Характеристики на приготвяне на ястия с лаваш набързо. ТОП 8 най -добри рецепти с различни съставки, които се приготвят за 30 минути. Видео рецепти.
Лавашът е безквасен продукт от брашно, който замества хляба сред народите на Кавказ. В нашата кухня той също зае солидно място, но по -скоро не като хлебни изделия, а като основа за приготвяне на вкусни рула с различни пълнежи. Освен това, подробно за това какво да готвите от лаваш набързо, без да харчите повече от 30 минути за това.
Характеристики на готвене на ястия от лаваш
На рафтовете на нашите магазини винаги можете да намерите арменски лаваш с тънък лист и тежък грузински или кавказки. Печенето под формата на продълговати питки или хляб под формата на франзела се използва по-скоро като допълнение към основното ястие, но съвременните домакини са се научили да готвят не само добре познатата шаурма от тънък лаваш, но и разнообразие от закуски, рулца, пайове, пайове и други вкусни и оригинални ястия.
Първите исторически споменавания за безквасни торти датират от епохата на Древен Египет. След това те бяха направени от зърнени храни, задушени във вряща вода и натрошени до каша. Сладкишите се разточват от плътно зърнено тесто и се пекат върху горещи камъни. По -късно за тези цели започнаха да се използват пещи. В съвременните кафенета и ресторанти с източна кухня можете да видите и фурни за приготвяне на лаваш, те се наричат тандур.
На Изток е обичайно да се отнасяме с лаваш с уважение. Не може да се реже с нож и може да се вземе само с чисти ръце. Особеност на този хлебен продукт е дългият му срок на годност. Освен това много домакини погрешно смятат, че трябва да се съхранява в найлонов плик в хладилника. Всъщност при такива условия мухълът бързо се развива на повърхността на тортата поради прекомерна влага. Трябва да съхранявате безквасен хляб на чист въздух. Дори и да изсъхне, за да възстановите предишната си мекота и аромат, достатъчно е да излеете малко вода от двете страни и да я загреете във фурната, във фурната или в тиган под капака.
Голямо разнообразие от закуски може да се направи от тънки тортили. Тъй като ястията с лаваш се приготвят много бързо, те често се приготвят за закуска, като бърза закуска или докато приготвяте бърза вечеря. Именно високата скорост на приготвяне на тези ястия ги направи много популярни сред съвременните жители на мегаполиси.
За да използвате рецепти от лаваш, не е нужно да имате голям кулинарен опит или професионални умения. Достатъчно е само да приготвите пълнежа, да намажете тортата и да я увиете под формата на руло. Мастната маса бързо ще насити сухата основа за хляб и ястието ще се окаже нежно, топящо се в устата, като същевременно запазва добре първоначалната си форма.
Тънка торта може не само да се навие на руло или в тръба, но и да се направи от пликове от лаваш. Но дебелият може да бъде отлична основа за топъл сандвич, меки крутони или домашна пица.
Всички съставки могат да бъдат увити в тънка арменска торта. Най -често за рулца или рула от пита, пълнежите могат да бъдат както следва:
- Извара и кремове с извара с подправки и билки;
- Пасти, преработени и твърди сирена;
- Ракови пръчици и други морски дарове;
- Кайма или риба;
- Омлети от пилешки или пъдпъдъчи яйца;
- Месо (говеждо, свинско и др.) Във варена, пържена и печена форма;
- Риба (осолена или печена);
- Гъби.
Освен прости пълнежи за пита хляб, в него можете да увиете готови салати: мимоза, от ракови пръчици, херинга под кожено палто, от топено сирене с майонеза и чесън и т.н.
Можете да опитате ръката си в готвенето на национални ястия от лаваш. Например българите готвят баница под формата на руло с различни пълнежи, мексиканците правят тортила от пшенични или царевични тортили, която се сгъва наполовина и се пълни с картофи, омлет и зеленчуци, а грузинците могат да се научат да готвят ачма от лаваш - това е един вид бутер пай с адигейско сирене …
Преди да направите рула от пита, тънка основа за допълнително омекотяване трябва да се накисне с майонеза, заквасена сметана, кетчуп, разтопено масло или маргарин. Ако се използва сладък пълнеж, тогава кондензираното мляко, маслото или протеиновият крем, всички конфитюри и консерви са подходящи като импрегниране.
