Деликатни и тънки палачинки с пухкаво извара и стафиди. Как да готвя традиционно руско ястие?
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Палачинките с извара и стафиди са едно от най -уютните семейни ястия. Много семейства са установили традиция с тях да започват празнична неделна сутрин. Затова почти всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на палачинки и извара. Но защо всички те се оказват различни. Тъй като има милион вариации на тази рецепта. Днес ще ви кажа как да си направите тънки и умерено сладки палачинки с деликатна и ефирна пълнеж от извара. Дори тези, които не обичат извара и ястия от извара, ще харесат такива листовки. Ароматно, приятно сладко, това не е просто закуска, а истински десерт!
Ако използвате извара от ферма, това вече е половината от успеха на кремообразната плънка. Сладките стафиди без семки ще допълнят вкуса му. Палачинките са на мляко. Препоръчително е също да го вземете у дома. Тогава вкусът на палачинките ще зарадва роднини и приятели. Но ако такива палачинки надвишават изискванията за калории за вас, тогава направете продуктите по -диетични. Печете палачинки във вода, купувайте нискомаслено извара, изключете захарта от рецептата и заменете стафидите със сушени кайсии.
- Калорично съдържание на 100 g - 197 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 30-40 минути
Съставки:
- Мляко - 500 мл
- Мед - 2 супени лъжици
- Растително масло - 15 мл
- Брашно - 250 гр
- Извара - 300 g
- Яйца - 2 бр.
- Стафиди - 100 g
Поетапно приготвяне на палачинки с извара и стафиди, рецепта със снимка:
1. Изсипете мляко със стайна температура в купа.
2. След това изсипете растително масло без мирис.
3. Разбийте едно яйце и добавете мед. Вместо мед можете да използвате кафява захар, ако вие или член на семейството сте алергични към пчелни продукти.
4. Разбийте течната основа за палачинки с изварата.
5. Постепенно добавете брашно. Пресява се през фино сито. Това ще го обогати с кислород, което ще направи палачинките по -нежни.
6. Омесете гладко тесто без бучки. Дебелината на палачинките ще зависи от консистенцията на тестото. Тъй като в нашата рецепта палачинките ще бъдат пълни с извара, те трябва да са тънки, за да можете лесно да ги навивате. Следователно тестото трябва да е възможно най -течно. Регулирайте количеството брашно, за да не прекалявате. глутенът е различен за всеки сорт. Може да се нуждаете от повече или по -малко от него, отколкото предлагат съставките.
7. Поставете тигана на котлона. Намажете дъното със свинска мас и загрейте. В бъдеще няма нужда да намазвате тавата с мазнина. Това действие е необходимо преди изпичането на първата палачинка, за да не стане на бучки. Изсипете тестото в тавата с черпак, завъртете го така, че да се разтече в кръг.
8. Пържете палачинката от всяка страна за 1-1,5 минути до златисто кафяво.
9. Поставете извара, мед и яйце в купата на кухненски робот.
10. Разбийте изварата до гладкост и гладкост, за да разчупите целия пясък.
11. Изплакнете стафидите с гореща вода и подсушете с хартиена кърпа.
12. Добавете стафиди към извара.
13. Разбъркайте изварата.
14. На палачинка нанесете 2-3 с.л. пълнеж от извара.
15. Увийте палачинката на руло или плик. Повторете този процес за всички палачинки и пълнеж. Сервирайте с мед, заквасена сметана, сладко от горски плодове или стойте самостоятелно с чай или кафе. Защото дори без сос, палачинките с мед с извара и стафиди са много вкусни.
Вижте също видео рецепта как да готвите палачинки с извара.
