремообразния гъбен сос леко да се охладят и варете под капака. След това лъжица върху чиния и се залива със соса.