ТОП 8 рецепти от пита хляб набързо
Всички ястия от лаваш с пълнеж са обединени от своята простота и бързина на приготвяне, така че са подходящи за бърза закуска и бърза вечеря. Но това изобщо не означава, че те не могат да се превърнат в украса на празничната трапеза. След като сте се научили как самостоятелно да приготвяте рулца, пайове, шаурма и други закуски според класическата рецепта, можете да изберете пълнежа за лаваш и да създадете свои собствени кулинарни шедьоври само за 30 минути.
Класическа шаурма с пиле
Много от нас обичат да хапнат набързо в близост до метростанция или на претъпкана спирка, но не е безопасно да купувате храна на такива места. По -добре е да не рискувате собственото си здраве, а сами да приготвите домашна шаурма в лаваш. Най-много време ще ви отнеме, за да изпържите пилешките гърди, но като цяло готвенето на ястието ще отнеме не повече от 30-40 минути. Зелето може да бъде както бяло, така и пекинско. Пикантността на шаурма зависи от избора на кетчуп.
- Калорично съдържание на 100 g - 146 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Пилешко филе - 250 g
- Краставици - 1 бр.
- Домати - 1 бр.
- Зеле - 150 гр
- Майонеза - 50 гр
- Кетчуп - 50 гр
- Тънък лаваш - 100 g
- Растително масло - 20 g
- Сол на вкус
- Сухи подправки - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на класическата пилешка шаурма:
- Измийте и подсушете добре зеленчуците.
- Пригответе соса: за това в купа смесете майонезата с кетчупа до гладкост.
- Измийте пилешкото филе и го нарежете на тънки ивици, запържете ги в горещо слънчогледово олио до омекване. В началото на пърженето посолете месото, добавете подправки. Смлян пипер, червен пипер или сушен босилек работят добре.
- Зелето се нарязва на ситно. Леко добавете бяло зеле и пасирайте с ръце, пекинското зеле не изисква такава подготовка.
- Нарежете доматите и краставиците на ивици.
- Разточете тортилата на масата, внимателно я намажете с приготвения сос, като изключите ръбовете, които са необходими за навиване на рулото с пита.
- Поставете нарязано зеле, месо, краставици и домати последователно на дъното на тортилата.
- Сгънете лаваша с пиле и зеленчуци отстрани към центъра, увийте го на руло и леко притиснете, за да стане по -плътен.
- Запържете шаурмата от двете страни в тиган без олио или на скара до вкусна хрупкава коричка.
За да направите шаурма с пиле в пита хляб с по -малко калории, използвайте варено филе и заквасена сметана вместо майонеза. Можете допълнително да добавите моркови в корейски стил, пържени гъби и зеленчуци към вашия пълнеж на вкус.
Лаваш с извара
Това вкусно ястие може да се направи за закуска или вечеря. Всички съставки са готови за употреба и не изискват термична обработка, така че подготовката ще отнеме само 20 минути. По -добре е да изберете извара по -мазна, тогава тя ще се смила по -добре. Ако е сух и зърнест, трябва да го разтриете през сито и да добавите 1 с.л. сметана.
Съставки:
- Извара - 0,5 кг
- Копър - 1 китка
- Сол на вкус
- Лаваш - 1 лист
- Майонеза - за смазване
Поетапно приготвяне на лаваш с извара:
- Разстелете лаваша на масата и го намажете с майонеза.
- Измийте копъра в течаща вода, разстелете го върху кърпа, за да изсъхне. Нарежете го на ситно.
- Поставете изварата в дълбок съд и я намачкайте добре с вилица до гладкост.
- Добавете копър към извара, посолете го и разбъркайте добре.
- С помощта на нож разпределете равномерно пълнежа с извара върху тортата.
- Сгънете питата по ръбовете, след това я разточете по дължина и нарежете на правоъгълници или квадратчета.
- Запържете пълнените пликове в сух горещ тиган. Те също могат да се пържат на скара или над огъня с помощта на специална решетка.
Освен сол, към пълнежа можете да добавите риган, а вместо извара направете лаваш със сирене сулугуни. Ако използвате обикновено холандско сирене, тогава не е нужно да го омесвате с вилица, а да го настържете.
Лаваша с лаваш
Истинската италианска лазаня е сложно ястие на базата на специални готови листове. Можете да ги направите сами, но това изисква брашно от твърда пшеница и зехтин, или можете да направите лазаня от лаваш. Това е много по -лесно и по -евтино да се направи, отколкото да се изпълнят изискванията на класическата италианска рецепта.
Съставки:
- Мляно говеждо месо - 500 g
- Арменски лаваш - 1 бр.
- Домати - 250 гр
- Копър - 1 китка
- Лук - 200 гр
- Мляко - 500 мл
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Твърдо сирене - 150 g
Поетапно приготвяне на лазаня с лаваш:
- Запържете каймата в тиган за 3-4 минути, посолете я и я прехвърлете в отделна чиния заедно със сока, образуван по време на процеса на пържене.
- Обелете лука и го нарежете на ситно.
- Измийте доматите и копъра и нарежете на ситно.
- В тиган, където преди това се пържеше каймата, запържете лука до златисто кафяво, добавете към него домати и копър.
- Направете млечен сос, за това хвърлете брашно в млякото, разбъркайте всичко, добавете сол и оставете сместа да заври. Когато сосът се сгъсти леко, свалете го от котлона.
- Намажете с масло дълбок съд за печене и започнете да оформяте лазанята.
- Разстелете 1 лист лаваш по дъното, разпределете равномерно каймата върху него, след което отново редувайте питата с кайма. Четвъртият слой е луково-доматната смес, след това отново пита хляб, кайма и така до края на наличните продукти.
- Отгоре импровизираната лазаня с млечен сос.
- Смелете сиренето и поръсете ястието отгоре с приготвените стърготини.
- Печете лазаня за 30-40 минути до златисто кафяво.
В сравнение с класическата лазаня, вариацията на лаваш се оказва по-малко калорична и се готви многократно по-бързо, тъй като няма нужда да разгъвате сами специални листове.
Руло от лаваш с червена риба
Това е много популярно и просто предястие за празничната трапеза. За пита руло, можете да вземете всяка леко осолена риба от семейство Сьомга. Това може да бъде сьомга, сьомга, кохо сьомга и всяка друга. Всички съставки на това ястие са готови за консумация, така че ще ви отнеме не повече от 10 минути, за да приготвите закуската. За да улесните увиването на рибата в лаваш, нейното филе първо трябва да се държи във фризера за 1 час, след което да се нарязва на много тънки филийки с остър нож.
Съставки:
- Лаваш - 1 бр.
- Слабо осолена риба - 280 g
- Крема сирене - 245 g
- Прясна краставица - 120 g
- Копър - 1 китка
Поетапно приготвяне на пита руло с червена риба:
- Нарежете рибата на тънки филийки.
- Измийте краставиците и ги нарежете на тънки ивици или нарежете на ренде за корейски моркови.
- Измийте копъра и го нарежете на ситно.
- Разточете лист лаваш на масата, намажете го обилно с крема сирене. Оставете краищата на листа да не бъдат пропуснати.
- Поръсете равномерно сиренето с копър, ленти краставици и филийки риба.
- Разточете лаваша и нарежете на порции.
Нарязаните парчета лаваш със сьомга ще изглеждат красиво върху пресни листа от маруля. Отгоре те могат да бъдат украсени с клонки копър или друга зеленина.
Лаваш пица с наденица
За това ястие няма нужда да отделяте време за приготвяне и разточване на тестото и всеки набор от продукти, които имате в хладилника, ще ви послужи като пълнеж. Пицата се приготвя от лаваш в тиган, а не във фурната, което също спестява време.
Съставки:
- Лаваш - 1 бр.
- Мляко - 2 супени лъжици.
- Яйце - 2 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Пресни билки на вкус
- Колбас - 2-3 филийки
- Сол на вкус
- Подправки на вкус
Поетапно приготвяне на пица от лаваш с наденица:
- Измийте доматите и чушките, подсушете ги, отстранете дръжката и семената от чушката. Нарежете зеленчуците на малки кубчета.
- Нарежете наденицата на кубчета.
- Пригответе пълнеж за пица от пита хляб, за това забийте яйцата в дълбок съд, изсипете мляко в тях, сол, добавете подправки и ситно нарязани билки. Разбийте всичко старателно с миксер.
- Разточете тънък лаваш в епруветка, нарязана на ленти. Това може да стане с остър нож или кухненска ножица.
- Смелете сиренето на ситно ренде.
- Загрейте слънчогледовото масло в тиган, хвърлете в него ивици лаваш и ги подсушете малко, след което равномерно разпределете лаваша по дъното на тигана.
- Разпределете равномерно домати върху него, след това слой чушки и колбаси.
- Изсипете зеленчуците и лаваша с яйчно-млечната маса.
- Поръсете сиренето върху пицата.
- Гответе на среден до слаб огън за 10 минути. Не забравяйте да покриете пицата с капак, така че сиренето да се разтопи равномерно и да не изсъхне.
Когато пицата леко се охлади, я нарежете на порции и сервирайте. Може да се консумира както горещо, така и студено.
Печен лаваш със сирене и домати
Ястието се приготвя много бързо, така че е идеална закуска с лаваш. Ако искате да го направите по-задоволителен, можете да добавите кайма или риба към пълнежа, след което трябва да изпечете рулото за 5-10 минути по-дълго. Във всеки случай печеният лаваш се оказва много мек, сочен и ароматен.
Съставки:
- Лаваш - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Сирене - 80 гр
- Пилешки жълтък - 1 бр.
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
Стъпка по стъпка приготвяне на печен лаваш със сирене и домати:
- Смелете сиренето на ситно ренде.
- Измийте доматите и ги нарежете на малки кубчета.
- Обелете чесъна и прекарайте през преса.
- Комбинирайте домати, сирене, чесън и заквасена сметана в дълбока купа. Посолете масата.
- Разстелете лаваша на масата, намажете обилно с пълнежа. Разточете листа на руло, след като огънете ръбовете му.
- Поставете рулото върху лист за печене, покрит с хартия за печене, намажете го с разбит жълтък отгоре.
- Печете питата във фурната за 15 минути при 180 ° C.
Нарежете готовото руло на порции и сервирайте топло. Ако нямате фурна, можете да направите пита със сирене в тиган. С помощта на олио за пържене ще се получи малко по -дебело, но това по никакъв начин няма да повлияе на отличния му вкус.
Лаваш с яйце и лук
Пълнежът от яйца и лук е класически за пайовете, но лавашът, който се използва като тесто, е необичайно решение. Тези сладкиши правят вкусна закуска за пикник или бърза следобедна закуска. Може да се яде както топло, така и студено.
Съставки:
- Лаваш - 2 бр.
- Яйца - 8 бр.
- Зелен лук - 1 китка
- Твърдо сирене - 30 g
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици
- Копър или магданоз на вкус
- Сол, черен пипер - на вкус
- Растително масло - за смазване
- Яйца - за смазване
- Босилек - за поръсване
Поетапно приготвяне на пайове с пита с яйце и лук:
- Измийте лука, подсушете го и нарежете на ситно.
- Сварете твърдо сварените яйца, охладете, обелете и смелете заедно със сиренето.
- Комбинирайте сирене, яйца и зелен лук в дълбока купа.
- Добавете сол, черен пипер, заквасена сметана към сместа, ако желаете, пресни, ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте всичко старателно.
- Нарежете всеки лист лаваш на 6 квадратни парчета. В резултат на това трябва да имате 12 заготовки.
- Поставете 2 супени лъжици на ръба на всяко парче. пломби. Пъхнете лаваша отстрани и го навийте на руло.
- Оформете всички пита с хляб с яйце и лук по същия начин и ги поставете равномерно върху лист за печене, намазан със слънчогледово олио.
- Намажете отгоре с разбит жълтък и поръсете със сух босилек.
- Печете пайовете 20-25 минути при 190 ° С.
Ако не нарежете лаваша на квадрати, а я намажете с цялата плънка, след това я навийте на руло и я завийте под формата на „охлюв“, ще получите апетитна баница с лаваш. Може да се приготви във фурната или да се пържи в тиган.
Колбаси в пита хляб
Това е просто и бързо предястие, с което дори начинаещият готвач може да се справи. Ястието се пържи в тиган, оказва се сочно и удовлетворяващо.
Съставки:
- Лаваш - 0,5 бр.
- Кетчуп, горчица, майонеза - на вкус
- Топено сирене - 1 бр.
- Колбаси - 3 бр.
Стъпка по стъпка готвене на колбаси в пита хляб:
- Нарежете лаваша на правоъгълни парчета с дължина 20 см и малко по -дълги от дължината на колбасите.
- Смесете в отделен съд всички сосове в еднаква пропорция, намажете питата с приготвената смес.
- Смелете топеното сирене и го разпределете равномерно върху лаваша.
- Поставете наденицата, обелена от филма, на ръба й и я навийте на руло. Разточете останалата част от питата по същия начин.
- Запържете готовите рулца в растително масло в тиган от всички страни.
Най -вкусно е да ядете горещи колбаси в лаваш. Оказват се много хрупкави и удовлетворяващи.
